Заготовки

Цибулева ікра по-рязански


Інгредієнти для приготування лушпиння ікри по-рязански

  1. Цибуля ріпчаста 400 грам
  2. Помідори 2 штуки (великі)
  3. Масло рослинне 4 столові ложки
  4. Сіль за смаком
  5. Перець чорний мелений за смаком
  6. Петрушка за бажанням і смаку
  • Основні інгредіентиЛук, Помідор
  • Порціонность1 порція
  • Кухня міраРусская кухня

Інвентар:

Кухонний ніж, Обробна дошка, Блендер, Плита, Сковорода, Дерев'яна кухонні лопатка, Салатниця (глибокий соусник або тарілка)

Приготування лушпиння ікри по-рязански:

Крок 1: готуємо інгредієнти.


Використовуючи гострий кухонний ніж, очищаємо від шкірки ріпчасту цибулю, промиваємо його разом з помідорами під струменем холодної проточної води і сушимо овочі паперовими кухонними рушниками. У всіх томатом видаляємо місце, на якому кріпилася плодоніжка. Потім діємо за бажанням: або шаткуємо їх дрібними шматочками розміром від 1 до 1,5 сантиметрів, або нарізаємо часточками, відправляємо прямо з шкіркою в чисту чашу блендера і подрібнюємо на високій швидкості до стану однорідного пюре.

Лук викладаємо на обробну дошку і рубаємо невеликими кубиками розміром в 1 сантиметр або соломкою, півкільцями, четвертинками товщиною до 5 міліметрів.

Крок 2: готуємо лушпиння ікру по-рязански.


Далі ставимо на середній вогонь глибоку сковороду і вливаємо в неї потрібну кількість рослинної олії. Через кілька хвилин, коли воно розігріється, опускаємо туди нарізану цибулю. Обсмажуємо його до прозорості і легкої золотистої скоринки, періодично помішуючи дерев'яною кухонного лопаткою.
Як тільки овоч підрум'яниться, додаємо до нього підготовлені томати, за смаком сіль і чорний мелений перець. Потім зменшуємо вогонь до самого маленького рівня, перемішуємо всі складові ікри до однорідної консистенції, накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо наше блюдо протягом 10 хвилин.
Після закінчення цього часу практично вся волога випарується і овочі дійдуть до повної готовності. Знімаємо апетитне страву з плити, охолодити до кімнатної температури і перекладаємо в салатницю. Далі все залежить від вашого бажання, ікру можна їсти відразу або наполягти в холодильнику 20-30 хвилин і після цього сервірувати.

Крок 3: подаємо лушпиння ікру по-рязански.


Цибулева ікра по-рязански подається кімнатної температури або в охолодженому вигляді. Її викладають в салатниці або глибокі соусники і прикрашають свіжою зеленню. Або сервірують відразу порціями на тарілках з улюбленим гарніром, ідеальний варіант - пюре, відварені, запечені, парові овочі, рис, смажена риба, а також курочка. Пригощайтеся смачною і простий у приготуванні їжею!
Смачного!

Поради до рецептом:

- набір спецій можна доповнити такими прянощами, як сумах, асафетида, запашний перець, куркума, фенхель, кардамон і гвоздика;

- за бажанням перед сервіровкою ікру можна прикрасити листочками петрушки або свіжими кільцями ріпчастої цибулі;

- прекрасна заміна сковороді - чавунний казан;

- дуже часто разом з цибулею тушкують моркву і тільки після цього додають помідори.