Інший

Свиняча шийка запечена

Свиняча шийка запечена



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Це висококалорійний рецепт, корисний для гурманів та любителів свинини.

  • 4 шматки свинячої шийки
  • 50 мл оливкової олії
  • ¼ чайної ложки чебрецю
  • ¼ чайної ложки базиліка
  • ½ чайної ложки паприки
  • Сіль і перець за смаком
  • 100 мл білого вина
  • 1 чайна ложка подрібненої зелені петрушки
  • 3 столові ложки томатної пасти, розведеної теплою водою
  • 3-4 зубчики часнику або 3-4 зубчики зеленого часнику

Порції: 4

Час підготовки: менше 90 хвилин

ПІДГОТОВКА РЕЦЕПТУ Свиняча шийка запечена:

Шматочки шийки злегка відбивають молотком равликів, змащують оливковою олією з обох сторін, приправляють сіллю, перцем, чебрецем, базиліком і паприкою. Полийте білим вином і залиште при кімнатній температурі на 1-2 години. Потім покладіть м’ясо на піддон для стейків, додайте залишок соусу, накрийте кришкою і запікайте 1 годину (час від часу м’ясо перевертають з боку на бік і поливають соусом з підноса). Коли він буде майже готовий, зніміть кришку, дайте м’ясу трохи підрум'янитися протягом 10 хвилин і покладіть на стейк томатну пасту, розведену теплою водою і дрібно нарізаний часник. Залиште ще на 5 хвилин, дістаньте з духовки і посипте дрібно нарізаною зеленою петрушкою. Подавайте з печеною картоплею або будь -яким іншим гарніром, який захочете.


Інгредієнти для рецепта запеченої свинячої шийки з овочами

  • 2 кг свинячої шийки
  • часник
  • 30 мл білого вина
  • 1-2 столові ложки олії
  • перець
  • домашні овочі (сушені овочі)
  • сіль
  • чебрець
  • лавровий лист

Свиняча шийка запечена в стилі полювання. Прості та швидкі рецепти

Я представляю вам простий рецепт, насичений смаками і дуже смачний: запечена свиняча шийка, приготована в мисливському стилі. Це швидкий рецепт, так само, як я люблю їх готувати, і я думаю, що і ви теж.

Спосіб приготування дуже простий, і вам не потрібно багато інгредієнтів, а також готується він дуже швидко. Час приготування 20 хвилин, їжа готова максимум за 1 годину.

Інгредієнти на 2 порції:

  • 4 стейки зі свинини
  • 1 менший червоний болгарський перець
  • 1 зелена цибуля
  • 2 зубчики часнику
  • 4 столові ложки олії
  • сіль перцю

Спосіб приготування:

  • нарізати зелену цибулю, часник і перець дрібними кубиками (але не дуже дрібними)
  • обсмажити на сковороді з 1 столовою ложкою олії і додати трохи води, щоб уникнути пригорання, і додати сіль і перець за смаком
  • помістіть горловину в тацю з водою, достатньою для того, щоб накрити її, і залийте решту олії і поставте її в попередньо розігріту духовку до 190 градусів Цельсія і залиште її приблизно на 40-45 хвилин після виймання з духовки, посипте сіллю і перець за смаком
  • потім подайте шию з попередньо приготованими овочами, покладеними поверх м’яса

Порада 1: його можна подавати з рисовим гарніром з овочами (рецепт натисніть тут) або з овочами на сковороді (рецепт натисніть тут) разом із склянкою напівсухого або сухого червоного вина.

Порада 2: щоб вийшов ніжний стейк, я рекомендую накривати лоток за 5-10 хвилин до того, як зняти піддон з духовок, щоб зняти кришку або алюмінієву фольгу. Або покрийте м’ясо водою майже на 1 палець (накривши його, воно не висихає від нагрівання духовки і вийде багато соусу, смачного соусу).


Ароматична свиняча шия з пивом у духовці

Шматочки м’яса трохи збити і приправити сіллю та перцем.
Змастіть обидві сторони сумішшю меду і гірчиці. Дайте охолонути не менше 1 години.
Помістити в жароміцний посуд, посипати чебрецем, базиліком і часником.

