Супи

Простий рибний суп


Інгредієнти для приготування простого рибного супу

  1. Філе сьомги або форелі з шкірою 400-500 г
  2. Цибуля ріпчаста 1 шт
  3. Морква -1-2 шт за смаком
  4. Корінь петрушки маленький 1 шт
  5. Лавровий лист 3-4 шт
  6. Перець чорний горошком 5-6 шт
  7. Масло вершкове 30 г
  8. Лимон 1 шт
  9. Зелень кропу свіжа невеликий пучок
  10. Сіль за смаком
  • Основні інгредіентиСемга, Форель, Картопля, Лук

Інвентар:

Ніж, Дошка обробна, Ложка столова, Каструля - 3 л

Приготування простого рибного супу:

Крок 1: Готуємо інгредієнти.


На відміну від юшки, для приготування цього простого супу ми використовуємо тільки філе риби. Цей рецепт стане в нагоді на випадок, якщо скелетиків риби з головою і хвостом на кухні поки не утворилося. Не купувати ж цілу рибину заради тарілки супу.
Вибираючи між сьомгою і фореллю, враховуйте, що перша жирніше, ніж друга. Якщо вибираєте її, то кількість вершкового масла можна зменшити в два рази, жиру і так буде достатньо, а для смаку і половини вистачить.

Всі коренеплоди очищаємо. Картоплю нарізаємо середніми кубиками, моркву - кружальцями, якщо тонка і довга, або кубиками. Цибулину очищаємо і залишаємо в такому вигляді або нарізаємо кубиками. У першому випадку вона віддасть все, що ми від неї хочемо, бульйону, а в тарілку не потрапить.
Корінь петрушки очищаємо і розрізаємо на чотири частини. Ось і все, будемо варити суп.

Крок 2: Готуємо простий рибний суп.


Юшку починають варити з рибного бульйону, а цей суп починається з овочевого. Ставимо каструлю з водою на плиту, нагріваємо її до кипіння і кладемо картоплю, моркву, цибулину і корінь петрушки. Солимо до смаку і варимо овочі 20-25 хвилин на невеликому вогні.

Кладемо в каструлю шматочок вершкового масла, лавровий лист і перець горошком. Варимо ще 10 хвилин.

Прийшов час рибного філе. Кладемо його в овочевий бульйон, пробуємо на сіль, якщо необхідно, додаємо до смаку. Варимо суп приблизно 10-15 хвилин на невеликому вогні.

Вимикаємо вогонь і - завершальний штрих - додаємо дрібно нарізаний свіжий кріп. Накриваємо каструлю кришкою і залишаємо суп настоюватися 15 хвилин.

Крок 3: Подаємо простий рибний суп.


Розливайте суп в тарілки і подавайте до столу. Прекрасним доповненням до нього стане свіжий хліб з хрусткою скоринкою, сухарики або грінки.
Смачного!

Поради до рецептом:

- якщо вам не подобаються великі шматки риби в супі, зніміть з філе шкіру і наріжте його маленькими шматочками;

- приготуйте до супу тости з білого хліба з хорошим майонезом або сметаною з часником.