Випічка

Шоколадні рогалики


Інгредієнти для приготування шоколадних рогаликів

  1. Борошно пшеничне вищого гатунку 1 кг
  2. Цукор 250 г
  3. Масло вершкове 250 г
  4. Яйця 3 шт (в тісто 2 шт, 1 шт. Для змащення)
  5. Сметана 150 г
  6. Сода харчова 1/2 ч.ложки
  7. Оцет столовий для гасіння соди
  8. Сіль 1/4 ч.ложки
  9. Кондитерський шоколад 300 г
  • Основні інгредіентиМасло, Сметана, Борошно, Листкове тісто, Какао і шоколад, Цукор

Інвентар:

Миска, Скалка, Ніж, Деко, Пергамент для випічки, Піала, Пензлик для змащування, Сито

Приготування шоколадних рогаликів:

Крок 1: Готуємо здобне прісне тісто.


Шоколадні рогалики можна приготувати з магазинного листового листкового тіста (дріжджового або дріжджового). Потрібно всього лише його розморозити. Якщо є бажання зробити тісто самої, здобне прісне тісто - найшвидший варіант; листкове тісто в домашніх умовах готується довго.
Яйця, сметану і вершкове масло потрібно дістати з холодильника заздалегідь, щоб вони нагрілися до кімнатної температури; борошно обов'язково просіваємо, так вона вийде легша, насичена киснем і тісто буде краще підходити.
У миску додаємо розм'якшене вершкове масло, цукор, яйця і сметану. Все добре перемішуємо до однорідної маси. Додаємо половину борошна, перемішуємо, додаємо соду, погашену оцтом (можна використовувати замість соди пекарський порошок в кількості, зазначеній виробником). Соду зручно гасити в невеликій піалі: додайте трохи укусу, щоб вся сода засичала, перемішайте.

Тепер всипати решту борошно і швидко замішують тісто, щоб сода НЕ розклалася. Включайте розігріватися духовку до 200 градусів, І можна починати робити рогалики.

Крок 2: Готуємо шоколадні рогалики.


Розкачайте тісто в пласт товщиною 3-4 мм. Постарайтеся щоб у вас вийшла форма максимально наближена до прямокутника, так буде простіше розрізати її на правильні частини. Якщо не виходить - нічого страшного, робіть як виходить. Може бути вам буде простіше сформувати коло і потім розрізати його на сектори.

Розріжте великий прямокутник на кілька маленьких. Їх розмір залежить від того, які ви хочете отримати в результаті рогалики, маленькі або побільше.

Кожен прямокутник розріжте по діагоналі на два трикутника.

На кожну трикутну заготовку покладіть кондитерський шоколад - він більш шоколадний (можна використовувати звичайну плитку улюбленого шоколаду, тільки без начинки).

Поверніть кожен трикутник в трубочку і трохи загніть кінчики, як у півмісяця, щоб вийшов рогалик.

Рогалики викладайте на деко, покритий пергаментом для випічки. Якщо ви готуєте зі здобного прісного тіста або готового дріжджового листкового тіста, то змастіть рогалики збитим яйцем, використовуючи пензлик, і ставте випікати в духовку. Якщо у вас тісто листкове дріжджове, то залиште рогалики підходити приблизно на 15 хвилин, А потім змажте яйцем і випікайте.

Рогалики випікаються швидко, через 15-20 хвилин вони будуть готові. Виймайте їх з духовки, викладайте на решітку, щоб трохи охололи.

Крок 3: Подаємо шоколадні рогалики.


Поки рогалики остигають, заварюйте чай і запрошуйте всіх до столу. Шоколадні рогалики особливо смачні теплі, з хрусткою скоринкою і розплавленим шоколадом усередині. Охолонути вони, швидше за все, не встигнуть.
Смачного!

Поради до рецептом:

- Здобне прісне тісто використовують відразу, його не можна залишати в теплому приміщенні, інакше воно втратить здатність підніматися.

- Рогалики можна посипати зверху цукровою пудрою або намалювати на поверхні смужки гарячим шоколадом.