Збризніть олією і налийте пиво в миску.
Поставте в гарячу духовку на 20 хвилин, при 200 градусах, накривши алюмінієвою фольгою.
Зніміть фольгу і залиште її в духовці, щоб вона підрум'янилася з обох сторін, до тих пір, поки м'ясо не стане готовим, а соус стане низьким і трохи загусне.

Подавати в гарячому вигляді, подаючи м’ясо та соус на тарілці разом з гарніром та / або салатом чи солоним огірком.


Свиняча шийка запечена з помідорами

Свиняча шийка запечена з помідорами це один з моїх улюблених рецептів зі свининою. На грилі - божевільний смак, особливо якщо ми смажимо його на грилі з дровами, але також у духовці ми можемо зробити соковиту та ніжну свинячу шийку.

Багато років тому, коли я їхав у гори з батьками, свиняча шийка не пропускала гриль, але чи знаєте ви, що мені найбільше сподобалось? Свинячий стейк з картопляним пюре! Який ніжний вийшов, і я не можу сказати про картоплю. Але повернемося до сьогоднішнього рецепту, шийки, приготованої в духовці.

Цей рецепт насправді зовсім не складний скибочки свинячої шийки, але щоб отримати вишуканий смак, нам потрібне якісне м’ясо, тому будьте дуже обережні, де ви його купуєте. Найкраще піти до м’ясника і попросити нарізати шматочки шиї на місці, вони на смак набагато краще, ніж м’ясо, вже нарізане та упаковане у пластикові коробки.

Що ми готуємо зі свинячої шийки?

Вся свиняча шийка - мій улюблений стейк з духовки! Завдяки вмісту жиру в цьому шматку м’яса, печеня в духовці виходить ніжним, соковитим і має чудовий смак.

Звісно, ​​шийка на грилі - це улюбленець усіх, чи не так? Як не приготувати влітку шашлик зі свинячої шиї? Так, так, це найкращий вибір для смачного шашлику.

Запечена свиняча шийка, хоча і не така популярна, я гарантую, що вона чудова! Я дуже сподіваюся, що ви спробуєте цей рецепт з помідорами, я кажу, що він вам точно сподобається.


Інгредієнти запечена теляча шийка з картоплею

  • 1 шматок згорнутої та зав’язаної шиї теляти м’ясницькою ниткою (1,1 кг важить моя)
  • 1 невелика морква, очищена і нарізана шматочками
  • 1 невелика цибулина, очищена і нарізана товстими скибочками
  • 2 зубчики часнику, нарізані
  • 2 гілочки розмарину (або іншого чебрецю, якщо вам більше подобається), розламані на шматочки
  • 1 шматок селери розміром з 1 яйце, нарізаний шматочками
  • 1 кілограм картоплі, зваживши, очистивши, порізавши на четвертинки
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 100 мл. біле вино
  • 150 мл. курячий або овочевий суп або, в крайньому випадку, вода
  • 1 столова ложка бальзамічного крему
  • 30 грам вершкового масла з 80% жиру
  • крупна сіль, свіжомелений перець

Приправте і доведіть м’ясо до кімнатної температури

Будь-який шматок м’яса перед термічною обробкою необхідно довести до кімнатної температури. Цей рулет з телячої шиї не став винятком. Тож я дістав м’ясо з холодильника за півтори години до початку приготування. Я дістав пакет і міцно витер його паперовими рушниками. Я приправляв його великою кількістю круглої солі та свіжомеленого перцю.

За півтори години, коли воно повернулося до кухонної температури, м’ясо просочилося достатньою кількістю спецій, так що в підсумку воно було ідеально приправленим.

Приготування телячої шийки і підрум'янення # 8211 на сковороді

1. Увімкніть духовку і встановіть її на 150 ° C. Вибираємо жароміцну посуд з кришкою, в яку кладемо цибулю, моркву, нарізаний часник, селеру та 1 гілочку розмарину, розламану на шматочки.

2. Розігрійте сковороду на середньо сильному вогні, додайте 1 столову ложку олії і швидко підрум'яньте телячу шийку навколо. Приблизно 1-2 хвилини з кожного боку достатньо.

