Інший

Грант Ахатц «Вольєр крапель» Крейг Шоттлер

Грант Ахатц «Вольєр крапель» Крейг Шоттлер



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Виконавчого кухаря Вольєра відпустили вчора ввечері з невідомих причин

Ну це дивно: ВольєрКоктейль -лаунж -бар, що належить Гранту Ахацу, звільнив їхнього шеф -кухаря Крейга Шоттлера.

Перша підказка сталася вчора ввечері, коли Шоттлер загадково написав у твіттері, "Удачі у вольєрі".

Тепер Eater Chicago повідомляє, що Шоттлер розповів їм у тексті що його звільнили, але не міг говорити. Шоттлер допоміг започаткувати коктейльну програму «Вольєр» ще в 2011 році, що призвело до номінації Джеймса Борода. Він також зіграв велику роль у розробці програми барів в Офісі, нижче «Вольєру».

Партнер «Вольєра» Нік Коконас та Грант Ахац підтвердили стрільбу Шоттлера, заявивши у своїй заяві: «Ми щасливі, що Крейг був разом з Вольєром протягом першого року. Крім того, ми не коментуємо прибуття та відхід персоналу».

Причини відходу Шоттлера невідомі. "The Daily Meal" дав інтерв'ю з самим Шоттлером минулого четверга (див. Вище), відвідав "Вольєр" у суботу, і нічого не виглядало незвично. Оновлення, як вони відбуваються, але враховуючи, що Achatz планував розширити Вольєр, ми впевнені, що зал ринку "Фултон" скоро нікуди не поїде.


Приблизно коктейль «Вольєр» 2 в 1

Додавання соломинки для пиття дозволило нам карбонувати невеликий об’єм рідини - приблизно 1 1/2 склянки негроні.

Зразок газованого негроні. Зверніть увагу на бульбашки.

Наша версія коктейлю «Вольєр 2 в 1». Хмарно, бульбашкове, рожеве.

Придивившись уважніше до завершеного 2-в-1.

Грант Ахац та його оточення проходять найкращий тиждень за всю історію завдяки чудовим статтям у Chicago Tribune та Нью-Йорк Таймс це дало нам апетитні перегляди Next, його майбутнього проекту ресторану West Loop. Вони також нагадали нам те, що ми вже знали про Вольєр, експериментальний коктейльний зал по сусідству. Будучи коктейльними ботаниками, 51 відсоток нашого очікування очікується від Вольєра. Тож, залишивши свербіж для виправлення, ми переглянули кадри на YouTube-каналі Aviary так, ніби вивчали ігрову стрічку. Пропустіть кілька годин вперед, і ми потягуємо (як нам здається) сліпучий коктейль «Вольєр» 2 в 1.

Ви можете згадати 2-в-1 з останнього відеовипуску Aviary, в якому Крейг Шоттлер, який очолить «Вольєр», демонструє для невеликої групи кілька ймовірних пропозицій бару. 2-в-1, як він його називає, насправді містить три напої: Білу леді, газовані негроні та можливу комбінацію двох. Їх можна їсти окремо, а потім змішувати. Шоттлер смиренно описує шлюб двох коктейлів як "щось круте". Очевидно, ми повинні були знати, що це означає.

Тоді нам прийшло в голову, що, незважаючи на наші обмежені ресурси, ми могли б хоча б спробувати відновити цей напій, правда, без конкретних рецептів Вольєра. По -перше, хоча існують варіації кожного, Біла Пані та Негроні - це класичні коктейлі, традиційні рецепти яких (перераховані нижче) широко відомі. Найбільшим викликом - і тим, що допомагає надати остаточному, поєднаному напою його особливу магію - було карбонування негронів. Ось тут -то і став у нагоді наш домашній виробник соди.

У нашому пристрої використовуються однолітрові газовані пляшки, але ми не хотіли газувати цілий літр негроні (це велика кількість випивки, якою можна пожертвувати в ім’я науки). Тож ми насунули пластикову соломинку для пиття, щоб розширити її охоплення, і змішали приблизно півтори склянки Negroni для гри. (На попереджувальних етикетках на нашій машині зазначено, що не слід карбонувати жодну рідину, окрім води. Будь ласка, продовжуйте на свій страх і ризик.)

Після великої дози вуглекислого газу ми отримали наш газований Negroni, який сам по собі досить чудовий. Виблиск надає певному гравцю легкості напою, насиченому насиченим тілом. Так само поєднання двох коктейлів страшенно інтригує. Збуджений яєчний білок надає Білій Леді самостійно насичену оксамитову текстуру з додаванням бульбашок Негроні, напій стає п’янким, живим і складним. Щодо смаку, "Цитрусові ноти Кампарі прекрасно поєднуються з Білою Леді",-сказав Шоттлер в електронному листі. "Додавання кислоти та гіркоти допомагає заокруглити загальну солодкість коктейлю". Ми повинні погодитися, що наш кінцевий продукт був яскраво-цитрусовим, але задоволено гіркуватим, насичуючи багатим, але світлим смаком. Іншими словами, щось круте.

2 унції лондонського сухого джину
1/2 унції Коантро
1/2 унції лимонного соку
1 яєчний білок

Добре збовтайте інгредієнти з тріснутим льодом, потім процідіть в охолоджену склянку з хайболу, достатню для додавання газованих негроні.

