Птах

Котлети з курячої печінки

Котлети з курячої печінки



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Інгредієнти для приготування котлет з курячої печінки

  1. Печінка куряча 0,5 кг
  2. Яйце 1 шт
  3. Цибуля ріпчаста середній 1 шт
  4. Сіль 1/2 ч. Ложки
  5. Перець чорний мелений 1/4 ч. Ложки
  6. Борошно пшеничне 3-4 столові ложки
  7. Масло рослинне рафіноване для смаження
  • Основні інгредіентиПечень, Лук, Яйця, Борошно

Інвентар:

Ніж, Дошка обробна, Мясорубка або блендер або кухонний комбайн, Миска, Сковорода, Ложка столова, Лопатка

Приготування котлет з курячої печінки:

Крок 1: Готуємо інгредієнти.


Смакові якості готового блюда сильно залежать від свіжості курячої печінки. Тому до її вибору важливо підійти з усією відповідальністю. При покупці уважно дивимося і обов'язково нюхаємо.
Отже, перша ознака - колір. Хороша куряча печінка повинна бути коричнево-бордового кольору, а її поверхня - без зелених плям. Вони з'являються, якщо при обробленні курячої тушки був пошкоджений жовчний міхур. Не варто брати печінку зі світло-жовтим відтінком. Швидше за все, її переморозіть.
Друга ознака - запах. Будь неприємний сторонній душок сигналізує про продукт не першої свіжості. Без сумніву, від такої покупки краще відмовитися.
Отже, у нас є хороша свіжа куряча печінка. Її необхідно очистити від плівочок і промити під проточною водою.

Цибулину очищаємо і дрібно нарізаємо. Якщо вам не подобаються великі шматочки, то її можна натерти на тертці.

Крок 2: Готуємо котлети з курячої печінки.


Печінка для приготування котлет необхідно подрібнити. Зробити це можна за допомогою м'ясорубки, блендера або кухонного комбайна. У результаті повинна вийти однорідна печінкова маса.
Додаємо в неї яйце, цибуля, сіль, перець і перемішуємо. Потім всипаємо борошно. Її кількість в рецепті вказано приблизно. Орієнтуйтеся на консистенцію маси.

Ставте сковороду на вогонь, наливайте масло і добре розігрівайте. Викладайте котлети столовою ложкою і обсмажуйте на середньому вогні з обох сторін до готовності (приблизно по 5 хвилин з кожного). Печінка готується швидко, але не поспішайте відразу перевертати, щоб не порушилася форма. Готові котлети перекладайте на столову тарілку.

Крок 3: Подаємо котлети з курячої печінки.


Котлети з курячої печінки чудово поєднуються з різними овочами, смаженими, вареними або тушкованими, свіжими овочами та зеленню. Їх смак підкреслить вершковий, молочний, грибний або томатно-соєвий соус. Втім, зі звичайною кошторисної теж виходить дуже смачно.
Смачного!

Поради до рецептом:

- в печінкову котлетну масу можна додати не свіжа цибуля, а пасеровану (обсмажений в невеликій кількості масла) з тертою морквою, виходить незвичайно і смачно;

- пряні овочі і трави здатні значно змінити і поліпшити смак печінки, тому крім чорного перцю можна додавати і інші спеції, наприклад, мускатний горіх, естрагон, майоран, червоний перець.