Салати

Селера по-корейськи


Інгредієнти для приготування селери по-корейськи

  1. Селера 700-800 грам
  2. Часник 3-4 зубці
  3. Масло рослинне (рафінована) 4-5 столових ложок
  4. Лимон 1 штука
  5. Коріандр мелений-1 чайна ложка на смак
  6. Куркума 1 чайна ложка
  7. Паприка солодка (порошок) 1 чайна ложка
  8. Перець чилі сушений мелений 1/2 чайної ложки або по смаку
  9. Соус соєвий 6 столових ложок
  10. Вустерський соус 1 столова ложка
  11. Цибуля зелена 2-3 пера за бажанням
  • Основні інгредіентиСельдерей, Часник
  • Порціонность1 порція
  • Кухня міраАзіатская, Східна кухня

Інвентар:

Столова ложка, Чайна ложка, Кухонний ніж, Обробна дошка, Миска, Плита, Сковорода, Кухонна лопатка, Пластмасовий контейнер з кришкою, Холодильник, Салатниця або тарілка

Приготування селери по-корейськи:

Крок 1: готуємо продукти.


Для початку за допомогою гострого кухонного ножа очищаємо корінь селери від шкірки і промиваємо його під струменем холодної проточної води. Потім сушимо овоч паперовими кухонними рушниками і далі діємо за бажанням, або шаткуємо його на тертці для корейської моркви, або кладемо на обробну дошку і нарізаємо довгою соломкою товщиною до 2-3 міліметрів. Відправляємо підготовлений корінь в невелику миску, викладаємо на кухонний стіл інші продукти, які знадобляться для приготування страви, і приступаємо до наступного кроку.

Крок 2: готуємо селера по-корейськи.


Ставимо на сильний вогонь глибоку, бажано тефлонову сковороду і розпалює її приблизно протягом 2-3 хвилин. Далі опускаємо туди подрібнений корінь і дуже швидко обсмажуємо його без масла, постійно помішуючи кухонної лопаткою! Приділяємо цьому процесу кілька секунд, просто щоб шматочки овоча німого пом'якшилися!
Після цього перекладаємо селера в скляну стерилізовані банки або оброблений окропом пластмасовий контейнер. Щоб блюдо вийшло смачним, приправляємо його меленим коріандром, куркумою, паприкою, перцем чилі і за бажанням дрібно шинкованою зеленою цибулею (можна без нього).
Потім, використовуючи ручну соковижималку, видавлюємо туди сік з одного лимона, пропускаємо через прес очищені зубчики часнику, вливаємо трохи рафінованої олії, а також два види соусу: соєвий і вустерский.
Перемішуємо все столовою ложкою до однорідної консистенції, закриваємо посуд щільно прилягає кришкою і ставимо в холодильник на 12-24 години. Після закінчення цього часу селера по-корейськи буде готовий.

Крок 3: подаємо селера по-корейськи.


Селера по-корейськи подають в охолодженому вигляді або кімнатної температури. Його викладають в невеликі піали або салатницю. Потім за бажанням прикрашають гілочками свіжої зелені і сервірують як гарнір, салат або закуску. Цю страву дуже пікантне, і його смак може сподобатися не всім через специфічного запаху селери, але в корисних властивостях йому не відмовиш. Він діє як заспокійливий засіб, налагоджує сон, очищає нирки, знімає набряки, а також дуже часто використовується в дієтичних стравах. Насолоджуйтесь смачною і простий їжею!
Смачного!

Поради до рецептом:

- чим менше нарізаний селера, тим більше ефірних масел він виділяє під час обсмажування;

- набір спецій не є принциповим, якщо любите менш гострі страви, можна взагалі не додавати перець чилі або регулювати кількість приправ за смаком;

- для заправки краще використовувати рафінована соняшникова або оливкова олія без запаху.