Газовані негроні

1 частина лондонського сухого джину
1 частина Кампарі
1 частина солодкого вермуту

З’єднайте рідкі інгредієнти в наповненій льодом коктейльній шейкері. Перемішуйте протягом 20-30 секунд до охолодження, а потім процідіть у газовану пляшку (для цього вам може знадобитися лійка). Ретельно карбонуйте за допомогою содової кави. Налийте потрібну кількість в охолоджену склянку.


Приблизно коктейль «Вольєр» 2 в 1

Додавання соломинки для пиття дозволило нам карбонувати невеликий об’єм рідини - приблизно 1 1/2 склянки негроні.

Зразок газованого негроні. Зверніть увагу на бульбашки.

Наша версія коктейлю «Вольєр 2 в 1». Хмарно, бульбашкове, рожеве.

Придивившись уважніше до завершеного 2-в-1.

Грант Ахац та його оточення проходять найкращий тиждень за всю історію завдяки чудовим статтям у Chicago Tribune та Нью-Йорк Таймс це дало нам апетитні перегляди наступного, його майбутнього проекту ресторану West Loop. Вони також нагадали нам те, що ми вже знали про Вольєр, експериментальний коктейльний зал по сусідству. Будучи коктейльними ботаниками, 51 % нашого очікування очікується від Вольєра. Тож, залишивши свербіж для виправлення, ми переглянули кадри на YouTube-каналі Aviary так, ніби вивчали ігрову стрічку. Пропустіть кілька годин вперед, і ми потягуємо (як нам здається) сліпучий коктейль «Вольєр» 2 в 1.

Ви можете пригадати 2-в-1 з останнього відеорелізу Aviary, в якому Крейг Шоттлер, який очолить «Вольєр», демонструє для невеликої групи кілька ймовірних пропозицій бару. 2-в-1, як він його називає, насправді містить три напої: Білу леді, газовані негроні та можливу комбінацію двох. Їх можна їсти окремо, а потім змішувати. Шоттлер смиренно описує шлюб двох коктейлів як "щось круте". Очевидно, ми повинні були знати, що це означає.

Тоді нам прийшло в голову, що, незважаючи на наші обмежені ресурси, ми могли б хоча б спробувати відновити цей напій, правда, без конкретних рецептів Вольєра. По -перше, хоча існують варіації кожного, Біла Пані та Негроні - це класичні коктейлі, традиційні рецепти яких (перераховані нижче) широко відомі. Найбільшим викликом - і тим, що допомагає надати остаточному, поєднаному напою його особливу магію - було карбонування негронів. Ось тут -то і став у нагоді наш домашній виробник соди.

У нашому пристрої використовуються однолітрові газовані пляшки, але ми не хотіли газувати цілий літр негроні (це велика кількість випивки, яку можна пожертвувати в ім’я науки). Тож ми насунули пластикову соломинку для пиття, щоб розширити її охоплення, і змішали приблизно півтори склянки Negroni для гри. (На попереджувальних етикетках на нашій машині зазначено, що не слід карбонувати жодну рідину, окрім води. Будь ласка, продовжуйте на свій страх і ризик.)

Після великої дози вуглекислого газу ми отримали наш газований Negroni, який сам по собі досить чудовий. Виблиск надає певному гравцю легкості напою, насиченому насиченим тілом. Так само поєднання двох коктейлів страшенно інтригує. Збуджений яєчний білок надає Білій Леді самостійно насичену оксамитову текстуру з додаванням бульбашок Негроні, напій стає п’янким, живим і складним. Щодо смаку, "Цитрусові ноти Кампарі прекрасно поєднуються з Білою Леді",-сказав Шоттлер в електронному листі. "Додавання кислоти та гіркоти допомагає заокруглити загальну солодкість коктейлю". Ми повинні погодитися, що наш кінцевий продукт був яскраво-цитрусовим, але задоволено гіркуватим, насичуючи багатим, але світлим смаком. Іншими словами, щось круте.

2 унції лондонського сухого джину
1/2 унції Коантро
1/2 унції лимонного соку
1 яєчний білок

Добре збовтайте інгредієнти з тріснутим льодом, потім процідіть в охолоджену склянку з хайболу, достатню для додавання газованих негроні.

Газовані негроні

1 частина лондонського сухого джину
1 частина Кампарі
1 частина солодкого вермуту

З’єднайте рідкі інгредієнти в наповненій льодом коктейльній шейкері. Перемішуйте протягом 20-30 секунд, поки не охолоне, а потім процідіть у газовану пляшку (для цього вам може знадобитися лійка). Ретельно карбонуйте за допомогою содової кави. Налийте потрібну кількість в охолоджену склянку.


Приблизно коктейль «Вольєр» 2 в 1

Додавання соломинки для пиття дозволило нам карбонувати невеликий об’єм рідини - приблизно 1 1/2 склянки негроні.

Зразок газованого негроні. Зверніть увагу на бульбашки.

Наша версія коктейлю «Вольєр 2 в 1». Хмарно, бульбашкове, рожеве.

Придивившись уважніше до завершеного 2-в-1.

