+
Випічка

Ананасовий торт


Інгредієнти для приготування ананасового торта

Для бісквіта:

  1. Яйця курячі 7 штук
  2. Цукор 200 грам
  3. Ванілін на кінчику ножа
  4. Крохмаль картопляний 75 грам
  5. Борошно пшеничне 120 грам

Для начинки:

  1. Ананаси шматочками консервовані 1 банка

Для крему:

  1. Молоко 600 мілілітрів
  2. Борошно пшеничне 5 столових ложок
  3. Масло вершкове 200-300 грам
  4. Пудра цукрова 150-200 грам
  5. Цукор ванільний за смаком
  6. Шоколад білий 100 грам
  • Основні інгредіентиАнанас, Масло, Бисквитное тісто
  • Порціонность10 порцій

Інвентар:

Столова ложка, Обробна дошка, Ніж, Духовка, Кухонні прихватки, Міксер, Маленька миска - 2 штуки, Середня миска - 2 штуки, Сито, Вилка, Дерев'яна лопатка, Форма для запікання, Пергамент, Решітка від духовки, Кухонна плита, Маленька каструля, ручний віночок, Блюдце - 2 штуки, Консервний ніж, Плоске блюдо для подачі, Кондитерський шприц, Тарілка

Приготування ананасового торта:

Крок 1: готуємо яйця.


За допомогою ножа розбиваємо шкаралупу яєць, а білки з жовтками відокремлюємо один від одного і виливаємо в дві маленькі миски. Увага: так як компоненти ми будемо збивати, найкраще яйця заздалегідь охолодити в належному місці.

Тепер, скориставшись міксером, збиваємо на середній швидкості білки з 1/2 частиною цукру до утворення міцних піків.

Потім висипаємо цукровий пісок в іншу ємність з жовтками. Також збиваємо підручним інструментом компоненти до утворення білої маси.

Крок 2: готуємо борошняну суміш для бісквіта.


Висипаємо борошно в сито і просіваємо її в середню миску. Сюди ж додаємо картопляний крохмаль і ванілін на кінчику ножа. Увага: не переборщіть з останнім інгредієнтом, так як коржі можуть гірчити. За допомогою вилки все добре перемішуємо до однорідності.

Крок 3: готуємо бісквітні коржі.


В борошняну суміш акуратно виливаємо збиті жовтки і перемішуємо все дерев'яною лопаткою або столовою ложкою так, щоб не утворювалося грудок. Потім невеликими порціями додаємо збиті білки. Обережно перемішуємо всі підручним інструментом до утворення однорідної маси. Увага: тісто має вийти рідкуватим.

Розігріваємо духовку до температури 180 ° С. Стінки і дно форми для запікання застилає пергаментом і виливаємо сюди тісто. Розрівнюємо його поверхню дерев'яною лопаткою і чекаємо, коли добре розігріється духову шафу.

Відразу ж після цього ставимо ємність на середній рівень і запікаємо коржі протягом 25-35 хвилин до появи золотистої скоринки. важливо: в перші 10-15 хвилин дверцята духовки не відкривати, щоб тісто не осіло.

Після закінчення відведеного часу вимикаємо конфорку, а форму дістаємо за допомогою кухонних прихваток і акуратно викладаємо корж на решітку. Ми залишаємо його в стороні, щоб він охолов до кімнатної температури.

Крок 4: готуємо вершкове масло.


Викладаємо вершкове масло на обробну дошку і за допомогою ножа подрібнюємо шматочками. Дрібно рубаний компонент переміщаємо у вільний блюдце і залишаємо осторонь, щоб він доходив до кімнатної температури.

Крок 5: готуємо білий шоколад.


Чистими руками ламаємо плитку шоколаду на шматочки і викладаємо в чисте блюдце.

Крок 6: готуємо борошно для крему.


В сито висипаємо борошно і просіваємо її у вільну середню миску. Це необхідно зробити для того, щоб в кремі потім не траплялися грудочки.

Крок 7: готуємо молоко для крему.


У маленьку каструлю виливаємо 300 мілілітрів молока і ставимо на середній вогонь. Розігріваємо компонент до закипання і відразу ж вимикаємо конфорку.

Крок 8: готуємо крем.


Час, що залишився молоко тоненькою цівкою виливаємо в просіяне борошно і паралельно все збиваємо ручним віночком до однорідності. Увага: можна також скористатися міксером і перемішувати інгредієнти на малій швидкості.

Відразу ж після цього переливаємо суміш в гаряче молоко і ставимо каструлю назад на маленький вогонь. Постійно помішуючи дерев'яною лопаткою або віночком, доводимо масу до кипіння. Варимо до загустіння протягом 3-4 хвилин.

Потім вимикаємо конфорку, а в ємність додаємо шматочки білого шоколаду. Продовжуємо все перемішувати підручним інструментом до тих пір, поки не розтопиться останній компонент. Охолоджуємо крем до кімнатної температури. Увага: час від часу помішувати за допомогою столової ложки, щоб на його поверхні не утворилася скоринка. Крем обов'язково повинен стати густішим.
Тепер, скориставшись міксером, на малій швидкості збиваємо масу до пишного стану. По виду вона чимось нагадуватиме заварний крем.

У вільну невелику миску перекладаємо м'які шматочки вершкового масла і теж збиваємо їх ручним віночком. Потім висипаємо сюди цукрову пудру і ванільний цукор. Продовжуємо все збивати до утворення однорідної маси.

Відразу ж після цього за допомогою столової ложки викладаємо в миску молочну заварний суміш і останній раз все ретельно збиваємо. Все, крем готовий!

Крок 9: готуємо ананаси.


За допомогою консервного ножа відкриваємо банку. Столовою ложкою перекладаємо шматочки ананасів в чисту глибоку тарілку і на час залишаємо осторонь. Увага: сік не виливаємо, так як він нам знадобиться для просочення коржів.

Крок 10: готуємо ананасовий торт.


Остиглий бісквітний корж з допомогою ножа розрізаємо вздовж на 2-3 частини. Поверхня кожного шматочка просочуємо ананасовим соком. Для цього, скориставшись столовою ложкою, акуратно розливаємо його по всій площі коржа. Коли основа просочиться, починаємо формувати наш торт.
Корж з запеченим підставою викладаємо на спеціальну плоску тарілку. Потім, не шкодуючи крему, добре змащуємо поверхню, не залишаючи порожніми краю. Рівномірно викладаємо шматочки ананасів і після накриваємо все другим коржем. Повторюємо весь процес від початку до кінця. В кінці накриваємо начинку з кремом останнім коржем, рум'яної стороною вгору.

Обмащуємо всю поверхню торта залишилася кремовою сумішшю і за бажанням прикрашаємо ананасними шматочками. важливо: можна також скористатися кондитерським шприцом і надати випічці гарний зовнішній вигляд завдяки різним узорів.

Крок 11: подаємо ананасовий торт.


Коли ананасовий торт буде готовий, можна його відразу ж подавати до десертному столу. Випічка виходить дуже смачною, ароматної і ніжною. Коржі прямо-таки тануть у роті, залишаючи за собою незабутнє солодкий післясмак. Насолоджуйтеся з чаєм або кавою!
Приємного вам апетиту!

Поради до рецептом:

- для приготування смачного пишного тесту обов'язково використовуйте борошно вищого гатунку, тонкого помелу і перевірених торгових марок;

- якщо у вас не залишиться крему, тоді торт можна буде прикрасити білковим;

- з кількості зазначених інгредієнтів для приготування коржа вам знадобиться форма для запікання діаметром не менше 24 сантиметрів.