Овочі

Цвітна капуста в сухарях


Інгредієнти для приготування цвітної капусти в сухарях

  1. Цвітна капуста (середня головка) 1 шт
  2. Яйце 2 шт
  3. Молоко або вода 30 мл
  4. Борошно 2 столові ложки
  5. Сіль 1/2 ч.ложки
  6. Перець чорний мелений за смаком
  7. Лимон 1 скибочка або лимонний сік - 1 ч.л.
  8. Готова паніровка з білих сухарів 100 г
  • Основні інгредіентиКапуста, Хліб

Інвентар:

Дошка обробна, Ніж, Каструля - 3 л, Друшляк, Глибока тарілка, Миска, Ложка столова, Ложка чайна

Приготування кольорової капусти в сухарях:

Крок 1: Готуємо цвітну капусту.


Готувати можна як свіжу, так і заморожену кольорову капусту. Купуючи свіжу, завжди вибирайте головку з цілими листям, з міцними білими суцвіттями, без ознак захворювань. Якщо купуєте заморожену, то завжди звертайте увагу на термін зберігання; дивіться, щоб суцвіття в упаковці були окремо один від одного (якщо вони зрослися одним грудкою, значить, був порушений режим зберігання і капуста розморожувати і потім знову замерзла)

Отже, свіжу капусту поділяємо на суцвіття, промиваємо холодною проточною водою.

Кладемо капусту в каструлю, заливаємо холодною водою і ставимо на плиту, солимо. Якщо готуєте заморожену, то її кидають в киплячу воду, розморожувати попередньо не потрібно.
Щоб капуста не пожовтіла при варінні, додайте у воду чайну ложку лимонного соку або скибочку лимона, і варіть на середньому вогні, не закриваючи каструлю кришкою. Вода не повинна сильно кипіти - у цвітній капусті багато вітаміну С, який при високій температурі швидко руйнується. Вариться капуста швидко, досить 10 хвилин, Якщо варити довше суцвіття почнуть розвалюватися і не будуть тримати форму.

Готову кольорову капусту відкидаємо на друшляк, залишаємо хвилин на 15, щоб вона охолола, а вода добре скла.

Крок 2: Готуємо паніровці.


Щоб суха панірування з сухарів добре пристала до капусти, її потрібно попередньо вмочити в рідку паніровці. Найчастіше для рідкої панірування використовують збиті яйця, але вони швидко стікають і погано обволікають суцвіття. Отже, збиваємо яйця, додаємо молоко або воду (молоко, звичайно, краще), борошно, сіль, чорний перець і ретельно перемішуємо до однорідної маси. Рідка паніровка готова.
Якщо ви купили готову паніровці з сухарів, просто насипте її в глибоку тарілку. Якщо у вас немає готової панірування, то напевно знайдеться один-два шматочки зачерствілого білого хліба або батона, натріть їх на дрібній тертці і у вас вийде чудова панірування.

Крок 3: Готуємо цвітну капусту в сухарях.


Капуста за цей час повинна охолонути. Тому ставимо сковороду на плиту і наливаємо масло, включаємо середній вогонь.

Беремо суцвіття по одному, спочатку мачає з усіх боків в рідку паніровці.

Потім також акуратно і зі всіх сторін паніруємо в сухарях.

Кладемо суцвіття на сковороду і обсмажуємо з усіх боків, сухарі повинні стати золотистого кольору. Готову капусту перекладаємо на велику дрібну тарілку або блюдо.

Крок 4: Подаємо кольорову капусту в сухарях.


Розкладайте капусту в тарілки і подавайте. Найсмачніша кольорова капуста, поки вона ще тепла, а корочка - хрустка.
Смачного!

Поради до рецептом:

- Цвітну капусту годі й обсмажувати в сковороді, а скласти відварені суцвіття в форму для запікання, залити збитими яйцями з вершками (або сметаною), без борошна, засипати сухарями і запекти в духовці до рум'яної скоринки (приблизно 10 хвилин при температурі 200 градусів).

- До цвітній капусті можна подати смачний соус, наприклад, вершковий, сметанний, грибний або часниковий.