Інгредієнти для приготування окрошки
- Яловичина м'якоть 500 м
- Яловичий бульйон 1.500 л.
- Ковбаса "Варенка" 200 р
- Картопля в мундирах 450 м
- Огірок свіжий 400 м
- Яйця варені 7 шт.
- Редиска 70 м
- Цибуля зелена 1 пучок.
- Кріп 1 пучок.
- Сіль за смаком.
- Кошторис за смаком.
- Основні інгредіентиГовядіна, Картопля, Огірок, Редис, Зелень
- Кухня міраРусская кухня
Приготування окрошки:
М'якоть яловичини заливаємо 2-ма літрами води, доводимо до кипіння. Шумівкою знімаємо накип, варимо бульйон на слабкому вогні 1,5-2 години. За 10 хвилин до готовності посолити бульйон за смаком. Бульйон з м'ясом остудити.
Яйця і картоплю також відварити заздалегідь.
Подрібнити кріп і цибуля зелена, висипати в каструлю посипати сіллю. Придушити, щоб цибуля і кріп пустили сік.
Порізати кубиками огірки, а один огірок натерти на крупній тертці. Редиску натерти на дрібній тертці.
Ковбасу, яловичину варену порізати кубиком.
Яйця заздалегідь відварити остудити, очистити, нарізати дрібними кубиками.
Картопля заздалегідь відварити, остудити очистити і порізати дрібними кубиками.
Всю нарізку висипати до цибулі і кропу перемішати, при необхідності досолити.
Заливаємо нарізку холодним бульйоном, щоб покрила на 1,5 см, густоту окрошки коригуємо бульйоном.
Смачного!
