Випічка

Буряковий пиріг


Інгредієнти для приготування бурякового пирога

  1. Буряк свіжий 300 грам
  2. Горіх волоський очищений 250 грам
  3. Яйця курячі 4 штуки
  4. Борошно пшеничне 60 грам
  5. Какао-порошок 10 грам
  6. Сіль 1/4 частина
  7. Пудра цукрова 100 грам
  8. Цукор 160 грам
  9. Розпушувач для тіста 5 грам
  10. Масло вершкове 10 грам
  11. Сік лимонний свіжовичавлений 5 мілілітрів
  • Основні інгредіентиСвекла, Яйця, Борошно
  • Порціонность10 порцій
  • Кухня міраРусская кухня

Інвентар:

Блендер, Дрібна терка, Маленька миска - 4 штуки, Ніж, Обробна дошка, Міксер, Сито, Столова ложка, Глибока форма для запікання, Духовка, Кухонні прихватки, Холодильник, Решітка для духовки, Блюдо для подачі, Харчова плівка, Середня миска

Приготування бурякового пирога:

Крок 1: готуємо волоські горіхи.


Висипаємо волоські горіхи в чашу блендера і подрібнюємо на високій швидкості протягом 1-2 хвилин. Намагаємося порубати компонент якомога дрібніше.

Крок 2: готуємо борошняну суміш.


В сито висипаємо борошно, розпушувач для тіста, а також какао-порошок і, перемішуючи все столовою ложкою, просіюємо в маленьку миску.

Крок 3: готуємо буряк.


Буряк ретельно промиваємо під проточною водою і за допомогою ножа очищаємо від шкірки. Викладаємо компонент на обробну дошку і розрізаємо на 2-4 частини. Потім кожну з них подрібнюємо за допомогою дрібної терки прямо в вільну маленьку миску і на час залишаємо осторонь.

Крок 4: готуємо яйця.


Скориставшись ножем, розбиваємо шкаралупу яєць, а жовтки з білками виливаємо в дві чисті миски.

Крок 5: готуємо яєчні жовтки.


У миску з жовтками висипаємо цукор і збиваємо все до світлої густої маси, скориставшись міксером. Увага: перемішуємо компоненти на середній швидкості, щоб маса не розбризкувалася в різні боки.

Крок 6: готуємо яєчні білки.


У миску з яєчними білками висипаємо дрібку солі і за допомогою міксера збиваємо все на середній швидкості до утворення м'яких піків.

Крок 7: готуємо буряковий пиріг - перший етап.


У середню миску по черзі викладаємо такі інгредієнти, як подрібнена буряк, мелені горіхи і борошняна суміш. Скориставшись столовою ложкою, ретельно все перемішуємо до однорідності. В кінці невеликими порціями додаємо збиті білки і акуратно все з'єднуємо з допомогою підручного реманенту. Все, тісто готове!

Дно і стінки форми для запікання змащуємо невеликим шматочком вершкового масла і посипаємо борошном. Скориставшись тією ж столовою ложкою, викладаємо тісто в ємність. Відразу ж включаємо духовку і розігріваємо її до температури 180 ° С. Потім ставимо на середній рівень форму з майбутнім пирогом і запікаємо протягом 1 години. Після закінчення відведеного часу вимикаємо духовку, а ємність дістаємо за допомогою кухонних прихваток. Увага: пиріг повинен покритися рум'яною золотистою скоринкою. Переміщаємо його на решітку від духовки і залишаємо остигати до кімнатної температури.

В кінці випічку перекладаємо на плоске широке блюдо, обмотуємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на ніч, а краще взагалі на добу.

Крок 8: готуємо глазур.


У чашу міксера висипаємо цукрову пудру і виливаємо лимонний сік. Збиваємо компоненти на турбо-режимі до утворення густої маси. Увага: це дія потрібно виробляти за 5-7 хвилин до того, як ми будемо діставати пиріг з холодильника і подавати до десертному столу.

Крок 9: готуємо буряковий пиріг - другий етап.


Дістаємо пиріг з холодильника і поливаємо глазур'ю. Увага: за бажанням випічку можна прикрасити волоськими горіхами. За допомогою ножа нарізаємо блюдо на порційні шматочки і подаємо до десертному столу разом з чаєм або кавою.
Приємного вам апетиту!

Поради до рецептом:

- для приготування смачного пирога найкраще використовувати домашні яйця і борошно вищого гатунку, тонкого помелу і перевіреної торгової марки;

- пиріг вийде дуже солодким, якщо в нього додати молодий буряк. Вона зазвичай йде яскраво-червоного кольору і маленького розміру. Увага: велику буряк намагайтеся не використовувати, так як вона вважається кормової, тому не така смачна;

- перед подачею випічку можна прикрасити не тільки горішками, але і шоколадної або кокосовою стружкою, також відмінно для цього підійдуть шматочки фруктів або ягоди.