+
Закуски

Овочевий омлет


Інгредієнти для приготування овочевого омлету

  1. Баклажан 1/2 штуки (150 грам)
  2. Кабачок або цукіні 1/2 штуки (125 грам)
  3. Перець червоний болгарський (солодкий) 1/2 штуки (100 грам)
  4. Лук-шалот 1 штука
  5. Часник 1 зубчик
  6. Маслини без кісточок 2 столові ложки або по смаку
  7. Яйце куряче 4 штуки
  8. Молоко незбиране пастеризоване (1,5% жирності) 3-4 столові ложки
  9. Суміш сушених трав для страв з яєць 2 чайні ложки
  10. Масло рослинне 1 столова ложка
  11. Сіль за смаком
  12. Перець чорний мелений за смаком
  • Основні інгредіентиБаклажан, Лук, Перець, Кабачок, Часник, Яйця, Молоко
  • Порціонность2 порції
  • Кухня міраФранцузская кухня

Інвентар:

Стакан, Маленька піала - 2-3 штуки, Чайна ложка, Столова ложка, Кухонна дошка - 2 штуки, Обробна дошка - 2 штуки, Паперові рушники, Плита, Сковорода з кришкою, Кухонна лопатка, Тарілка

Приготування овочевого омлету:

Крок 1: готуємо інгредієнти.


Для початку викладаємо на кухонний стіл всі необхідні продукти: овочі, яйця, молоко, рослинне масло, сіль з чорним меленим перцем і суміш сушених трав. Потім за допомогою гострого кухонного ножа очищаємо від шкірки часник і цибулю. У половинки кабачка, баклажана і перцю видаляємо плодоніжки, а також потрошимо останній інгредієнт від насіння.

Потім промиваємо підготовлені овочі під струменем холодної проточної води, сушимо їх паперовими кухонними рушниками, по черзі викладаємо на обробну дошку і подрібнюємо. Баклажан і кабачок ріжемо кубиками розміром в 1 сантиметр.

Болгарський перець шаткуємо соломкою товщиною від 5 до 6 міліметрів.

Зубчик часнику і цибулину рубаємо дуже дрібними кубиками або шматочками довільної форми і приступаємо до наступного кроку.

Крок 2: смажимо овочі.


Ставимо на середній вогонь тефлоновий або противопригарного чавунну сковороду і вливаємо в неї потрібну кількість рослинної олії. Через кілька хвилин, коли воно розігріється, кладемо туди нарізаний перець, кабачок і баклажан. Смажимо їх протягом 2-3 хвилин, Інтенсивно помішуючи кухонної лопаткою.

Як тільки овочі злегка пом'якшать, додаємо до них цибулю з часником, заправляємо все за смаком сіллю, чорним меленим перцем і готуємо ще 2 хвилини, Не забуваючи перемішувати.

Крок 3: готуємо яєчну суміш.


Тим часом кладемо в глибоку миску курячі яйця, суміш сушених трав, вливаємо незбиране пастеризоване молоко і збиваємо ці продукти віночком до однорідної пишної консистенції.

Крок 4: доводимо страву до повної готовності.


Після того як овочі злегка підрум'яняться, заливаємо їх яєчної сумішшю. Злегка перемішуємо все кухонної лопаткою, накриваємо сковорідку кришкою, зменшуємо рівень вогню до маленького і смажимо омлет протягом 5 хвилин. Щоб він не підгорав, періодично, приблизно кожні 35-40 секунд, Проколюємо яєчне диво ножем, даючи можливість верхньому рідкому шару протікати вниз.

Поки блюдо готується, займемося маслинами, викладаємо їх на чисту дошку і шаткуємо кільцями або півкільцями. Коли омлет стане щільним, за бажанням його можна підрум'янити з іншого боку протягом однієї хвилини, а якщо вас більше влаштовує страву без скоринки, тоді відразу розрізаємо його на порції, розкладаємо їх по тарілках, прикрашаємо нарізаними маслинами і сервіруємо до столу.

Крок 5: подаємо овочевий омлет.


Овочевий омлет подають відразу після приготування в гарячому вигляді. За бажанням кожну порцію прикрашають маслинами, оливками, свіжої подрібненою зеленню кропу, петрушки, кінзи або базиліка. Разом з цим досконалим сніданком або вечерею можна сервірувати будь-яку страву з м'яса або ковбасні вироби, наприклад сосиски, смажену курочку, шинку, запечену свинячу рульку або те, що більше подобається. Насолоджуйтесь смачною і простий у приготуванні їжею!
Смачного!

Поради до рецептом:

- разом з цибулею і часником в сковороду можна додати кубики свіжого помідора. Також дуже часто набір овочів доповнюють консервованим горошком, кукурудзою або зеленої стручкової квасолею, їх гасять одночасно з баклажаном, кабачком і перцем;

- набір спецій не є принциповим, за бажанням використовуйте будь-які, якими приправляють страви з яєць;

- іноді в яєчну суміш додають столову ложку майонезу або сметани для ніжності і одну пшеничного борошна, щоб омлет став більш щільним;

- хочете надати омлету якусь просту і в той же час пікантну родзинку? За хвилину до повної готовності посипте його нашінкованним на дрібній тертці твердим сиром і кунжутом, від цього блюдо покриється ніжною ароматної скоринкою.