3. Перекладіть обсмажену телячу шийку на овочі і негайно додайте в каструлю біле вино та курячий / овочевий суп. Добре натерти на дні каструлі, щоб усі карамелізовані шматочки, насичені ароматом, відійшли. Варіть близько 2-3 хвилин, поки рідина не стане коричневою. Повільно налийте рідину з каструлі в жароміцний посуд, не безпосередньо над шматком м’яса, а збоку.

4. Листя розмарину дрібно наріжте на другій гілочці. Додайте до картоплі залишки олії. Додайте нарізаний розмарин, сіль і перець за смаком і добре перемішайте. Розкладіть приправлену картоплю навколо підрум'яненої телячої шийки. Накрийте жароміцний посуд кришкою і поставте в розігріту духовку до 150 ° C, на середній висоті, на 3 години. Через 1 годину обережно підніміть кришку, поверніть стейк у зворотному положенні, знову накрийте кришкою і продовжуйте готувати стейк до вичерпання рекомендованого часу.

Остаточне підсмажування і соус

5. Через три години картопля повинна стати дуже ніжною, а стейк - не менш ніжним. Обережно зніміть кришку і підніміть температуру духовки до 230 ° C, функція гриля. Як ви можете бачити на малюнку нижче, теляча шийка та картопля приготовані, але не апетитний колір, який змушує нас хотіти стейк. Ми продовжуємо готувати стейк і картоплю без кришки, на грилі, приблизно 15 хвилин або поки вони не повинні добре підрум'янитися.

6. Як тільки вони будуть готові підрум'янитися, дістаньте картоплю та стейк із жароміцного посуду і викладіть на тарілку. Я поклав їх на кришку каструлі, в якій готував, у духовці. Злегка накрийте тарілку, щоб зберегти шию теляти теплою, але щоб пар виходив.

7. Приготуйте каструлю і покладіть на неї дрібне сито. Всю рідину з каструлі, в якій ми готували нашу телячу шийку, ми виливаємо в духовку, пропускаючи через сито. Поставте каструлю на вогонь і додайте 1 столову ложку бальзамічного крему. Отриману рідину кип’ятіть на сильному вогні, поки вона не опуститься приблизно до 150 мл. Вимкніть вогонь і додайте холодне вершкове масло. Повільно перемішуйте, і масло, яке розтане в соусі, емульгується з білками в ньому, обережно згущуючи його. Приправте соус сіллю та перцем за смаком, і ми готові подавати до столу.

ПОСЛУГИ

Я подавав телячу шийку в теплому вигляді разом з соусом, покладеним у каструлю, та картоплею, з якою вона готувалася і яка вийшла такою ж смачною, як стейк. Я додав і трохи глазурованої моркви і квасоля зелені стрибки, який ідеально поєднувався з цим соковитим, багатим на смак телячим стейком. Смачний обід і кілька сенсаційних холодних бутербродів з телячого м’яса наступного дня, ось що я отримав з телячої шиї.


Свиняча шийка запечена & # 8211 Швидкий і смачний рецепт

Запечена свиняча шийка має особливий смак, звичайно, якщо ви вмієте її готувати. Я багато разів готував свинячу шию, тому можу сказати, що це найкращий рецепт. Щоразу, коли я це роблю, я отримую багато похвал. Спробуйте і ви.

Інгредієнт:

  • Свиняча шийка 1,2 кг
  • 75 г високої солі, 1,1 л холодної води
  • 1 столова ложка майорану, 4 зубчики часнику
  • 3-4 лаврових листа

Спосіб приготування:

Змішайте 25 г високої солі з 100 мл води в чашці і впорсніть шприцом отриману рідину в шию свині. Ми робимо ін’єкції в різних місцях, потім кладемо м’ясо в миску і починаємо готувати маринад.

Змішайте столову ложку холодної води з 50 грамами солі, столовою ложкою майорану і 4 зубчиками часнику. Коли сіль розчиниться, покладіть м’ясо в маринад і залийте рештою води (вона повинна бути повністю покрита). Накрийте м’ясо кришкою і поставте в холодильник, де воно пробуде 4-5 днів.

Після закінчення 4-5 днів вийміть свинячу шийку з маринаду і покладіть її на паперовий рушник для просушування. Після висихання обмотайте його ниткою і покладіть у жароміцний посуд.

Налийте 1-2 столові ложки олії на свинячу шийку і накрийте кришкою. Потім поставити в розігріту духовку до 170 градусів на 1,5 години. Через 90 хвилин вимкніть духовку, але не знімайте лоток для м’яса.

