Заготовки

Проста кабачкова ікра


Інгредієнти для приготування простий кабачкової ікри

  1. Кабачки 3 штуки (середнього розміру)
  2. Цибуля ріпчаста 2 штуки (великий)
  3. Паста томатна 2 столові ложки
  4. Сіль за смаком
  5. Перець чорний мелений за смаком
  6. Масло рослинне 50-80 грам
  7. Вода очищена 100 мілілітрів
  • Основні інгредіентиЛук, Кабачок
  • Порціонность2 порції
  • Кухня міраРусская кухня

Інвентар:

Столова ложка, Мірний стакан (для води), Повністю обладнаний кухонний ніж, Обробна дошка, Плита, Глибока сковорода з кришкою, Дерев'яна кухонні лопатка, Блендер (м'ясорубка або толкушкой), Салатниця

Приготування простий кабачкової ікри:

Крок 1: готуємо інгредієнти.


Для початку за допомогою гострого кухонного ножа очищаємо від шкірки ріпчасту цибулю, а у кожного кабачка відрізаємо плодоніжки. Потім промиваємо овочі під струменем холодної проточної води, сушимо паперовими кухонними рушниками, по черзі викладаємо на обробну дошку і ріжемо їх кубиками розміром до 1 сантиметра.

Крок 2: готуємо просту кабачкову ікру.


Після цього ставимо на середній вогонь глибоку сковороду і вливаємо в неї потрібну кількість рослинної олії. Через кілька хвилин, коли жир розігріється, викладаємо туди подрібнену цибулю і обсмажуємо його до золотистого кольору, Періодично помішуючи дерев'яною кухонного лопаткою.

Коли він пом'якшиться і підрум'яниться, додаємо в сковороду нарізані кабачки, вливаємо очищену воду і тушкуємо все під закритою кришкою до повної готовності овочів, приблизно 15-20 хвилин.

Потім приправляємо їх томатною пастою, за смаком сіллю, чорним меленим перцем і готуємо не накриваючи, а також часто помішуючи, ще 5 хвилин. Потім вимикаємо плиту і охолоджуємо ароматну суміш до кімнатної температури.

Подальше приготування залежить від вашого бажання і інвентарю, який є в наявності. Остигнули овочі можна пом'яти толкушкой, перемолоти кілька разів через електричну або звичайну м'ясорубку і подрібнити за допомогою ручного або стаціонарного блендера. Звичайно, консистенція готової ікри буде різною, але в будь-якому випадку вона вийде божественно смачною.

Крок 3: подаємо просту кабачкову ікру.


Проста кабачкова ікра - швидко, смачно і недорого! Її можна подавати кімнатної температури відразу після приготування або перекласти в невелику миску (контейнер), герметично закрити і поставити в холодильник на кілька годин, щоб настоялась.
Сервірувати ікру краще в невеликих салатниці зі свіжим хлібом, рибкою, м'ясом або птахом. Дане блюдо - чудовий гарнір або закуска, яка ідеально урізноманітнює ваш повсякденний або святковий стіл. Насолоджуйтесь!
Смачного!

Поради до рецептом:

- за бажанням готову ікру можна приправити сухими гранулами часнику, кмином, хмелі-сунелі, базиліком, чебрецем, майораном, італійськими або прованськими травами, а також білим або червоним перцем;

- дуже часто з цибулею пережарюють подрібнену на середній терці моркву і тільки після цього додають до них кабачки;

- іноді томатну пасту замінюють свіжими помідорами, але перед цим їх варто бланшувати в окропі 30-40 секунд, видалити з овочів шкірку і подрібнити за допомогою м'ясорубки, блендера або дрібної терки;

- якщо томатна паста надто кисла, додайте в сковороду до смаку цукровий пісок;

- овочі краще тушкувати в противопригарного або чавунної посуді, щоб не пригорали.