Грант Ахац та його оточення проходять найкращий тиждень за всю історію завдяки чудовим статтям у Chicago Tribune та Нью-Йорк Таймс це дало нам апетитні перегляди Next, його майбутнього проекту ресторану West Loop. Вони також нагадали нам те, що ми вже знали про Вольєр, експериментальний коктейльний зал по сусідству. Будучи коктейльними ботаниками, 51 % нашого очікування очікується від Вольєра. Тож, залишивши свербіж для виправлення, ми переглянули кадри на YouTube-каналі Aviary так, ніби вивчали ігрову стрічку. Пропустіть кілька годин вперед, і ми потягуємо (як нам здається) сліпучий коктейль «Вольєр» 2 в 1.

Ви можете пригадати 2-в-1 з останнього відеорелізу Aviary, в якому Крейг Шоттлер, який очолить «Вольєр», демонструє для невеликої групи кілька ймовірних пропозицій бару. 2-в-1, як він його називає, насправді містить три напої: Білу леді, газовані негроні та можливу комбінацію двох. Їх можна їсти окремо, а потім змішувати. Шоттлер смиренно описує шлюб двох коктейлів як "щось круте". Очевидно, ми повинні були знати, що це означає.

Тоді нам прийшло в голову, що, незважаючи на наші обмежені ресурси, ми могли б хоча б спробувати відновити цей напій, правда, без конкретних рецептів Вольєра. По -перше, хоча існують варіації кожного, Біла Пані та Негроні - це класичні коктейлі, традиційні рецепти яких (перераховані нижче) широко відомі. Найбільшим викликом - і тим, що допомагає надати остаточному, поєднаному напою його особливу магію - було карбонування негронів. Ось тут -то і став у нагоді наш домашній виробник соди.

У нашому пристрої використовуються однолітрові газовані пляшки, але ми не хотіли газувати цілий літр негроні (це велика кількість випивки, якою можна пожертвувати в ім’я науки). Тож ми насунули пластикову соломинку для пиття на насадку, щоб розширити її охоплення, і перемішали приблизно півтори чашки Negroni, щоб пограти. (На попереджувальних етикетках на нашій машині зазначено, що не слід карбонувати жодну рідину, окрім води. Будь ласка, продовжуйте на свій страх і ризик.)

Після великої дози вуглекислого газу ми отримали наш газований Negroni, який сам по собі досить чудовий. Виблиск надає певному гравцю легкості напою, насиченому насиченим тілом. Так само поєднання двох коктейлів страшенно інтригує. Збуджений яєчний білок надає Білій Леді самостійно насичену оксамитову текстуру з додаванням бульбашок Негроні, напій стає п’янким, живим і складним. Щодо смаку, "Цитрусові ноти Кампарі прекрасно поєднуються з Білою Леді",-сказав Шоттлер в електронному листі. "Додавання кислоти та гіркоти допомагає заокруглити загальну солодкість коктейлю". Ми повинні погодитися, що наш кінцевий продукт був яскраво-цитрусовим, але задоволено гіркуватим, насичуючи багатим, але світлим смаком. Іншими словами, щось круте.

2 унції лондонського сухого джину
1/2 унції Коантро
1/2 унції лимонного соку
1 яєчний білок

Добре збовтайте інгредієнти з тріснутим льодом, потім процідіть в охолоджену склянку з хайболу, достатню для додавання газованих негроні.

Газовані негроні

1 частина лондонського сухого джину
1 частина Кампарі
1 частина солодкого вермуту

З’єднайте рідкі інгредієнти в наповненій льодом коктейльній шейкері. Перемішуйте протягом 20-30 секунд, поки не охолоне, а потім процідіть у газовану пляшку (для цього вам може знадобитися лійка). Ретельно карбонуйте за допомогою содової кави. Налийте потрібну кількість в охолоджену склянку.


Приблизно коктейль «Вольєр» 2 в 1

Додавання соломинки для пиття дозволило нам карбонувати невеликий об’єм рідини - приблизно 1 1/2 склянки негроні.

Зразок газованого негроні. Зверніть увагу на бульбашки.

Наша версія коктейлю «Вольєр» 2 в 1. Хмарно, бульбашкове, рожеве.

Придивившись уважніше до завершеного 2-в-1.

Грант Ахац та його оточення проходять найкращий тиждень за всю історію завдяки чудовим статтям у Chicago Tribune та Нью-Йорк Таймс це дало нам апетитні перегляди наступного, його майбутнього проекту ресторану West Loop. Вони також нагадали нам те, що ми вже знали про Вольєр, експериментальний коктейльний зал по сусідству. Будучи коктейльними ботаниками, 51 відсоток нашого очікування очікується від Вольєра. Тож, залишивши свербіж для виправлення, ми переглянули кадри на YouTube-каналі Aviary так, ніби вивчали ігрову стрічку. Пропустіть кілька годин вперед, і ми потягуємо (як нам здається) сліпучий коктейль «Вольєр» 2 в 1.

Ви можете пригадати 2-в-1 з останнього відеорелізу Aviary, в якому Крейг Шоттлер, який очолить «Вольєр», демонструє для невеликої групи кілька ймовірних пропозицій бару. 2-в-1, як він його називає, насправді містить три напої: Білу леді, газовані негроні та можливу комбінацію двох. Їх можна їсти окремо, а потім змішувати. Шоттлер смиренно описує шлюб двох коктейлів як "щось круте". Очевидно, ми повинні були знати, що це означає.

