+
Овочі

Смажена картопля з часником


Інгредієнти для приготування смаженої картоплі з часником

  1. Картопля (старий) 500 грам
  2. Часник 1 головка (велика)
  3. Масло рослинне 25 мілілітрів
  4. Масло вершкове 25 грам
  5. Цедра лимона з однієї половини цитруса
  6. Сіль за смаком
  7. Перець чорний мелений за смаком
  8. Трави прованські (розмарин, чебрець, орегано, базилік і інші) за смаком
  9. Вода очищена скільки знадобиться
  • Основні інгредіентиКартофель, Часник, Масло
  • Порціонность2 порції
  • Кухня міраІтальянская кухня

Інвентар:

Каструля (ємність 2 літри), Повністю обладнаний кухонний ніж, Обробна дошка, Плита, Глибока миска, Друшляк, Сковорода з кришкою, Кухонна лопатка, Ступка і маточка, Тарілка

Приготування смаженої картоплі з часником:

Крок 1: готуємо картопля.


В першу чергу ставимо на сильний вогонь каструлю, наповнену наполовину очищеною водою, і доводимо рідину до кипіння. В цей же час беремо картопля середнього розміру і ретельно за допомогою жорсткої кухонної щітки промиваємо його під струменем холодної проточної води від піску і будь-яких інших забруднень.

Потім викладаємо овоч на обробну дошку і, не знімаючи шкірки, нарізаємо кожен бульба часточками або шматочками довільної форми товщиною від 1,5 до 2 сантиметрів. Перекладаємо нарізку в глибоку миску і приступаємо до наступного кроку.

Крок 2: варимо картоплю.


Коли вода закипить, зменшуємо температуру плити до середнього рівня, акуратно кладемо в каструлю нарізану картоплю, туди ж додаємо трохи солі і варимо овоч 10 хвилин, Він повинен стати м'яким, але при цьому не розваритися!
Після закінчення потрібного часу відкидаємо напівготовий картопля в друшляк і залишаємо в ньому на 3 - 4 хвилини, Щоб стекла зайва рідина.

Крок 3: готуємо інші продукти.


Тим часом ставимо на середній вогонь сковороду, кладемо в неї невеликий шматочок вершкового масла і вливаємо олію.
Поки вони розігріваються, видаляємо з головки часнику верхню лушпиння, при цьому зубчики від шкірки не очищати, просто знімаємо їх з плодоніжки.
Далі всипаємо в невелику ступку потрібну кількість прованських трав і чорного меленого перцю. Перетираємо спеції товкачем до однорідності і ставимо в сторону, вони стануть в нагоді пізніше.

Крок 4: готуємо смажену картоплю з часником.


приблизно через 3 - 4 хвилини суміш масел добре розігріється, акуратно перекладаємо в сковороду злегка обсохлу картопля, туди ж кладемо зубчики часнику і збільшуємо температуру плити до рівня між середнім і великим. Смажимо часточки овоча з усіх боків до легкого золотистого кольору протягом 5 хвилин.

Потім додаємо в сковороду лимонну цедру і продовжуємо обсмажувати картопля протягом 10 хвилин до рум'яної скоринки, періодично перевертаючи з боку на бік кухонної лопаткою.
Після цього, щоб страва не було прісним, посипаємо його сумішшю трав і додаємо ще трохи солі за смаком. Зменшуємо вогонь до слабкого рівня і тушкуємо картопельку ще пару хвилин.
Потім вимикаємо плиту, накриваємо сковорідку кришкою, наполягаємо ароматне страву 2 - 3 хвилини і вперед дегустувати!

Крок 5: подаємо смажену картоплю з часником.


Смажена картопля з часником подається в гарячому вигляді. Після приготування її наполягають під кришкою пару хвилин, потім розкладають порціями по тарілках і сервірують як основне вегетаріанське блюдо або гарнір до страв з м'яса, птиці, риби, а також дичини. Насолоджуйтесь смачною і простий їжею!
Смачного!

Поради до рецептом:

- набір спецій можна змінювати за смаком, використовуючи будь-які прянощі, які підходять для приготування страв з овочів;

- за бажанням лимонну цедру можна не додавати;

- тим же способом можна готувати молоду картоплю, тільки перед смаженням його треба варити не більше 5 - 6 хвилин.