+
М'ясо

М'ясо, тушковане з овочами


Інгредієнти для приготування м'яса, тушкованого з овочами

  1. Свинина (вирізка) 500 грам
  2. Морква 1 штука (велика)
  3. Цибуля ріпчаста 1 штука (великий)
  4. Перець солодкий 2 штуки
  5. Ананас консервований 1 банка
  6. Часник 2 зубчики
  7. Сіль за смаком
  8. Перець чорний мелений за смаком
  9. Оцет 6% 2 столові ложки
  10. Соус соєвий 2 столові ложки
  11. Паста томатна 1 столова ложка
  12. Цукор 1 столова ложка
  13. Борошно пшеничне просіяне 2 столові ложки
  14. Масло рослинне 2-3 столові ложки
  15. Вода очищена 50 мілілітрів
  • Основні інгредіентиСвініна, Лук, Морква, Перець, Часник, Ананас
  • Порціонность1 порція
  • Кухня міраРусская кухня

Інвентар:

Обробна дошка - 2-3 штуки, Кухонний ніж - 2-3 штуки, Столова ложка, Миска - 5 штук, Паперові рушники, Плита, Протипригарна сковорода з кришкою, Дерев'яна кухонні лопатка, Тарілка

Приготування м'яса, тушкованого з овочами:

Крок 1: готуємо інгредієнти.


Для початку промиваємо під холодною проточною водою свіжу свинячу вирізку. Потім сушимо її паперовими кухонними рушниками від зайвої вологи, кладемо на обробну дошку і зрізаємо з м'яса плівку, прожилки, надлишки жиру, а також дрібні кістки, які могли на ньому залишитися після рубки туші. Потім нарізаємо вирізку невеликими шматочками розміром до 2 сантиметрів і перекладаємо в миску.

Далі очищаємо від шкірки ріпчасту цибулю, моркву, часник, а у солодких салатних перців видаляємо плодоніжки і потрошимо від насіння.
Потім по черзі викладаємо все овочі на обробну дошку і подрібнюємо, форма нарізки не принципова, але бажано, щоб розмір шматочків не перевищували 1 сантиметр.
Наприклад, цибуля можна порубати соломкою, півкільцями або четвертинками, морква - так само або кубиками.
Солодкий перець краще порізати соломкою або невеликими скибочками довільної форми, а часник дрібно нашаткувати.

Коли овочі будуть підготовлені, розкладаємо їх по окремим мисках. Потім за допомогою консервного ключа відкриваємо баночку з ананасом і, використовуючи столову ложку, перекладаємо кільця або півкільця фрукта на обробну дошку.
Режим їх кубиками, сушимо паперовими рушниками і перекладаємо в окремий посуд. Також ставимо на кухонний стіл всі інші продукти, які знадобляться для приготування страви, і приступаємо до наступного кроку.

Крок 2: готуємо м'ясо, тушковане з овочами.


Ставимо на середній вогонь глибоку (бажано противопригарного) сковороду і вливаємо в неї 2-3 столові ложки рослинної олії. Через пару хвилин опускаємо туди вирізку, солимо її на смак і обсмажуємо протягом 15 хвилин до освіти на шматочках свинини легкої золотистої скоринки.
Потім вливаємо соєвий соус і даємо м'ясу можливість злегка згасити, цілком вистачить двох хвилин. Потім посипаємо свинину просіяного пшеничного борошном, ретельно перемішуємо і готуємо ще 5 хвилин.

Далі викладаємо в сковороду цибулю, моркву, солодкий перець і обсмажуємо все разом 12-15 хвилин, Періодично перемішуючи дерев'яними кухонними лопаткою. Потім додаємо до них шматочки ананаса, вливаємо 50 мілілітрів очищеної води і тушкуємо майже готову страву під прикритою кришкою до повного випаровування рідини.

Коли овочі з м'ясом пом'якшать, а це приблизно за 5 хвилин до повної готовності ароматного страви, заправляємо їх томатною пастою, чорним меленим перцем, нашаткованим часником, оцтом і цукром.

Готуємо залишився, знімаємо сковороду з плити і даємо апетитною суміші настоятися під кришкою ще 10-15 хвилин. Після цього розкладаємо блюдо порціями по тарілках і сервіруємо до столу.

Крок 3: подаємо м'ясо, тушковане з овочами.


М'ясо, тушковане з овочами подають в гарячому вигляді. Кращий гарнір для цієї страви - відвареної або пропарений рис, але як виняток можна сервірувати з гречкою, макаронами, картопляним пюре або кашами з будь-яких подобаються круп. Також його можна подавати як самостійне блюдо, за бажанням заправивши кожну порцію подрібненою зеленню, сметаною або домашніми вершками. Насолоджуйтесь смачною і простий їжею!
Смачного!

Поради до рецептом:

- набір спецій не є принциповим, можна використовувати будь-які прянощі, які додають в страви з м'яса або птиці;

- замість свинини можна використовувати індиче м'ясо;

- томатну пасту легко замінять свіжі перемелені в блендері помідори;

- якщо у вас немає противопригарного сковороди, краще готуйте цю страву в чавунному казані.