Залиште м’ясо всередині ще на 1,5-2 години, потім вийміть, залиште остигати і поставте в холодильник, де воно залишиться на ніч. Наступного дня його нарізають тонкими скибочками. Гарний апетит!


Ароматична свиняча шия з пивом у духовці

Шматочки м’яса трохи збити і приправити сіллю та перцем.
Змастіть обидві сторони сумішшю меду і гірчиці. Дайте охолонути не менше 1 години.
Помістити в жароміцний посуд, посипати чебрецем, базиліком і часником.

Збризніть олією і налийте пиво в миску.
Поставте в гарячу духовку на 20 хвилин, при 200 градусах, накривши алюмінієвою фольгою.
Зніміть фольгу і залиште її в духовці, щоб вона підрум'янилася з обох сторін, до тих пір, поки м'ясо не стане готовим, а соус стане низьким і трохи загусне.

Подавати в гарячому вигляді, подаючи м’ясо та соус на тарілці разом з гарніром та / або салатом чи солоним огірком.


Свиняча шийка по -іншому

Чудова річ по -румунськи, свиняча шийка. Від водія -стрільця до філармоніста -флейтиста, цей чудовий твір радує і пестить, як старий і надійний друг, особливо в довгій дорозі та під час гри на грилі. Коли він дістає його до рук, румунець відчуває себе майстерним і вільним, він перетворюється на Піра yінта, Бадденбрука та Алена Дюкасса, коли він був маленьким. Він свідомо торкається, дає сіль і критикує розмір перцю, аналізуючи його червонуватим оком на технічному нігті мізинця. Вам нема чого пояснювати. Він знає. Він не впевнений, коли він використовує, які і які, якщо це правильне обслуговування чи обслуговування, дефіси іноді викликають у нього емоції, але шия, шия свині знає, як з цим лікувати, він знає приховані джерела та стан сукупність, коли він кидає його на решітку, він один із ним, він там, біля вогню, відчуває опік і повністю і метафізично лунає, коли лінії жиру тануть у речовині м’якоті. Він - творець, спожитий у творінні. Це альфа і омега свинячої шиї.
Я румунка, трохи угорщина, трохи словацька, але я з румуном розповідаю вам, як я вбираю шию, коли зима приходить над моєю батьківщиною.
Я пам’ятаю зиму, тому що тоді ми маємо екзотичні фрукти за гарною ціною, і соромно ними не скористатися. Сьогодні ми використовуємо три: ананас, апельсин і папайю. Ні, не для гарніру, а для маринаду, який перетворить м’ясо, обсмаживши його до невимовної стадії.
Вам знадобиться 2-3 кружки свіжого ананаса, очищеного від деревних частин, сік невеликого апельсина і шматочки половинки папайї. Решта, фруктовий салат, павлова з екзотичними фруктами, коктейль з горілкою, що завгодно.


Ананас містить бромелайн, чудодійний фермент, який розщеплює білки, розщеплюючи м’ясо.
Апельсин, крім смаку, містить лимонну кислоту, яка проникає і пом’якшує будь -які волокна.
Папайя - це також протеолітичний фермент, який часто використовується для розм'якшення м’яса.


Покладіть їх у блендер і перетворіть на сік. Додайте до м’яса дрібку солі, перцю і чебрецю. Прокачайте скибочки шийки через цю пляму і залиште їх у холодильнику на 8-24 години, як у вас є час.


Добре розігрійте гриль. Очистіть кабачок від шкірки, видаліть сік. Протріть серветкою. Посипте трохи свіжомеленого перцю. Обсмажуйте його по 5 хвилин з кожного боку по краплі олії. Я рекомендую загалом 10 хвилин із віджимом кожні дві хвилини. Дайте йому відпочити ще 10 хвилин.


Сьогодні я супроводив його кукурудзяним кремом і печеною картоплею.
Бонус: Для кукурудзяних вершків відваріть 500 грам зерна кукурудзи в підсоленій воді протягом 15-20 хвилин. Нагрійте на сковороді 100 грам вершкового масла і три зубчики подрібненого часнику. Приправте сіллю, крапелькою перцю і чебрецю. Перемішати до отримання однорідного крему. Розведіть вершками для приготування або кукурудзяною водою, поки не отримаєте злегка текучу композицію. Процідіть через сито, щоб видалити оболонки.