Тоді нам прийшло в голову, що, незважаючи на наші обмежені ресурси, ми могли б хоча б спробувати відновити цей напій, правда, без конкретних рецептів Вольєра. По -перше, хоча існують варіації кожного, Біла Пані та Негроні - це класичні коктейлі, традиційні рецепти яких (перераховані нижче) широко відомі. Найбільшим викликом - і тим, що допомагає надати остаточному, поєднаному напою його особливу магію - було карбонування негронів. Ось тут -то і став у нагоді наш домашній виробник соди.

У нашому пристрої використовуються однолітрові газовані пляшки, але ми не хотіли газувати цілий літр негроні (це велика кількість випивки, яку можна пожертвувати в ім’я науки). Тож ми насунули пластикову соломинку для пиття на насадку, щоб розширити її охоплення, і перемішали приблизно півтори чашки Negroni, щоб пограти. (На попереджувальних етикетках на нашій машині зазначено, що не слід карбонувати жодну рідину, окрім води. Будь ласка, продовжуйте на свій страх і ризик.)

Після великої дози вуглекислого газу у нас з’явився наш газований Negroni, який сам по собі досить чудовий. Виблиск надає певному грайливості легкості напою з насиченим тілом. Так само поєднання двох коктейлів страшенно інтригує. Збуджений яєчний білок надає Білій Леді самостійно насичену оксамитову текстуру з додаванням бульбашок Негроні, напій стає п’янким, живим і складним. Щодо смаку, "Цитрусові ноти Кампарі прекрасно поєднуються з Білою Пані",-сказав Шоттлер в електронному листі. "Додавання кислоти та гіркоти допомагає заокруглити загальну солодкість коктейлю". Ми повинні погодитися, що наш кінцевий продукт був яскраво-цитрусовим, але задоволено гіркуватим, насичуючи багатим, але світлим смаком. Іншими словами, щось круте.

2 унції лондонського сухого джину
1/2 унції Коантро
1/2 унції лимонного соку
1 яєчний білок

Добре збовтайте інгредієнти з тріснутим льодом, потім процідіть в охолоджену склянку з хайболу, достатню для додавання газованих негроні.

Газовані негроні

1 частина лондонського сухого джину
1 частина Кампарі
1 частина солодкого вермуту

З’єднайте рідкі інгредієнти в наповненій льодом коктейльній шейкері. Перемішуйте протягом 20-30 секунд до охолодження, а потім процідіть у газовану пляшку (для цього вам може знадобитися лійка). Ретельно карбонуйте за допомогою содової кави. Налийте потрібну кількість в охолоджену склянку.


Приблизно коктейль «Вольєр» 2 в 1

Додавання соломинки для пиття дозволило нам карбонувати невеликий об’єм рідини - приблизно 1 1/2 склянки негроні.

Зразок газованого негроні. Зверніть увагу на бульбашки.

Наша версія коктейлю «Вольєр» 2 в 1. Хмарно, бульбашкове, рожеве.

Придивившись уважніше до завершеного 2-в-1.

Graрант Ахац та його оточення проходять найкращий тиждень завдяки чудовим статтям у Chicago Tribune та Нью-Йорк Таймс це дало нам апетитні перегляди наступного, його майбутнього проекту ресторану West Loop. Вони також нагадали нам те, що ми вже знали про Вольєр, експериментальний коктейльний зал по сусідству. Будучи коктейльними ботаниками, 51 відсоток нашого очікування очікується від Вольєра. Тож, залишивши свербіж для виправлення, ми переглянули кадри на YouTube-каналі Aviary так, ніби вивчали ігрову стрічку. Пропустіть кілька годин вперед, і ми потягуємо (як нам здається) сліпучий коктейль «Вольєр» 2 в 1.

Ви можете згадати 2-в-1 з останнього відеовипуску Aviary, в якому Крейг Шоттлер, який очолить «Вольєр», демонструє для невеликої групи кілька ймовірних пропозицій бару. 2-в-1, як він його називає, насправді містить три напої: Білу леді, газовані негроні та можливу комбінацію двох. Їх можна їсти окремо, а потім змішувати. Шоттлер смиренно описує шлюб двох коктейлів як "щось круте". Очевидно, ми повинні були знати, що це означає.

Тоді нам прийшло в голову, що, незважаючи на наші обмежені ресурси, ми могли б хоча б спробувати відновити цей напій, правда, без конкретних рецептів Вольєра. По -перше, хоча існують варіації кожного, Біла Пані та Негроні - це класичні коктейлі, традиційні рецепти яких (перераховані нижче) широко відомі. Найбільшим викликом - і тим, що допомагає надати остаточному, поєднаному напою його особливу магію - було карбонування негронів. Ось тут -то і став у нагоді наш домашній виробник соди.

У нашому пристрої використовуються однолітрові газовані пляшки, але ми не хотіли газувати цілий літр негроні (це велика кількість випивки, якою можна пожертвувати в ім’я науки). Тож ми насунули пластикову соломинку для пиття, щоб розширити її охоплення, і змішали приблизно півтори склянки Negroni для гри. (На попереджувальних етикетках на нашій машині зазначено, що не слід карбонувати жодну рідину, окрім води. Будь ласка, продовжуйте на свій страх і ризик.)

