Заготовки

Малосольні огірочки без розсолу


Інгредієнти для приготування малосольних огірочків без розсолу

  1. Огірки свіжі 1 кілограм
  2. Сіль 1 столова ложка (без гірки)
  3. Кріп 1 пучок (маленький)
  4. Петрушка 1 пучок (маленький)
  5. Часник 3-4 зубці (великий)
  • Основні інгредіентиОгурец, Часник
  • Кухня міраРусская кухня

Інвентар:

Ніж, Обробна дошка, Поліетиленовий пакет - 2 штуки, Миска, Холодильник, Тарілка

Приготування малосольних огірочків без розсолу:

Крок 1: готуємо інгредієнти.


Для початку вибираємо огірки, я використовувала дуже маленькі плоди довжиною від 8 до 10 сантиметрів. В принципі, їх розмір залежить від вашого бажання, можна взяти побільше, але тоді доведеться відрізати у кожного огірка з обох сторін "капелюшки" і розрізати їх на 2 - 3 частини, для того щоб огірочки якісно просочилися сіллю. Промиваємо їх разом з пучками кропу і петрушки під холодною проточною водою від будь-якого роду забруднень.

Овочі сушимо паперовими кухонними рушниками, а зелень встряхиваем над раковиною, позбавляючись від надлишків вологи. Відправляємо огірки в чистий поліетиленовий пакет.

Кріп з петрушкою укладаємо на обробну дошку і дрібно шаткуємо кухонним ножем.

Зубчики часнику чистимо від шкірки, кладемо на обробну дошку і рубаємо дрібними кубиками довільної форми.

Крок 2: готуємо малосольні огірочки без розсолу.


Тепер додаємо до огірків подрібнений часник.

За ним нарізану зелень.

Потім столову ложку солі без гірки.

Після беремо пакет за ручки і злегка струшуємо його протягом 30 - 40 секунд для того, щоб інгредієнти перемішалися.

Пов'язуємо його.

Тепер кладемо пакет з огірками в ще один чистий пакет, який також щільно запаковуємо, повторно встряхиваем, укладаємо в невелику миску і ставимо її в холодильник на 6 - 8, А краще 12:00. За цей час періодично дістаємо огірочки з холодильника і перетрушувати, для того, щоб сік, який пустять овочі в процесі засолювання, що не осідав на дні пакету, а обволікав огірки тонким шаром. Після закінчення потрібного часу можна приступати до дегустації.

Крок 3: подаємо малосольні огірочки без розсолу.


Малосольні огірочки без розсолу подаються в охолодженому вигляді. Час їх засолювання коливається від 6 до 12 годин, воно залежить від вашого смаку. Наприклад, ті, які просаливаемой 6 - 8 годин мають середню ступінь солоності, їх можна використовувати як закуску, доповнення до гарніру або смакувати разом з м'ясними стравами і салом.

Огірки, які Просолов 12 годин, більш солоні. Вони відмінно поєднуються з багатьма видами салатів, наприклад, з олів'є, вінегретом, холодником, та й просто в овочевому салаті зі свіжими помідорами і цибулькою.

У будь-якому випадку цей рецепт порадує вас своїм ароматом, смаком і приємною простотою приготування. Насолоджуйтесь!
Смачного!

Поради до рецептом:

- За бажанням можна використовувати або кріп, або петрушку, також можна додати кінзу.

- Можна спростити процес засолювання, після упаковки огірків залишити їх солитися при кімнатній температурі на 4 - 5 годин, після закінчення цього часу вони будуть готові. Також їх можна порізати кільцями товщиною близько 1 сантиметра або часточками товщиною до 1 сантиметра і довжиною від 5 до 8 сантиметрів, засолити і прибрати в холодильник, такі огірочки будуть готові через 20 хвилин.

- малосольні огірочки без розсолу бажано зберігати в холодильнику не більше 2 - 3 днів, після вони стають аж надто солоні.

- Кількість часнику можна варіювати за смаком або не додавати його зовсім.

- Іноді для більш якісної засолювання огірочки проколюють в декількох місцях виделкою або дерев'яною зубочисткою.

- За бажанням перед подачею огірки можна промити від надлишків солі і зелені. Хоча це не обов'язково, сіль майже повністю розчиняється, а шматочки кропу, петрушки і часнику виглядають на огірочки дуже привабливо і підсилюють аромат.