Гарніри

Гарнір з гречки з морквою і цибулею


Інгредієнти для приготування гарніру з гречки з морквою і цибулею

  1. Крупа гречана 250 грам
  2. Цибуля ріпчаста середнього розміру 1 штука
  3. Морква середнього розміру 1 штука
  4. Часник середнього розміру 1 зубчик
  5. Масло вершкове 50 грам
  6. Масло рослинне 3 столові ложки
  7. Сіль 1 чайна ложка
  8. Вода чиста холодна 500 мілілітрів
  • Основні інгредіентиЛук, Морква, Гречка
  • Порціонность4 порції
  • Кухня міраРусская кухня

Інвентар:

Середня каструля з кришкою, Кухонна плита, Столова ложка, Чайна ложка, Сито, Газета або папір А4 формату, Велика терка, Обробна дошка, Ніж, Тарілка - 2 штуки, Дерев'яна лопатка, Блюдце, Блюдо для подачі, Сковорода з кришкою

Приготування гарніру з гречки з морквою і цибулею:

Крок 1: готуємо гречку.


Висипаємо гречку на відрізок газети або чистий аркуш паперу і видаляємо зіпсовану крупу, камінчики і бруд. Потім акуратно перемещаем компонент в сито і ретельно промиваємо під проточною водою до тих пір, поки рідина не стане прозорою.

Відразу ж після цього пересипаємо гречку в середню каструлю і заливаємо чистою холодною водою. Увага: співвідношення крупи і рідини повинна бути 1 до 2. Ставимо ємність на середній вогонь і прикриваємо кришкою. Коли вода почне закипати, за смаком висипаємо сіль і добре все перемішуємо за допомогою столової ложки. Зменшуємо вогонь і варимо гречку до повного випаровування рідини під злегка відкритою кришкою. Потім вимикаємо конфорку, а каструлю отставляем в сторону.

Крок 2: готуємо морква.


Скориставшись ножем, очищаємо морква від шкірки і після ретельно промиваємо під проточною водою. За допомогою великої терки подрібнюємо компонент прямо на обробній дошці. Потім відразу ж пересипаємо морквяну стружку в чисту тарілку.

Крок 3: готуємо цибулю.


Ножем очищаємо цибулю від лушпиння і добре промиваємо під проточною водою. Викладаємо компонент на обробну дошку і дрібно рубаємо квадратиками. Подрібнену цибулину пересипаємо в вільну тарілку і на час залишаємо осторонь.

Крок 4: готуємо часник.


Викладаємо часник на обробну дошку і злегка придавлюємо вістрям ножа. Таким чином ми з легкістю очистимо зубчик від лушпиння. Тепер трохи промиваємо компонент під проточною водою і викладаємо назад на рівну поверхню. Дрібно рубаємо часник і пересипаємо у вільний блюдце.

Крок 5: готуємо гарнір з гречки з морквою і цибулею.


У сковороду наливаємо рослинне масло і ставимо на середній вогонь. Коли ємність з вмістом добре розігріється, висипаємо сюди подрібнену цибулю. Час від часу помішуючи дерев'яною лопаткою, обсмажуємо його протягом 5 хвилин. Потім додаємо в сковороду морквяну стружку. Знову все добре перемішуємо підручним інструментом і продовжуємо смажити овочі ще 5 хвилин. Після закінчення відведеного часу накриваємо ємність кришкою і тушкуємо зажарку додатково 5 хвилин. Увага: перемішувати морква з цибулею вже не потрібно, так як овочі повинні виділити більше соку і стати м'якими.

Тепер знімаємо кришку і висипаємо в сковороду варену гречану крупу, а також відразу ж додаємо дрібно рубаний часник і вершкове масло. Ретельно все перемішуємо за допомогою дерев'яної лопатки до однорідної маси. Зменшуємо вогонь, ємність накриваємо кришкою і даємо постояти гарніру ще 3 хвилини. За цей час гречка вбере в себе овочевий сік і стане ароматною і дуже смачною. Відразу ж після цього вимикаємо конфорку, а сковороду отставляем в сторону.

Крок 6: подаємо гарнір з гречки з морквою і цибулею.


Гарячий гарнір з гречки з морквою і цибулею за допомогою дерев'яної лопатки або столової ложки висипаємо на спеціальну тарілку і подаємо до обіднього столу разом зі смаженою або вареним м'ясом. До речі, до такої страви ідеально підійдуть котлети і свіжі овочі.
Приємного вам апетиту!

Поради до рецептом:

- щоб заощадити час, відведений на приготування гарніру, можна паралельно з варінням гречки смажити овочі, а в кінці все з'єднати;

- гарнір вийде дуже смачним, якщо в нього додати якісну гречану крупу. Для цього найкраще купувати компонент перевірених торгових марок і розфасований по пакетам;

- в блюдо можна додати будь-які спеції на ваш смак. Наприклад, це може бути чорний мелений перець, суміш сушених болгарських перців, приправа "хмелі-сунелі" і багато іншого.