+
Закуски

Тарталетки з бородинского хліба


Інгредієнти для приготування тарталеток з бородинского хліба

  1. Хліб "Бородинський" 200 грам
  2. Масло вершкове 50 грам в тісто і 20 грам для формочок
  3. Яйце куряче (сире) 1 штука
  • Основні інгредіентиЯйца, Масло, Хліб
  • Порціонность10 - 12
  • Кухня міраРусская кухня

Інвентар:

Кухонні ваги, ніж - 2 штуки, Обробна дошка - 2 штуки, Блендер або терка, Глибока тарілка, Морозильна камера, Флекс харчова плівка, Духовка, Металеві невеликі формочки для випічки кексів або маффінів, противопригарного деко, кухонні прихватки, Тарілка

Приготування тарталеток з бородинского хліба:

Крок 1: готуємо інгредієнти.


В першу чергу за 30 хвилин до початку приготування дістаємо з холодильника п'ятдесят грам вершкового масла, сире куряче яйце і даємо цим продуктам зігрітися до кімнатної температури.
Після цього беремо злегка підсушений, не дуже свіжий бородинський хліб, відокремлюємо від нього кілька шматочків і зрізаємо з них жорстку корочку. Двісті грам м'якушки натираємо на тертці або подрібнюємо за допомогою блендера в крихту. Далі перекладаємо її в глибоку тарілку, затягуємо поліетиленовою харчовою плівкою і ставимо в морозилку на 20 хвилин.

Крок 2: готуємо хлібну суміш.


Через потрібний час дістаємо миску з крихтами з морозильної камери, кладемо в неї розм'якшене вершкове масло і туди ж розбиваємо сире куряче яйце. Потім чистими пальцями замішуємо еластичне, злегка липнуче хлібне тісто, перекладаємо його назад в тарілку і приступаємо до наступного кроку.

Крок 3: формуємо і випікаємо тарталетки з бородинского хліба.


Включаємо і розігріваємо духовку до 200 градусів Цельсія. Тепер беремо невеликі формочки для випічки маффінів або маленьких кексів, якщо вони металеві, змащуємо їх дно і внутрішні сторони бортів тонким шаром вершкового масла. А якщо силіконові, обробка жиром не потрібна, з таких тарталетки вийдуть легко.
Далі відщипуємо від хлібного тесту невеликі шматочки. Починаємо по черзі заповнювати ними підготовлені формочки, формуючи маленькі кошики з рівними краями.

Всього вийде приблизно 10-12 тарталеток, виставляємо їх на протипригарний деко і відправляємо в розігріту духовку на середній стелаж. Випікаємо хлібні вироби 15 хвилин.
Потім за допомогою кухонних прихваток переставляємо деко з ароматними кошиками на обробну дошку, попередньо покладену на стіл, і даємо можливість охолонути до кімнатної температури, а також злегка підсохнути.
Готові тарталетки акуратно дістаємо з формочок, наповнюємо улюбленої начинкою і сервіруємо до столу.

Крок 4: подаємо тарталетки з бородинского хліба.


Тарталетки з бородинского хліба після приготування остуджують і наповнюють будь нравящейся начинкою: овочевим салатом, сумішшю з м'яса, майонезу і яєць, рубаною оселедцем з цибулею, паштетом, розтопленим сиром, а також багатьма іншими смаколиками, все залежить від вашого бажання і уяви. Насолоджуйтесь!
Смачного!

Поради до рецептом:

- дуже часто в хлібне тісто додають ароматні спеції: чорний мелений перець, імбир, кмин, корицю, коріандр або гвоздику;

- для змащення металевих форм іноді використовують рослинне масло;

- замість вершкового масла можна використовувати маргарин вищого сорту;

- іноді масло розтоплюють, остуджують і після цього додають до хлібних крихт;

- якщо металеві форми для випічки дуже тонкі, можна обгорнути їх нижню частину алюмінієвої харчової фольгою, щоб тарталетки не підгорає.