Гарніри

Гарнір із зеленої квасолі


Інгредієнти для приготування гарніру із зеленої квасолі

  1. Квасоля зелена стручкова (свіжа) 500 грам
  2. Масло вершкове 30 грам (2 столові ложки)
  3. Сіль за смаком
  4. Вода очищена 2 літри
  • Основні інгредіентиФасоль, Масло
  • Порціонность2 порції
  • Кухня міраРусская кухня

Інвентар:

Столова ложка, Кухонний ніж, Обробна дошка, Плита, Глибока каструля (ємність 3 літри), Шумовка, Друшляк, Паперові рушники, Миска, Сковорода, Кухонна лопатка, Тарілка

Приготування гарніру із зеленої квасолі:

Крок 1: готуємо зелену квасолю.


Для приготування цього нескладного гарніру краще використовувати натуральне жирне вершкове масло і молоду французьку квасоля, але якщо такої немає, тоді підійде будь-яка. В першу чергу вливаємо в глибоку каструлю потрібну кількість очищеної води і ставимо її на сильний вогонь. Потім ретельно промиваємо зелені стручки, викладаємо їх на обробну дошку, відрізаємо у кожного плодоніжки і видаляємо щільні волокна.

Крок 2: варимо зелену квасолю.


Коли вода закипить, додаємо в неї за смаком сіль, кладемо туди квасолю і зменшуємо вогонь на середній рівень. варимо бобові 4-5 хвилин, А якщо вони дуже тонкі, тоді 2-3 хвилини.

Потім відкидаємо їх на друшляк.

Кладемо назад в каструлю, заливаємо крижаною водою з-під крана і залишаємо в ній до повного охолодження.

Далі знову відкидаємо в друшляк і витримуємо в ньому 5-7 хвилин, Щоб стекла зайва рідина. Після цього сушимо стручки паперовими кухонними рушниками, викладаємо в миску і відразу приступаємо до наступного кроку.

Крок 3: готуємо гарнір із зеленої квасолі.


Ставимо на середній вогонь сковороду і кладемо в неї шматочок вершкового масла. Через кілька хвилин, коли воно розтане і розігріється, опускаємо туди квасолю.

Обсмажуємо її протягом 5-8 хвилин, Періодично помішуючи кухонної лопаткою. Час приготування може коливатися в залежності від вашого смаку, деякі люблять м'якші, а інші більш хрусткі овочі.
Як тільки стручки дійдуть до потрібної консистенції, розкладаємо їх порціями по тарілках і сервіруємо до столу разом з іншими не менш смачними стравами.

Крок 4: подаємо гарнір із зеленої квасолі.


Гарнір із зеленої квасолі подають кімнатної температури або в теплому або охолодженому вигляді. Він ідеально доповнить страви з м'яса, птиці, риби, дичини, макаронних виробів, каш з різних круп, а також може бути начинкою для пирогів і піци. Насолоджуйтесь смачною і корисною їжею!
Смачного!

Поради до рецептом:

- після варіння квасоля можна розкласти по пластиковим пакетам і заморозити, в такому вигляді вона зберігається до наступного врожаю, а ви цілий рік будите балувати свою родину смачним гарніром з бобових;

- дуже часто квасолю варять заздалегідь, потім сушать, пакують в герметично закритий пластмасовий контейнер, кладуть в холодильник і використовують у міру потреби, але тільки протягом 4-5 днів, після цього вона втрачає свої смакові якості;

- іноді під час смаження квасоля заправляють лимонною цедрою, пропущеним через прес часником або спеціями, які використовують для приготування страв з овочів;

- за бажанням спочатку в вершковому маслі можна загасити до м'якості трохи зеленого або ріпчастої цибулі, молоду моркву, потім додати відварену квасолю і довести страву до повної готовності протягом зазначеного в рецепті часу - 5-8 хвилин.