Після великої дози вуглекислого газу ми отримали наш газований Negroni, який сам по собі досить чудовий. Виблиск надає певному грайливості легкості напою з насиченим тілом. Так само поєднання двох коктейлів страшенно інтригує. Збуджений яєчний білок надає Білій Леді самостійно насичену оксамитову текстуру з додаванням бульбашок Негроні, напій стає п’янким, живим і складним. Щодо смаку, "Цитрусові ноти Кампарі прекрасно поєднуються з Білою Пані",-сказав Шоттлер в електронному листі. "Додавання кислоти та гіркоти допомагає заокруглити загальну солодкість коктейлю". Ми повинні погодитися, що наш кінцевий продукт був яскраво-цитрусовим, але задоволено гіркуватим, насичуючи багатим, але світлим смаком. Іншими словами, щось круте.

2 унції лондонського сухого джину
1/2 унції Коантро
1/2 унції лимонного соку
1 яєчний білок

Добре збовтайте інгредієнти з тріснутим льодом, потім процідіть в охолоджену склянку з хайболу, достатню для додавання газованих негроні.

Газовані негроні

1 частина лондонського сухого джину
1 частина Кампарі
1 частина солодкого вермуту

З’єднайте рідкі інгредієнти в наповненій льодом коктейльній шейкері. Перемішуйте протягом 20-30 секунд, поки не охолоне, а потім процідіть у газовану пляшку (для цього вам може знадобитися лійка). Ретельно карбонуйте за допомогою содової кави. Налийте потрібну кількість в охолоджену склянку.


Приблизно коктейль «Вольєр» 2 в 1

Додавання соломинки для пиття дозволило нам карбонувати невеликий об’єм рідини - приблизно 1 1/2 склянки негроні.

Зразок газованого негроні. Зверніть увагу на бульбашки.

Наша версія коктейлю «Вольєр» 2 в 1. Хмарно, бульбашкове, рожеве.

Придивившись уважніше до завершеного 2-в-1.

Грант Ахац та його оточення проходять найкращий тиждень за всю історію завдяки чудовим статтям у Chicago Tribune та Нью-Йорк Таймс це дало нам апетитні перегляди наступного, його майбутнього проекту ресторану West Loop. Вони також нагадали нам те, що ми вже знали про Вольєр, експериментальний коктейльний зал по сусідству. Будучи коктейльними ботаниками, 51 % нашого очікування очікується від Вольєра. Тож, залишивши свербіж для виправлення, ми переглянули кадри на YouTube-каналі Aviary так, ніби вивчали ігрову стрічку. Пропустіть кілька годин вперед, і ми потягуємо (як нам здається) сліпучий коктейль «Вольєр» 2 в 1.

Ви можете згадати 2-в-1 з останнього відеовипуску Aviary, в якому Крейг Шоттлер, який очолить «Вольєр», демонструє для невеликої групи кілька ймовірних пропозицій бару. 2-в-1, як він його називає, насправді містить три напої: Білу леді, газовані негроні та можливу комбінацію двох. Їх можна їсти окремо, а потім змішувати. Шоттлер смиренно описує шлюб двох коктейлів як "щось круте". Очевидно, ми повинні були знати, що це означає.

Тоді нам прийшло в голову, що, незважаючи на наші обмежені ресурси, ми могли б хоча б спробувати відновити цей напій, правда, без конкретних рецептів Вольєра. По -перше, хоча існують варіації кожного, Біла Пані та Негроні - це класичні коктейлі, традиційні рецепти яких (перераховані нижче) широко відомі. Найбільшим викликом - і тим, що допомагає надати остаточному, поєднаному напою його особливу магію - було карбонування негронів. Ось тут -то і став у нагоді наш домашній виробник соди.

У нашому пристрої використовуються однолітрові газовані пляшки, але ми не хотіли газувати цілий літр негроні (це велика кількість випивки, якою можна пожертвувати в ім’я науки). Тож ми насунули пластикову соломинку для пиття, щоб розширити її охоплення, і змішали приблизно півтори склянки Negroni для гри. (На попереджувальних етикетках на нашій машині зазначено, що не слід карбонувати жодну рідину, окрім води. Будь ласка, продовжуйте на свій страх і ризик.)

Після великої дози вуглекислого газу ми отримали наш газований Negroni, який сам по собі досить чудовий. Виблиск надає певному грайливості легкості напою з насиченим тілом. Так само поєднання двох коктейлів страшенно інтригує. Збуджений яєчний білок надає Білій Леді самостійно насичену оксамитову текстуру з додаванням бульбашок Негроні, напій стає п’янким, живим і складним. Щодо смаку, "Цитрусові ноти Кампарі прекрасно поєднуються з Білою Леді",-сказав Шоттлер в електронному листі. "Додавання кислоти та гіркоти допомагає заокруглити загальну солодкість коктейлю". Ми повинні погодитися, що наш кінцевий продукт був яскраво-цитрусовим, але задоволено гіркуватим, насичуючи багатим, але світлим смаком. Іншими словами, щось круте.

2 унції лондонського сухого джину
1/2 унції Коантро
1/2 унції лимонного соку
1 яєчний білок

Добре збовтайте інгредієнти з тріснутим льодом, потім процідіть в охолоджену склянку з хайболу, достатню для додавання газованих негроні.

