М'ясо

М'ясо по-іспанськи


Інгредієнти для приготування м'яса по-іспанськи

  1. Яловичина свіжа (вирізка) 800 грам
  2. Цибуля ріпчаста середнього розміру 3 штуки
  3. Сир твердий 100 грам
  4. Майонез 400 грам
  5. Соус томатний 1 стакан
  6. Перець чорний мелений за смаком
  7. Сіль за смаком
  8. Масло рослинне для смаження
  • Основні інгредіентиГовядіна, Лук, Помідор, Сир
  • Порціонность6 порцій
  • Кухня міраІспанская кухня

Інвентар:

Обробна дошка, Ніж, Сковорода, Дерев'яна лопатка, Кухонна плита, Стакан, Глибоке деко або форма для запікання, Духовка, Тарілка - 3 штуки, Велика терка, Кухонні прихватки, Блюдо для подачі, кухонні паперовий рушник, Харчова плівка, Глибока піала, Їдальня ложка

Приготування м'яса по-іспанськи:

Крок 1: готуємо яловичину.


Ретельно промиваємо яловичину під проточною водою, щоб змити можливі залишки бруду і осколків від кісток. Потім викладаємо м'ясо на обробну дошку і витираємо кухонним паперовим рушником. Тепер за допомогою ножа нарізаємо компонент на невеликі шматочки і переміщаємо в чисту тарілку.

Крок 2: готуємо цибулю.


Скориставшись ножем, очищаємо цибулю від лушпиння і ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо компонент на обробну дошку і нарізаємо тонкими кільцями. Увага: цибулину можна також подрібнити півкільцями або невеликими шматочками. Дрібно рубаний компонент перекладаємо в вільну тарілку.

Крок 3: готуємо твердий сир.


За допомогою великої терки подрібнюємо сир прямо на обробній дошці. Потім сирну стружку пересипаємо в вільну тарілку і обмотуємо харчовою плівкою, щоб компоненти не обвітрилася, поки ми будемо робити м'ясну заготівлю для страви.

Крок 4: готуємо майонез.


Майонез виливаємо в глибоку піалу. Сюди ж до смаку висипаємо сіль і чорний мелений перець. Скориставшись столовою ложкою, все ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси.

Крок 5: готуємо м'ясо по-іспанськи.


У сковороду наливаємо невелику кількість рослинної олії і ставимо на середній вогонь. Коли ємність з вмістом добре розігріється, акуратно викладаємо в неї шматочки яловичини. Час від часу помішуючи дерев'яною лопаткою, обсмажуємо м'ясо до коричневого кольору. Відразу ж після цього виливаємо в сковороду томатний соус, а зверху викладаємо подрібнену цибулю. Продовжуємо смажити ще протягом 5-7 хвилин. Півкільця цибулі обов'язково повинні стати м'якими. Увага: час від часу помішувати інгредієнти підручним інструментом, щоб вони не пригоріли біля основи.

Відразу ж після цього вимикаємо конфорку, а вміст сковороди пересипаємо в глибоке деко або форму для запікання. Розрівнюємо поверхню страви дерев'яною лопаткою.

Тепер рівномірно виливаємо майонез і посипаємо 1/2 частиною тертого сиру. Тим часом розігріваємо духовку до температури 180 ° С. Ставимо деко в духову шафу і запікаємо блюдо протягом 25-35 хвилин. Увага: як тільки м'ясо по-іспанськи підрум'яниться, дістаємо його з допомогою кухонних прихваток і висипаємо на його поверхню залишилася сирну стружку. Зменшуємо вогонь до температури 160 ° С і продовжуємо готувати страву ще 15 хвилин.

Після закінчення відведеного часу вимикаємо духовку, а деко дістаємо і відставляємо в сторону.

Крок 6: подаємо м'ясо по-іспанськи.


Як тільки м'ясо по-іспанськи трохи охолоне, перекладаємо його за допомогою дерев'яної лопатки на спеціальну плоску тарілку. Перед подачею за бажанням прикрашаємо яловичину свіжою зеленню і пригощаємо домочадців разом з вареним рисом і білим або червоним вином.
Приємного вам апетиту!

Поради до рецептом:

- щоб м'ясо по-іспанськи вийшло смачним і соковитим, обов'язково використовуйте томатний соус домашнього приготування і ні в якому разі не додавайте кетчуп або томатну пасту;

- крім спецій, зазначених в рецепті, в блюдо можна додати і інші на ваш смак. Наприклад, це може бути гострий червоний мелений перець, мелений коріандр, "суміш болгарських перців" і багато іншого;

- запорука хорошого смачної страви - завжди його продукти. У нашому випадку це на сто відсотків якісна свіжа яловичина. При виборі такого м'яса в першу чергу звертайте увагу на колір. Він повинен бути насичено-червоним. Не варто купувати обвітрену яловичину, а також з підозрілим запахом.