+
Салати

Салат з пророщеного маша


Інгредієнти для приготування салату з пророщеного маша

  1. Пророслі паростки маша 300-400 грам
  2. Зелень кінзи свіжа 1 маленький пучок
  3. Часник середнього розміру 2-3 зубчики
  4. Перець чилі мелений 0,5 чайної ложки
  5. Перець чорний мелений за смаком
  6. Сіль за смаком
  7. Цибуля ріпчаста середнього розміру 1 штука
  8. Масло рослинне 30-40 мілілітрів
  9. Соус соєвий 1-2 столові ложки
  10. Лимон маленького розміру 1/2 частина
  • Основні інгредіентиФасоль, Лук, Часник
  • Порціонность6 порцій

Інвентар:

Глибока миска, Чайна ложка, Столова ложка, Кухонна плита, Середня каструля з кришкою, Друшляк, Кухонні прихватки, Тарілка, Сковорода, Дерев'яна лопатка, Обробна дошка, Ніж, Блюдце - 2 штуки, Соковижималка, Блюдо для подачі або салатниця, Середня миска

Приготування салату з пророщеного маша:

Крок 1: готуємо часник.


Викладаємо часник на обробну дошку і злегка придавлюємо вістрям ножа. Потім з легкістю видаляємо лушпиння і злегка промиваємо під проточною водою.

Назад викладаємо зубчики на обробну дошку і дрібно рубаємо. Подрібнений компонент пересипаємо в чисте блюдце і на час залишаємо осторонь.

Крок 2: готуємо ріпчасту цибулю.


За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо компонент на обробну дошку і нарізаємо півкільцями. Подрібнену цибулину переміщаємо в чисту тарілку.

Крок 3: готуємо кінзу.


Кінзу промиваємо під проточною водою, обтрушувати від зайвої рідини і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, дрібно рубаємо зелень і пересипаємо її в чисте блюдце.

Крок 4: готуємо пророслі паростки маша.


Маш - це маленькі симпатичні боби зеленого кольору і овальної форми, які прийшли до нас з Індії. Їх ще дуже часто називають боби мунг. Квасоля досить корисна, так як в її склад входить велика кількість вітамінів і мікроелементів. А це магній, фосфор, калій, вітаміни групи В і багато іншого. Пророслі паростки маша теж дуже корисні для нашого організму, тому їх потрібно якомога частіше додавати в їжу. Отже, викладаємо їх в глибоку миску і ставимо під проточну воду. Ретельно промиваємо компонент і на час залишаємо осторонь.

Тепер наливаємо в середню каструлю звичайну холодну воду і ставимо на невеликий вогонь, прикривши кришкою. Увага: рідина повинна наполовину заповнювати ємність. Коли вона закипить, додаємо до смаку сіль і все ретельно перемішуємо за допомогою столової ложки. Потім акуратно викладаємо в каструлю пророслі паростки маша. Знову все ретельно перемішуємо підручним кухонним інвентарем, так щоб компонент пішов під воду. Варимо паростки протягом 1-2 хвилин і відразу ж вимикаємо конфорку.

Скориставшись кухонними прихватками, виливаємо вміст каструлі через друшляк в раковину. Увага: паростки повинні злегка поміняти колір і зменшитися в розмірі. Тепер залишаємо їх осторонь остигати до кімнатної температури.

Крок 5: готуємо лимон.


Скориставшись соковижималкою, видавлюємо сік з половини лимона. Увага: для приготування салату нам знадобиться 0,5 столової ложки.

Крок 6: готуємо салат з пророщеного маша.


У сковороду наливаємо невелику кількість рослинної олії і ставимо на середній вогонь. Коли ємність з вмістом добре розігріється, акуратно викладаємо в неї півкільця цибулі. Час від часу помішуючи дерев'яною лопаткою, обсмажуємо компонент до ніжно-золотистого кольору. Відразу ж після цього висипаємо до нього червоний мелений перець чилі. Знову перемішавши все підручним інструментом, дивимося, коли масло забарвиться в червоний колір. Потім вимикаємо конфорку, а сковороду отставляем в сторону.

Остигнули пророслі паростки маша перекладаємо з друшляка в середню миску. Сюди ж додаємо лушпиння зажарку, подрібнений часник, кінзу, а також за смаком висипаємо сіль і мелений чорний перець і виливаємо свіжовичавлений лимонний сік і соєвий соус. За допомогою столової ложки все ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси. важливо: солі додавайте по чуть-чуть, так як соєвий соус вже сам по собі йде солоний. Все, салат готовий! Пересипаємо його в спеціальне блюдо або салатницю і подаємо до обіднього столу.

Крок 7: подаємо салат з пророщеного маша.


Салат з пророщеного маша виходить досить гострим, але дуже смачним і ароматним! Його можна запросто подавати як гарнір до м'ясних страв і каш. Також його відмінно смакувати з вареним або смаженою картоплею разом з скибочками хліба.
Приємного вам апетиту!

Поради до рецептом:

- для приготування салату використовуйте тільки якісний класичний соєвий соус, щоб не зіпсувати смак і аромат страви;

- щоб салат вийшов зі злегка солодкуватим присмаком, можна приготувати засмажку з Кримського або білого цибулі. Сам по собі цей компонент солодкий і соковитий, а також менш гострий;

- якщо ви не любите гострі страви, тоді в зажарку можна не додавати гострий перець чилі. Салат все одно вийде дуже смачним.