Десерти

Пудинг з рису і яблук


Інгредієнти для приготування пудингу з рису і яблук

Для рису:

  1. Молоко 1,5 літра для варіння і 100 мілілітрів холодного (для крохмалю)
  2. Рис 300 грам
  3. Цукор 200 грам
  4. Сіль 1 чайна ложка
  5. Кориця 1 чайна ложка
  6. Цедра лимона половина чайної ложки
  7. Цедра апельсина половина чайної ложки
  8. Вода очищена 1 стакан
  9. Крохмаль картопляний 4 столові ложки

Для яблук:

  1. Яблуко 5-6 штук
  2. Цукор 4столовие ложки
  3. Кориця 1 чайна ложка
  4. Сік лимонний (свіжий) 1 чайна ложка
  5. Крохмаль картопляний 1 столова ложка
  6. Молоко 100 мілілітрів
  • Основні інгредіентиЯблоко, Молоко, Рис
  • Порціонность1 порція
  • Кухня міраРуминская кухня

Інвентар:

Чайна ложка, Столова ложка, Кухонні ваги, Друшляк, Плита, Глибока Протипригарна каструля з кришкою, Дерев'яна кухонні лопатка, Кухонний ніж, Обробна дошка, Глибока миска, Духовка, Стакан (ємність 250 мілілітрів), Скляна жаростійкий форма для випічки, Кухонні прихватки, тарілка

Приготування пудингу з рису і яблук:

Крок 1: готуємо і варимо рис.


В першу чергу перебираємо рис, видаляючи пошкоджені зерна і будь-який сміття. Потім всипаємо його в друшляк з дрібною сіткою, ретельно промиваємо під холодною проточною водою і залишаємо в такому вигляді на 5 - 6 хвилин, Щоб стекла зайва рідина. Перекладаємо зерна в глибоку противопригарного каструлю, заливаємо їх склянкою очищеної води і ставимо на середній вогонь.

Після закипання зменшуємо температуру плити на низький рівень і варимо рис, постійно помішуючи дерев'яною кухонного лопаткою, поки вся вода не випарується. На цей процес піде приблизно 5 - 6 хвилин.

Далі знімаємо каструльку з плити, а на її місце ставимо іншу, наповнену потрібною кількістю молока, і доводимо його до кипіння.

Потім кладемо в закипіле молоко сіль, цукор, а також вже злегка остиглий рис і варимо його, помішуючи, 20 - 25 хвилин.

Після цього додаємо в отриману суміш корицю, цедру лимона і апельсина, все перемішуємо, вимикаємо плиту, накриваємо каструлю кришкою, виносимо її в прохолодне місце і повністю охолоджуємо.

Крок 2: готуємо яблука.


Часу дарма не втрачаємо, приступаємо до підготовки яблук. Промиваємо їх під холодною проточною водою, сушимо паперовими кухонними рушниками, по черзі очищаємо від шкірки, розрізаємо кожне на 2 половинки, видаляємо з них насіння, нарізаємо невеликими кубиками розміром до 1 сантиметра і перекладаємо в глибоку миску.

Туди ж додаємо корицю.

Кладемо цукор.

Вливаємо свіжовичавлений лимонний сік.

Всипаємо картопляний крохмаль.

І перемішуємо всі продукти столовою ложкою до однорідної консистенції. Потім ставимо миску в сторону, поки не охолоне рисова суміш, і розігріваємо духовку до 180 градусів Цельсія.

Крок 3: доводимо рисову суміш до повної готовності.


Через деякий час вливаємо в склянку 100 мілілітрів холодного молока і розбавляємо в ньому 4 столові ложки картопляного крохмалю.

Отриману суміш переливаємо в остигнула рисову масу.

Ретельно перемішуємо все до однорідності і приступаємо до наступного кроку.

Крок 4: формуємо пудинг.


Перекладаємо в жаростійкий посуд для випічки половину рисового суміші і розрівнюємо її столовою ложкою.

Зверху викладаємо в художньому безладі яблука.

Робимо цей так, щоб фрукти лежали рівним шаром.

І заливаємо їх залишилася рисової сумішшю, також розрівнюючи її по всьому периметру форми.

Крок 5: випікаємо пудинг.


Після цього ставимо напівготовий пудинг в розігріту духовку на 20 - 25 хвилин.
Потім вимикаємо духовку і даємо страві постояти в ньому ще 10 - 12 хвилин.
Тепер надягаємо на руки кухонні прихватки, переставляємо форму на обробну дошку, попередньо покладену на кухонний стіл, і охолоджуємо ароматне страву до бажаної температури.

Далі посипаємо його корицею, що залишилася і подаємо до столу в теплому або холодному вигляді.

Крок 6: подаємо пудинг з рису і яблук.


Пудинг з рису і яблук після приготування або повністю охолоджують, або трохи остуджують, розрізають на порційні шматочки (квадратики), розкладають їх по тарілках і сервірують з теплими напоями: чаєм, какао або кави. За бажанням кожну порцію цього ароматного страви можна доповнити улюбленим варенням, джемом, згущеним молоком, свіжими ягодами, фруктами, кремами, розтопленим шоколадом або солодкими соусами. Насолоджуйтесь!
Смачного!

Поради до рецептом:

- якщо ви турбуєтеся про те, що пудинг підгорить, краще змастіть форму для випічки шматочком вершкового масла і присипте просіяного пшеничного борошном;

- замість яблук можна використовувати груші м'яких сортів, ківі, банани, абрикоси або сливи;

- за бажанням в рисову суміш можна додати пакетик ванільного цукру (15 грам).