+
Відео

Окрошка


Інгредієнти для приготування окрошки

  1. Яловичина м'якоть 500 м
  2. Яловичий бульйон 1.500 л.
  3. Ковбаса "Варенка" 200 р
  4. Картопля в мундирах 450 м
  5. Огірок свіжий 400 м
  6. Яйця варені 7 шт.
  7. Редиска 70 м
  8. Цибуля зелена 1 пучок.
  9. Кріп 1 пучок.
  10. Сіль за смаком.
  11. Кошторис за смаком.
  • Основні інгредіентиГовядіна, Картопля, Огірок, Редис, Зелень
  • Кухня міраРусская кухня

Приготування окрошки:

М'якоть яловичини заливаємо 2-ма літрами води, доводимо до кипіння. Шумівкою знімаємо накип, варимо бульйон на слабкому вогні 1,5-2 години. За 10 хвилин до готовності посолити бульйон за смаком. Бульйон з м'ясом остудити.

Яйця і картоплю також відварити заздалегідь.

Подрібнити кріп і цибуля зелена, висипати в каструлю посипати сіллю. Придушити, щоб цибуля і кріп пустили сік.

Порізати кубиками огірки, а один огірок натерти на крупній тертці. Редиску натерти на дрібній тертці.

Ковбасу, яловичину варену порізати кубиком.

Яйця заздалегідь відварити остудити, очистити, нарізати дрібними кубиками.

Картопля заздалегідь відварити, остудити очистити і порізати дрібними кубиками.

Всю нарізку висипати до цибулі і кропу перемішати, при необхідності досолити.

Заливаємо нарізку холодним бульйоном, щоб покрила на 1,5 см, густоту окрошки коригуємо бульйоном.

Смачного!