Салати

Салат з креветками і грейпфрутом


Інгредієнти для приготування салату з креветками і грейпфрутом

  1. Креветки сирі заморожені 300 грам
  2. Грейпфрут середнього розміру 2 штуки
  3. Авокадо середнього розміру 0,5-1 штука
  4. Мікс салатний (рукола, салатний лист, айсберг, фрізе і інші негорькіе види салату) 300 грам
  5. Горіхи кедрові очищені жменю
  6. Лимон середнього розміру 1/2 частина
  7. Оливкова олія 6 столових ложок
  8. Оцет винний червоний 1 столова ложка
  9. Пудра цукрова 1 чайна ложка
  10. Зелень кропу свіжа 4 гілочки
  11. Часник середнього розміру 1-2 зубчики
  12. Сіль за смаком
  13. Перець чорний горошком за смаком
  • Основні інгредіентиКреветкі, Авокадо, Грейпфрут
  • Порціонность2 порції

Інвентар:

Обробна дошка, Ніж, Чайна ложка, Столова ложка, Ручна ступка з товкачиком, Тарілка - 2 штуки, Сковорода, Кухонна плита, Дерев'яна лопатка, Середня миска, Тканинне рушник, Блюдце - 2 штуки, Кухонні паперові рушники, Соковижималка, Піала, Маленька миска , Блюдо для подачі, Соусниця

Приготування салату з креветками і грейпфрутом:

Крок 1: готуємо креветки.


Викладаємо креветки в тарілку і залишаємо осторонь, щоб вони самостійно розморозились до кімнатної температури.

Після цього переміщаємо їх на обробну дошку і чистими руками очищаємо від панцирів. Зробивши надріз уздовж спинки, видаляємо кишкову вену.

У сковороду наливаємо 1 столову ложку оливкової олії і ставимо на середній вогонь. Коли ємність з вмістом добре розігріється, викладаємо в неї креветки і злегка солимо. Обсмажуємо морепродукти з одного боку протягом 2 хвилин і відразу ж після цього, скориставшись дерев'яною лопаткою, перевертаємо їх на іншу сторону і також готуємо 1-2 хвилини. Увага: креветки повинні стати рожевими і матовими. Потім вимикаємо конфорку, а компонент перекладаємо в вільну середню миску.

Крок 2: готуємо салатний мікс.


Листя салату ретельно промиваємо під проточною водою, щоб змити можливу бруд і залишки піску. Після цього розміщуємо їх в один шар на тканинному рушник і залишаємо осторонь, щоб стекла зайва рідина.

Крок 3: готуємо кріп.


Кріп промиваємо під проточною водою, обтрушувати від зайвої рідини і після насухо витираємо кухонними паперовими рушниками. Викладаємо зелень на обробну дошку і дрібно рубаємо за допомогою ножа. Подрібнений компонент пересипаємо в чисте блюдце.

Крок 4: готуємо часник.


За допомогою ножа очищаємо часник від лушпиння і злегка промиваємо під проточною водою. Викладаємо компонент на обробну дошку і подрібнюємо за допомогою ножа. Дрібно рубані зубчики пересипаємо у вільний блюдце.

Крок 5: готуємо грейпфрут.


Промиваємо грейпфрут під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Один цитрус ножем розрізаємо на дві половинки. Скориставшись соковижималкою, видавлюємо сік з кожної частини і після переливаємо в чисту піалу. Має вийти приблизно 120-140 мілілітрів.

Інший грейпфрут за допомогою ножа очищаємо від шкірки. Акуратно відділяємо одне від одного часточки і після звільняємо їх від плівок. Нарізаємо кожен шматочок на кілька частин і перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 6: готуємо авокадо.


Промиваємо авокадо під проточною водою, насухо витираємо кухонними паперовими рушниками і викладаємо на обробну дошку. Розрізаємо компонент на дві половинки, роблячи кругові рухи навколо кісточки. За допомогою столової ложки або ножа дістаємо її з м'якоті. Чистими руками видавлюємо сік з половинки лимона і скроплюємо ним авокадо.

Тепер акуратно ножем видаляємо шкірку і нарізаємо компонент тоненькими скибочками. Ще раз скроплюємо все залишилися лимонним соком і перекладаємо в чисту піалу.

Крок 7: готуємо чорний перець горошком.


У ручну ступку до смаку висипаємо горошки чорного перцю і, скориставшись товкачем, товчемо до стану порошку. Така приправа дасть страві більш виразний аромат і смак в порівнянні з вже готовим меленим перцем.

Крок 8: готуємо заправку.


У маленьку миску виливаємо сік грейпфрута, винний оцет, 4-5 столових ложок оливкової олії, А також додаємо цукрову пудру, подрібнений часник, кріп, за смаком сіль і мелений чорний перець. За допомогою столової ложки все ретельно перемішуємо до утворення однорідної суміші.

Крок 9: маринуємо креветки.


У миску з креветками виливаємо заправку, акуратно все перемішуємо і залишаємо маринуватися на 10 хвилин. За цей час морепродукти встигнуть просочитися ароматом і смаком всіх інгредієнтів, які входять до складу цієї суміші.

Крок 10: готуємо салат з креветками і грейпфрутом.


На спеціальну плоску тарілку рівномірно викладаємо салатний мікс. Потім розміщуємо по всій поверхні креветки, шматочки грейпфрута і скибочки авокадо. Частину, що залишилася салатну заправку переливаємо в соусницю і можемо блюдо подавати до обіднього столу.

Крок 11: подаємо салат з креветками і грейпфрутом.


Перед самою подачею поливаємо салат заправкою і прикрашаємо кедровими горішками. Останній інгредієнт можна додавати за бажанням, все одно блюдо буде дивовижно смачним і неповторним.
Приємного вам апетиту!

Поради до рецептом:

- для приготування салату краще всього брати королівські креветки великого розміру;

- якщо ви не любите гіркуватий присмак в стравах, тоді можна один грейпфрут замінити апельсином, але в заправку все-таки рекомендую додавати саме свіжовичавлений сік першого цитруса;

- замість кропу в заправку можна додати петрушку. Теж виходить дуже смачно і ароматно.