Інгредієнти для приготування томатного соусу для спагетті
Основні продукти:
- Помідори 300 грам
- Паста томатна 2 чайні ложки
- Цибуля ріпчаста 1 штука (великий)
- Часник 1 зубчик
- Оливкова олія 3-4 столові ложки
Спеції:
- Базилік (сушений) за смаком
- Орегано (сушений) за смаком
- Майоран (сушений) за смаком
- Розмарин (сушений) за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль за смаком
- Основні інгредіентиЛук, Помідор, Часник
- Порціонность2 порції
- Кухня міраІтальянская кухня
Інвентар:
Кухонний ніж, обробна дошка, паперові рушники, чайник, плита, глибока миска - 2 штуки, шумівка, сковорода, дерев'яна кухонні лопатка, тарілка.
Приготування томатного соусу для спагетті:
Крок 1: готуємо інгредієнти.
В першу чергу ставимо на плиту повний чайник звичайної проточної води і доводимо рідину до кипіння. Тим часом очищаємо від шкірки ріпчасту цибулю і часник. Промиваємо їх разом з помідорами, сушимо паперовими кухонними рушниками і продовжуємо підготовку. На кожному томаті робимо хрестоподібний надріз з боку плодоніжки, кладемо їх в глибоку миску, заливаємо окропом і залишаємо в ній на 1-2 хвилини. Потім за допомогою шумівки перекладаємо їх в миску з крижаною водою і повністю охолоджуємо. Далі сушимо, знімаємо з помідорів шкірку, викладаємо м'якоть на обробну дошку і шаткуємо її невеликими скибочками розміром в 1 сантиметр.
Решта овочі рубаємо кубиками: лук середніми до 1, 5 сантиметрів, а часник дрібними до 5 міліметрів. Після цього викладаємо на кухонний стіл інші потрібні інгредієнти і приступаємо до наступного кроку.
Крок 2: готуємо томатний соус для спагетті.
Ставимо на плиту глибоку, бажано противопригарного сковороду і вливаємо в неї потрібну кількість оливкової олії. Через кілька хвилин всипаємо туди нарізану цибулю і обсмажуємо до м'якості, періодично помішуючи дерев'яною кухонного лопаткою. На це піде приблизно 2-3 хвилини.
Потім відправляємо до нього часник і готуємо їх разом ще 2 хвилини.
Після цього перекладаємо в сковороду нарізані помідори і приправляємо їх сіллю, а також томатною пастою. Як тільки вони пустять сік і закиплять, тушкуємо овочі на середньому вогні 15 хвилин, Часто помішуючи.
Потім додаємо туди за смаком сушений базилік, орегано, майоран, розмарин і чорний мелений перець. Зменшуємо вогонь на самий мінімум, знову все перемішуємо, прикриваємо кришкою і готуємо соус протягом 40-45 хвилин практично до повного випаровування вологи або згущення.
Далі вимикаємо плиту і даємо ароматної суміші настоятися протягом 5-7 хвилин.
Крок 3: подаємо томатний соус для спагетті.
Томатний соус для спагетті після приготування трохи наполягають під прикритою кришкою. Потім його змішують з відвареними спагеті або викладають ароматну овочеву суміш зверху на макаронні вироби і за бажанням посипають подрібненим сиром пармезаном. Насолоджуйтесь смачною і простий у приготуванні їжею!
Смачного!
Поради до рецептом:
- якщо помідори дуже кислі, додайте в соус за смаком цукровий пісок;
- дуже часто м'якоть бланшованих томатів подрібнюють в блендері до стану пюре, тушкують разом з овочами перші 15 хвилин без кришки, а потім під неї, але 30 хвилин;
- іноді за 2 хвилини до повної готовності соусу в сковороду додають подрібнену зелень базиліка, петрушки, кропу або кинзи. Також туди вливають трохи білого або червоного сухого вина, цілком вистачить 50 мілілітрів;
- прекрасна заміна оливковій олії - соняшникова рафінована;
- цей соус підходить не тільки до макаронних виробів, його приємно смакувати з будь-якими стравами з м'яса, птиці, риби або дичини.