Газовані негроні

1 частина лондонського сухого джину
1 частина Кампарі
1 частина солодкого вермуту

З’єднайте рідкі інгредієнти в наповненій льодом коктейльній шейкері. Перемішуйте протягом 20-30 секунд до охолодження, а потім процідіть у газовану пляшку (для цього вам може знадобитися лійка). Ретельно карбонуйте за допомогою содової кави. Налийте потрібну кількість в охолоджену склянку.


Приблизно коктейль «Вольєр» 2 в 1

Додавання соломинки для пиття дозволило нам карбонувати невеликий об’єм рідини - приблизно 1 1/2 склянки негроні.

Зразок газованого негроні. Зверніть увагу на бульбашки.

Наша версія коктейлю «Вольєр» 2 в 1. Хмарно, бульбашкове, рожеве.

Придивившись уважніше до завершеного 2-в-1.

Грант Ахац та його оточення проходять найкращий тиждень за всю історію завдяки чудовим статтям у Chicago Tribune та Нью-Йорк Таймс це дало нам апетитні перегляди Next, його майбутнього проекту ресторану West Loop. Вони також нагадали нам те, що ми вже знали про Вольєр, експериментальний коктейльний зал по сусідству. Будучи коктейльними ботаниками, 51 відсоток нашого очікування очікується від Вольєра. Тож, залишивши свербіж для виправлення, ми переглянули кадри на YouTube-каналі Aviary так, ніби вивчали ігрову стрічку. Пропустіть кілька годин вперед, і ми потягуємо (як нам здається) сліпучий коктейль «Вольєр» 2 в 1.

Ви можете згадати 2-в-1 з останнього відеовипуску Aviary, в якому Крейг Шоттлер, який очолить «Вольєр», демонструє для невеликої групи кілька ймовірних пропозицій бару. 2-в-1, як він його називає, насправді містить три напої: Білу леді, газовані негроні та можливу комбінацію двох. Їх можна їсти окремо, а потім змішувати. Шоттлер смиренно описує шлюб двох коктейлів як "щось круте". Очевидно, ми повинні були знати, що це означає.

Тоді нам прийшло в голову, що, незважаючи на наші обмежені ресурси, ми могли б хоча б спробувати відновити цей напій, правда, без конкретних рецептів Вольєра. По -перше, хоча існують варіації кожного, Біла Пані та Негроні - це класичні коктейлі, традиційні рецепти яких (перераховані нижче) широко відомі. Найбільшим викликом - і тим, що допомагає надати остаточному, поєднаному напою його особливу магію - було карбонування негронів. Ось тут -то і став у нагоді наш домашній виробник соди.

У нашому пристрої використовуються однолітрові газовані пляшки, але ми не хотіли газувати цілий літр негроні (це велика кількість випивки, якою можна пожертвувати в ім’я науки). Тож ми насунули пластикову соломинку для пиття на насадку, щоб розширити її охоплення, і перемішали приблизно півтори чашки Negroni, щоб пограти. (На попереджувальних етикетках на нашій машині зазначено, що не слід карбонувати жодну рідину, окрім води. Будь ласка, продовжуйте на свій страх і ризик.)

Після великої дози вуглекислого газу ми отримали наш газований Negroni, який сам по собі досить чудовий. Виблиск надає певному грайливості легкості напою з насиченим тілом. Так само поєднання двох коктейлів страшенно інтригує. Збуджений яєчний білок надає Білій Леді самостійно насичену оксамитову текстуру з додаванням бульбашок Негроні, напій стає п’янким, живим і складним. Щодо смаку, "Цитрусові ноти Кампарі прекрасно поєднуються з Білою Пані",-сказав Шоттлер в електронному листі. "Додавання кислоти та гіркоти допомагає заокруглити загальну солодкість коктейлю". Ми повинні погодитися, що наш кінцевий продукт був яскраво-цитрусовим, але задоволено гіркуватим, насичуючи багатим, але світлим смаком. Іншими словами, щось круте.

2 унції лондонського сухого джину
1/2 унції Коантро
1/2 унції лимонного соку
1 яєчний білок

Добре збовтайте інгредієнти з тріснутим льодом, потім процідіть в охолоджену склянку з хайболу, достатню для додавання газованих негроні.

Газовані негроні

1 частина лондонського сухого джину
1 частина Кампарі
1 частина солодкого вермуту

З’єднайте рідкі інгредієнти в наповненій льодом коктейльній шейкері. Перемішуйте протягом 20-30 секунд, поки не охолоне, а потім процідіть у газовану пляшку (для цього вам може знадобитися лійка). Ретельно карбонуйте за допомогою содової кави. Налийте потрібну кількість в охолоджену склянку.


Приблизно коктейль «Вольєр» 2 в 1

Додавання соломинки для пиття дозволило нам карбонувати невеликий об’єм рідини - приблизно 1 1/2 склянки негроні.

Зразок газованого негроні. Зверніть увагу на бульбашки.

Наша версія коктейлю «Вольєр 2 в 1». Хмарно, бульбашкове, рожеве.

Придивившись уважніше до завершеного 2-в-1.

