Інгредієнти для приготування мафінів на сковороді
- Молоко 200 мл
- Яйця 3 шт
- Вершкове масло 100 г
- Цукор 50 г
- Борошно пшеничне вищого гатунку 2 1/2 склянки
- Дріжджі сухі 1/2 ч.ложки
- Сіль 1/4 ч.ложки за смаком
- Масло рослинне рафіноване 2 столові ложки
- Основні інгредіентиМолоко, Масло, Борошно, Дріжджове тісто, Цукор
- Кухня міраАнглійская кухня
Інвентар:
Миска - 2 шт, Сито, Міксер, Піала, Каструля - 1 л, Ложка столова, Пергамент або силіконовий килимок, Сковорода, Лопатка
Приготування маффинов на сковороді:
Крок 1: Готуємо тісто.
Просійте борошно відразу в миску, додайте сіль і цукор, перемішайте. Дріжджі потрібно попередньо активувати - покладіть їх в піалу, залийте теплою водою (не гарячою, а теплою, інакше вони не піднімуться), і додайте дрібку цукру - треба ж їм щось "їсти", і залиште приблизно на 5 хвилин.
Молоко злегка підігрійте, додайте в нього нарізане на невеликі шматочки масло і нагрівайте, поки масло не розтопиться. Вимкніть вогонь і дайте суміші трохи охолонути.
Яйця збийте міксером, досить хвилин 5 на середній швидкості, сильно збивати сенсу немає, ми ж не бісквіт робимо. Змішайте збиті яйця з молоком (ми залишили його остигати, щоб яйця не згорнулися), додайте активовані дріжджі і підготовлену борошно, замісити тісто і залиште підходити в тепле місце на 15-30 хвилин.
Крок 2: Готуємо мафіни на сковороді.
Тісто має вийде м'яке, дуже пластичне, розділіть його на шматочки і сформуйте маленькі круглі булочки. Покладіть їх на деко (або просто на стіл), накритий пергаментом або силіконовим килимком, щоб вони підійшли.
Зачекайте поки маффіни збільшаться в два рази і підсмажте їх на сковороді з обох сторін в невеликій кількості масла.
Крок 3: Подаємо маффіни на сковороді.
Англійські мафіни подають теплими, їх розрізають уздовж і мажуть вершковим маслом, джемом або паштетом.
Смачного!
Поради до рецептом:
- Можна розрізати маффіни уздовж і підрум'янити трохи на сковороді на вершковому маслі, вийдуть своєрідні тости.
- У тісто для солодких маффінів можна додати дрібно подрібнені горіхи, родзинки або курагу, або все разом.
- Англійські мафіни прекрасна основа для звичайних і гарячих бутербродів; для наслідках маффинов просто зменшіть кількість цукру.
