Соуси

Соус з консервованих томатів


Інгредієнти для приготування соусу з консервованих томатів

  1. Томати, очищені у власному соку 1 банка (500 г)
  2. Часник 5-6 зубців
  3. Сіль за смаком
  4. Цукор за смаком
  5. Оцет столовий 9% - за смаком за смаком
  6. Перець червоний гострий (сушений і мелений) за смаком
  • Основні інгредіентиПомідор, Часник
  • Порціонность4 порції
  • Кухня міраАмеріканская кухня

Інвентар:

Ключ для консервів, Блендер, Кухонний ніж, Обробна дошка, Плита, Глибокий сотейник, Дерев'яна кухонні лопатка, Соусник або тарілка

Приготування соусу з консервованих томатів:

Крок 1: готуємо інгредієнти.


В першу чергу за допомогою ключа для консервів відкриваємо баночку з томатами у власному соку і перекладаємо їх в чисту чашу блендера разом з соком.

Потім включаємо кухонний прилад на найвищу швидкість і подрібнюємо овочі до однорідної пюреобразной консистенції.

Далі очищаємо від шкірки зубчики часнику, промиваємо їх під струменем холодної проточної води. Сушимо паперовими кухонними рушниками, по черзі викладаємо на обробну дошку і гострим кухонним ножем рубаємо їх на дрібні шматочки завбільшки до 2-3 міліметрів.

Крок 2: готуємо соус з консервованих томатів.


Тепер ставимо на середній вогонь глибокий сотейник і переливаємо туди перемелені томати. Після того як овочеве пюре закипить, пробуємо його на смак і додаємо туди трохи солі, цукру, червоного гострого перцю, а також столового 9% оцту.

Потім перемішуємо все дерев'яними кухонними лопаткою і, як тільки соус знову почне побульківать, Приправляємо його подрібненим часником.

Проварюємо ароматну суміш пару хвилин, Періодично знімаючи піну. Потім за допомогою кухонного рушники знімаємо сотейник з плити, переставляємо на обробну дошку і охолоджуємо його вміст до кімнатної температури.
Подальші дії залежать від вашого бажання, соус можна подавати в теплому вигляді або перелити в стерилізовані банки, повністю охолодити, закрити щільно прилягає кришкою і поставити в холодильник на пару годин, щоб настоявся, а потім сервірувати.

Крок 3: подаємо соус з консервованих томатів.


Соус з консервованих томатів подається в теплому або охолодженому вигляді. Перший варіант хороший разом з кашами з різних круп, тушкованими або відвареними овочами, смаженою або парової рибою, а також пастою і іншим макаронними виробами.

Холодний соус - чудове доповнення до жирним смаженим або печеним стравам з м'яса, птиці, дичини, зокрема шашликів, котлет, відбивних. Насолоджуйтесь смачною і простий їжею!
Смачного!

Поради до рецептом:

- за бажанням в соус разом з часником можна додати подрібнену зелень кропу, базиліка, петрушки, кінзи, шпинату або листочки лимонника або розмарину;

- набір спецій не є принциповим, дуже часто використовують сушену асафетиду, шамбалу, чилі, куркуму, гвоздику, запашний перець і мускатний колір;

- цей вид соусу може зберігатися в холодильнику 1-1,5 тижні.