Graрант Ахац та його оточення проходять найкращий тиждень завдяки чудовим статтям у Chicago Tribune та Нью-Йорк Таймс це дало нам апетитні перегляди Next, його майбутнього проекту ресторану West Loop. Вони також нагадали нам те, що ми вже знали про Вольєр, експериментальний коктейльний зал по сусідству. Будучи коктейльними ботаниками, 51 % нашого очікування очікується від Вольєра. Тож, залишивши свербіж для виправлення, ми переглянули кадри на YouTube-каналі Aviary так, ніби вивчали ігрову стрічку. Пропустіть кілька годин вперед, і ми потягуємо (як нам здається) сліпучий коктейль «Вольєр» 2 в 1.

Ви можете згадати 2-в-1 з останнього відеовипуску Aviary, в якому Крейг Шоттлер, який очолить «Вольєр», демонструє для невеликої групи кілька ймовірних пропозицій бару. 2-в-1, як він його називає, насправді містить три напої: Білу леді, газовані негроні та можливу комбінацію двох. Їх можна їсти окремо, а потім змішувати. Шоттлер смиренно описує шлюб двох коктейлів як "щось круте". Очевидно, ми повинні були знати, що це означає.

Тоді нам прийшло в голову, що, незважаючи на наші обмежені ресурси, ми могли б хоча б спробувати відновити цей напій, правда, без конкретних рецептів Вольєра. По -перше, хоча існують варіації кожного, Біла Пані та Негроні - це класичні коктейлі, традиційні рецепти яких (перераховані нижче) широко відомі. Найбільшим викликом - і тим, що допомагає надати остаточному, поєднаному напою його особливу магію - було карбонування негронів. Ось тут -то і став у нагоді наш домашній виробник соди.

У нашому пристрої використовуються однолітрові газовані пляшки, але ми не хотіли газувати цілий літр негроні (це велика кількість випивки, яку можна пожертвувати в ім’я науки). Тож ми насунули пластикову соломинку для пиття на насадку, щоб розширити її охоплення, і перемішали приблизно півтори чашки Negroni, щоб пограти. (На попереджувальних етикетках на нашій машині зазначено, що не слід карбонувати жодну рідину, окрім води. Будь ласка, продовжуйте на свій страх і ризик.)

Після великої дози вуглекислого газу у нас з’явився наш газований Negroni, який сам по собі досить чудовий. Виблиск надає певному гравцю легкості напою, насиченому насиченим тілом. Так само поєднання двох коктейлів страшенно інтригує. Збуджений яєчний білок надає Білій Леді самостійно насичену оксамитову текстуру з додаванням бульбашок Негроні, напій стає п’янким, живим і складним. Щодо смаку, "Цитрусові ноти Кампарі прекрасно поєднуються з Білою Пані",-сказав Шоттлер в електронному листі. "Додавання кислоти та гіркоти допомагає заокруглити загальну солодкість коктейлю". Ми повинні погодитися, що наш кінцевий продукт був яскраво-цитрусовим, але задоволено гіркуватим, насичуючи багатим, але світлим смаком. Іншими словами, щось круте.

2 унції лондонського сухого джину
1/2 унції Коантро
1/2 унції лимонного соку
1 яєчний білок

Добре збовтайте інгредієнти з тріснутим льодом, потім процідіть в охолоджену склянку з хайболу, достатню для додавання газованих негроні.

Газовані негроні

1 частина лондонського сухого джину
1 частина Кампарі
1 частина солодкого вермуту

З’єднайте рідкі інгредієнти в наповненій льодом коктейльній шейкері. Перемішуйте протягом 20-30 секунд до охолодження, а потім процідіть у газовану пляшку (для цього вам може знадобитися лійка). Ретельно карбонуйте за допомогою содової кави. Налийте потрібну кількість в охолоджену склянку.


Приблизно коктейль «Вольєр» 2 в 1

Додавання соломинки для пиття дозволило нам карбонувати невеликий об’єм рідини - приблизно 1 1/2 склянки негроні.

Зразок газованого негроні. Зверніть увагу на бульбашки.

Наша версія коктейлю «Вольєр 2 в 1». Хмарно, бульбашкове, рожеве.

Придивившись уважніше до завершеного 2-в-1.

Graрант Ахац та його оточення проходять найкращий тиждень завдяки чудовим статтям у Chicago Tribune та Нью-Йорк Таймс that gave us mouth-watering previews of Next, his forthcoming West Loop restaurant project. They also reminded us what we already knew about Aviary, the experimental cocktail lounge next door. Being cocktail nerds, 51 percent of our eager anticipation lies with Aviary. So, left itching for a fix, we re-watched the footage on Aviary's YouTube channel like we were studying game tape. Skip ahead a few hours, and we're sipping on (what we think is) Aviary's dazzling 2-in-1 cocktail.

You may recall the 2-in-1 from Aviary's latest video release, in which Craig Schoettler, who will head up Aviary, demonstrates for a small group a couple of the bar's likely offerings. The 2-in-1, as he calls it, really comprises three drinks: a White Lady, a carbonated Negroni and the eventual combination of the two. They can be enjoyed separately, then mixed together. Schoettler humbly describes the marriage of the two cocktails as "something kind of cool." Obviously, we had to know what that meant.

