Заготовки

Консервований абрикос


Інгредієнти для приготування консервованого абрикоса

На 3 літрові банки:

  1. Абрикоси (перебрані) 1 кілограм
  2. Цукор-пісок 100 грам або за смаком
  3. Вода очищена скільки знадобиться
  • Основні інгредіентиАбрікос, Цукор
  • Порціонность3 порції
  • Кухня міраРусская кухня

Інвентар:

Банку літрова - 3 штуки, Кришка гвинтова металева - 3 штуки, Друшляк, Кухонний ніж, Обробна дошка, Плита, Чайник, Глибока каструля (ємність 5 літрів), Столова ложка, Кухонна серветка, Льняна кухонний рушник - 2-3 штуки, Кухонні щипці , Вовняна ковдра, Креманка або десертна ваза

Приготування консервованого абрикоса:

Крок 1: готуємо інвентар і воду.


В першу чергу готуємо весь інвентар, переглядаємо банки, щоб не було тріщин і зазубрин на горлечка, а також гвинтові кришки на наявність іржі. Промиваємо їх під струменем холодної проточної води за допомогою кухонного щітки і соди. Потім стерилізуємо будь-яким зручним способом, про які ви можете отримати додаткову інформацію, перейшовши за цим посиланням. Далі кип'ятимо в чайнику 1-1,5 літра очищеної води, ставимо підготовлену посуд на бездоганно вимитий стільницю і приступаємо до наступного кроку.

Крок 2: готуємо абрикоси.


Промиваємо перебрані абрикоси під струменем холодної проточної води, відправляємо в глибокий друшляк і залишаємо в ньому на деякий час, щоб з фруктів стекла зайва рідина і вони обсохнули.

Потім розрізаємо кожен плід на 2 доріжки, видаляємо з них кісточки і розкладаємо м'якоть по стерилізованих банках. З вищевказаної кількості абрикосів вийде приблизно 3 порції.

Крок 3: консервуємо абрикоси.


Тепер всипаємо в банки по 3-5 столових ложок цукрового піску. Його кількість можна регулювати за смаком залежно від того, наскільки концентрований сироп ви хочете отримати в результаті. Після цього кладемо на дно великої глибокої каструлі кухонний рушник, складений у 2-3 шари, і ставимо на нього тару з фруктами.

Потім заливаємо абрикоси практично остигнула кип'яченою водою з чайника так, щоб вона їх повністю покрила, а саму каструльку наповнюємо холодною проточною, не доходячи до рівня шийок на 2-3 сантиметри.
Накриваємо баночки стерилізованими кришками і ставимо вийшло спорудження на сильний вогонь. Після закипання зменшуємо його рівень до середнього і стерилізуємо консервацію 10-12, А для більшої впевненості 15 хвилин.

Потім за допомогою кухонних щипців по черзі дістаємо банки з окропу, переставляємо їх на обробну дошку, використовуючи сухе лляне рушник, щільно закриваємо кришками і перевертаємо догори дном. Уважно дивимося, щоб не було щілин, і тільки після цього відправляємо консервацію на підлогу кришками вниз. Герметично накриваємо її вовняною ковдрою і охолоджуємо до кімнатної температури протягом 2-3 днів без різких перепадів температури.
Коли абрикоси настоятися, обтирає кожну баночку вологою кухонної серветкою і ставимо їх денцем вниз в прохолодне місце: льох, підвал, комору.

Крок 4: подаємо консервований абрикос.


Консервований абрикос - прекрасна зимова заготівля, яка зберігає свої смакові якості від 6 до 8 місяців. Фруктами можна насолоджуватися просто так або використовувати у вигляді доповнення до будь-яких десертів, випічки, кремів, морозива, а з сиропу вийде чудовий кисіль, компот або желе. Така консервація принесе користь і порадує своїм прекрасним солодким смаком!
Смачного!

Поради до рецептом:

- кісточки від фруктів можна використовувати для приготування абрикосового варення;

- тим же способом можна консервувати персики і сливи;

- для цього виду заготовки краще вибирати щільні, м'ясисті, злегка недоспевшіе абрикоси;

- дуже часто в банки додають по щіпці кориці і меленої гвоздики;

- якщо персики занадто солодкі, всипте в кожну баночку за смаком лимонну кислоту.