І оскільки, окрім шашлику, румун також є поетом, я кажу, щоб завершити віршами:
Ми всі зобов’язані шиєю,
Це ще не все, якщо ти помреш
Як шамар Чісміджіу
або як румунська тертка.


Як і будь -який інший стейк, свинину заправляють і кладуть на піднос, щоб поставити в духовку.

Як заправити свинину

Як ми добре знаємо, сіль має гарний смак у стравах, тому цю шию доведеться приправити великою кількістю солі та помасажувати, щоб сіль змішалася. Потім посипте 2 чайні ложки меленого чорного перцю, 2 чайні ложки кмину і 2 чайні ложки паприки. На додаток до сенсаційного кольору паприка додасть чудовий аромат рецепту свинячої шийки на підносі.

Потім капніть на свинину 2 столові ложки олії і добре помасажуйте, щоб ці спеції просочилися якомога краще. Нарешті, помістіть шийку в каструлю і залиште її в холодильнику принаймні на 12 годин. Перш ніж ставити деко в духовку, вийміть його з холодильника принаймні за 3 години до цього.

Як запікати і скільки тримати свинину в духовці

Накрийте деко алюмінієвою фольгою і поставте свинячу шийку в розігріту духовку до 200 градусів Цельсія. Запікайте шийку в духовці 30 хвилин при цій температурі, потім зменшіть градуси до 170 і залиште м’ясо в духовці ще на 2 години. В середині приготування переконайтеся, що рівень рідини в каструлі відповідний, і додайте півсклянки гарячої води.

Після 2 годин випікання дістаньте деко з духовки і покладіть нарізану кубиками картоплю поруч зі свининою. Приправте їх сіллю, перцем, паприкою та кмином, але не соліть картоплю дуже сильно, тому що її також солитимуть із соусу для стейків. Закрийте піддон із запеченої свинячої шийки знову на картопляну підлогу фольгою. Потім поставте все в духовку при температурі 170 градусів. Через 30 хвилин зніміть фольгу і дайте м’ясу та картоплі підрум'янитися, підвищивши температуру до 220 градусів за Цельсієм. Цей етап займе близько 30 хвилин, а приблизно через 3 години випікання запечена потилиця на картопляній грядці стане коричневою та апетитною!


Свиняча шийка з цибулею та часником у духовці & # 8211 смачна та проста у приготуванні страва

Запечена свинина з цибулею та часником готується дуже швидко і так само швидко з’їдається. Спробуйте рецепт нижче і приготуйте смачну страву.

Інгредієнт:

Інгредієнти для соусу:

  • 4 столові ложки соняшникової олії, 4 столові ложки соєвого соусу
  • 10 столових ложок гострого кетчупу
  • Солодка перцева паста
  • Свіжомолотий чорний перець

Спосіб приготування:

Змастіть форму для запікання соняшниковою олією. Цибулю нарізати скибочками. Помістіть 3/4 скибочок цибулі у форму для запікання, змащену маслом і застелену папером для випічки.

Покладіть скибочки потилиці на шар цибулі. Додати сіль. Очистіть кабачок від шкірки, видаліть сік. Зверху покладіть цибулю, що залишилася.

Готуємо соус. Змішайте олію, соєвий соус, гострий кетчуп, паприку та чорний мелений перець. Отриманим соусом залити соус зі свинячої форми з форми для запікання.

Поставте блюдо в розігріту духовку до 180 градусів приблизно на 1-1,5 години. Час приготування може змінюватись залежно від духовки, тому було б добре час від часу перевіряти м’ясо, щоб воно не пригоріло.

Після того як потилиця звариться, дістаньте її з духовки і поставте на тарілки. Полийте його соусом. Ми можемо подавати його з рисом або картоплею. Веселіться зі своїми близькими та збільшуйте кулінарність!

Якщо вам сподобався цей рецепт, рекомендую поділитися ним з друзями. Вони обов’язково теж захочуть спробувати.


Відео: Sokak Yemekleri - Usta Dev Kızarmış Domuz Eti Kesme Yeteneğine Sahiptir (Найясніший 2022).