Then it occurred to us that, despite our limited resources, we could at least take a stab at re-creating this drink, admittedly without Aviary's specific recipes. For one thing, while variations of each exist, the White Lady and the Negroni are classic cocktails whose traditional recipes (listed below) are widely known. The biggest challenge - and what helps lend the final, combined drink its particular magic - was carbonating the Negroni. That's where our home soda maker came in handy.

Our device employs one-liter carbonating bottles, but we didn't want to carbonate a full liter of Negroni (that's a lot of booze to sacrifice in the name of science). So we slid a plastic drinking straw over the nozzle to extend its reach, and mixed up about a cup and a half of Negroni to play with. (Warning labels on our machine say not to carbonate any liquid other than water. Please proceed at your own risk.)

After a heavy dose of carbon dioxide, we had our fizzy Negroni, which on its own is quite delightful. The effervescence gives what is otherwise a heavy, full-bodied drink some playful lightness. Likewise, the combination of the two cocktails is terribly intriguing. The agitated egg white gives the White Lady on its own a rich velvety texture with the addition of Negroni's bubbles, the drink becomes heady, lively and complex. Flavor-wise, "The citrus notes of Campari pair quite lovely with the White Lady," Schoettler said in an email. "The addition of acid and bitters help round the overall sweetness of the cocktail." We have to agree our final product was citrus-bright yet satisfyingly bitter, satisfying rich yet light on the palate. In other words, something kind of cool.

2 ounces London dry gin
1/2 ounce Cointreau
1/2 ounce lemon juice
1 яєчний білок

Shake ingredients well with cracked ice, then strain into a chilled highball glass tall enough for the addition of the carbonated Negroni.

Carbonated Negroni

1 part London dry gin
1 part Campari
1 part sweet vermouth

Combine the liquid ingredients in an ice-filled cocktail shaker. Stir for 20 to 30 seconds, until cold, and then strain into carbonating bottle (you may need a funnel for this). Carbonate thoroughly using soda maker. Pour desired amount into a chilled glass.


Approximately Aviary's 2-in-1 Cocktail

The addition of a drinking straw allowed us to carbonate a small volume of liquid - about 1 1/2 cups of Negroni.

A sample of the carbonated Negroni. Note the bubbles.

Our version of Aviary's 2-in-1 cocktail. Cloudy, bubbly, pink.

A closer looked at the completed 2-in-1.

Grant Achatz and his circle are having the best week ever, thanks to great articles in the Chicago Tribune та Нью-Йорк Таймс that gave us mouth-watering previews of Next, his forthcoming West Loop restaurant project. They also reminded us what we already knew about Aviary, the experimental cocktail lounge next door. Being cocktail nerds, 51 percent of our eager anticipation lies with Aviary. So, left itching for a fix, we re-watched the footage on Aviary's YouTube channel like we were studying game tape. Skip ahead a few hours, and we're sipping on (what we think is) Aviary's dazzling 2-in-1 cocktail.

You may recall the 2-in-1 from Aviary's latest video release, in which Craig Schoettler, who will head up Aviary, demonstrates for a small group a couple of the bar's likely offerings. The 2-in-1, as he calls it, really comprises three drinks: a White Lady, a carbonated Negroni and the eventual combination of the two. They can be enjoyed separately, then mixed together. Schoettler humbly describes the marriage of the two cocktails as "something kind of cool." Obviously, we had to know what that meant.

Then it occurred to us that, despite our limited resources, we could at least take a stab at re-creating this drink, admittedly without Aviary's specific recipes. For one thing, while variations of each exist, the White Lady and the Negroni are classic cocktails whose traditional recipes (listed below) are widely known. The biggest challenge - and what helps lend the final, combined drink its particular magic - was carbonating the Negroni. That's where our home soda maker came in handy.

Our device employs one-liter carbonating bottles, but we didn't want to carbonate a full liter of Negroni (that's a lot of booze to sacrifice in the name of science). So we slid a plastic drinking straw over the nozzle to extend its reach, and mixed up about a cup and a half of Negroni to play with. (Warning labels on our machine say not to carbonate any liquid other than water. Please proceed at your own risk.)

After a heavy dose of carbon dioxide, we had our fizzy Negroni, which on its own is quite delightful. The effervescence gives what is otherwise a heavy, full-bodied drink some playful lightness. Likewise, the combination of the two cocktails is terribly intriguing. The agitated egg white gives the White Lady on its own a rich velvety texture with the addition of Negroni's bubbles, the drink becomes heady, lively and complex. Flavor-wise, "The citrus notes of Campari pair quite lovely with the White Lady," Schoettler said in an email. "The addition of acid and bitters help round the overall sweetness of the cocktail." We have to agree our final product was citrus-bright yet satisfyingly bitter, satisfying rich yet light on the palate. In other words, something kind of cool.

2 ounces London dry gin
1/2 ounce Cointreau
1/2 ounce lemon juice
1 яєчний білок

Shake ingredients well with cracked ice, then strain into a chilled highball glass tall enough for the addition of the carbonated Negroni.

Carbonated Negroni

1 part London dry gin
1 part Campari
1 part sweet vermouth

Combine the liquid ingredients in an ice-filled cocktail shaker. Stir for 20 to 30 seconds, until cold, and then strain into carbonating bottle (you may need a funnel for this). Carbonate thoroughly using soda maker. Pour desired amount into a chilled glass.


Подивіться відео: Создание бизнес-ланча или конструктор блюд (Найясніший 2022).