Закуски

Баклажани як гриби


Інгредієнти для приготування баклажанів як гриби

  1. Баклажани 2 кг
  2. Часник 1 головка
  3. Кріп 250-300 г
  4. Олія соняшникова 1,5 склянки
  5. Оцет 9% 8-10 ст. ложок
  6. Сіль 1,5-2 ст. ложки
  7. Вода 2,5 л
  • Основні інгредіентиБаклажан, Часник, Зелень
  • Кухня міраРусская кухня

Інвентар:

Ніж, Обробна дошка, Кухонна плита, Каструля, Друшляк, Столова ложка, Мірний стакан, Великі тарілки або миски, Чисті скляні банки з гвинтовими кришками, Кухонний рушник

Приготування баклажанів як гриби:

Крок 1: Готуємо маринад.


Починаємо приготування страви з маринаду. Для нього включаємо на плиті сильний вогонь, ставимо велику каструлю на конфорку, наливаємо потрібну кількість чистої води і додаємо оцет із сіллю. Потім перемішуємо рідина столовою ложкою і чекаємо коли вона закипить.

Крок 2: Нарізаємо баклажани.


А поки маринад закипає, підготуємо баклажани. Отже, промиваємо їх під проточною водою, обтирає кухонним рушником і викладаємо на обробну дошку. У кожного баклажана відрізаємо місце, до якого він кріпився до рослини. А ось шкурку зрізати не потрібно, з нею баклажани будуть краще тримати форму і наша закуска вийде не тільки смачною, але і красивою. Нарізаємо овочі середніми кубиками близько 1,5 - 2 см і перекладаємо в більшу тарілку або миску.

Крок 3: Варимо баклажани.


Тепер акуратно висипаємо нарізані баклажани в киплячий маринад, злегка перемішуємо, накриваємо каструлю кришкою і варимо приблизно 5 хвилин.

Потім ставимо друшляк в мийку і виливаємо маринад з баклажанами. На звільнену каструлю, встановлюємо друшляк, щоб з овочів стікала зайва рідина, і залишаємо їх остигати на 1 годину.

Крок 4: Готуємо зелень і часник.


А поки вони остигають, промиваємо під проточною водою кріп, викладаємо на обробну дошку і дрібно шаткуємо гострим ножем. Після чого перекладаємо в чисту тарілку або миску.

Головку часнику ділимо на зубчики, потім з кожного знімаємо лушпиння і дуже дрібно подрібнюємо ножем.

Крок 5: Змішуємо баклажани із зеленню і часником.


Остигнули баклажани висипаємо назад в каструлю, додаємо до них подрібнений кріп і часник, заправляємо рослинною олією і ретельно перемішуємо до однорідності.

Все наша закуска готова, залишилося тільки розкласти її по чистим банкам, щільно закрити кришками і прибрати в холодильник.

Крок 6: Подаємо баклажани як гриби.


Подавати наші баклажани можна через 12 годин після приготування. Смачна пікантна закуска сподобається всім без винятку і навіть вегетаріанцям, а також підійде і до пісного меню.
Смачного!
Відео версія рецепта:

Поради до рецептом:

- Такі баклажани можна зберігати в холодильнику не довше 2 тижнів.

- Полегшити подрібнення часнику можна дуже простим способом: натиснути плоскою стороною ножа на зубчик, а після нарізати.

- Чим щільніше нарізані баклажани будуть лежати в банках, тим смачніше вийде блюдо.