Десерти

Желе з малини


Інгредієнти для приготування желе з малини

  1. Малина 250 грам
  2. Вода очищена 3 склянки
  3. Цукор 0,5 склянки
  4. Желатин 2 столові ложки
  5. Кислота лимонна 1 грам
  • Основні інгредіентиМаліна, Цукор
  • Порціонность1 порція
  • Кухня міраРусская кухня

Інвентар:

Столова ложка, Стакан (на 300 мілілітрів), Миска, Плита, Глибока каструля (на 2 літри) - 2 штуки, Друшляк, Марля - 1 метр, Глибока миска, Сито з дрібною сіткою, Дерев'яна кухонні лопатка, Силіконова кухонні лопатка, Шумовка, віночок, Посуд для желе (форма для випічки, піали, пластмасові контейнери, вази, склянки), Холодильник або морозильна камера, Тарілка

Приготування желе з малини:

Крок 1: готуємо желатин.


В першу чергу всипаємо в невелику миску 2 столові ложки желатину, заливаємо його одним склянкою очищеної холодної води, ретельно перемішуємо все до однорідної консистенції і залишаємо розбухати при кімнатній температурі на 1,5 години.

Крок 2: готуємо ягоди.


Приблизно через годину можна приступати до підготовки інших продуктів і приготування киселю. Ставимо на сильний вогонь глибоку каструлю, наповнену двома склянками очищеної води. Далі перебираємо ягоди, видаляючи зіпсовані, а також будь-який інший сміття.

Потім відкидаємо малину в друшляк, дуже акуратно промиваємо під тонким струменем холодної проточної води і перекладаємо на шматочок марлі, складений в 2-3 шари. З'єднуємо кінці тканини так, щоб вийшов кульочок, і чистими руками віджимають з ягід сік прямо в глибоку миску.

Крок 3: варимо кисіль.


Коли вода в каструлі почне побульківать, відправляємо туди мезгу (ягідні кісточки) і проварюємо їх 5-6 хвилин, Періодично за допомогою шумівки знімаємо з поверхні рідини піну.

Одержаний відвар проціджують в глибоку каструлю через сито з дрібною сіткою. Потім додаємо туди половину склянки цукрового піску, трохи лимонної кислоти, ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння.

Потім тонкою цівкою вливаємо в каструлю набряклий желатин, одночасно помішуючи його дерев'яними кухонними лопаткою, щоб якісно і швидко розчинився. Знову доводимо суміш до кипіння і додаємо туди ягідний сік. Після цього варимо желе ще кілька хвилин, Вимикаємо плиту і даємо йому злегка охолонути протягом 3-4 хвилин.

Крок 4: доводимо страву до повної готовності.


Далі розливаємо желе по бажаним формах: склянках, чашках, пластмасовим контейнерів або кришталевим вазам. Після того як кулінарний шедевр повністю охолоне, затягуємо ємності поліетиленовою харчовою плівкою і ставимо їх в морозильну камеру на 1-2 години або в холодильник на 3-4 години, а краще всю ніч.

Тепер діємо за бажанням. Можна сервірувати блюдо відразу або опустити посуд з десертом в гарячу воду на 30-40 секунд, Так щоб рідина не заливалася за бортики. Потім накрити її плоскою тарілкою, перевернути догори дном, видалити ємність, в якому було жилі, і відразу подавати його до столу.

Крок 5: подаємо желе з малини.


Желе з малини подають в охолодженому вигляді. За бажанням кожну порцію ласощів доповнюють свіжими ягодами, фруктами, кульками морозива, прикрашають шоколадною стружкою, поливають збитими вершками і посипають рубаними горіхами. Насолоджуйтесь смачною солодкістю!
Смачного!

Поради до рецептом:

- якщо ви хочете отримати більш щільне желе, тоді кількість води треба трохи зменшити до двох склянок;

- іноді в гаряче рідке желе додають подрібнені сухофрукти, свіжі ягоди або горіхи. Після розливають отриману суміш по формах і далі діють за рецептом;

- для приготування желе не варто використовувати алюмінієвий посуд, під час варіння сік в ній швидко окислюється, що може вплинути на смак і якість готового десерту;

- ідеальна заміна лимонної кислоти - пара столових ложок свіжого лимонного соку (або за смаком).