Соуси

Соус шашликовий


Інгредієнти для приготування соусу шашликового

  1. Паста томатна 270 грам
  2. Оцет яблучний 1 столова ложка
  3. Цибуля ріпчаста середнього розміру 1 штука
  4. Часник великого розміру 1 зубчик
  5. Лимон середнього розміру 1/2 частина
  6. Зелень кінзи свіжа 1/2 пучка
  7. Зелень кропу свіжа 1/2 пучка
  8. Зелень петрушки свіжа 1/2 пучка
  9. Зелень базиліка свіжа 1/2 пучка
  10. Сіль за смаком
  11. Перець чорний мелений за смаком
  12. Цукор за смаком
  13. Вода чиста холодна 1/5 склянки
  • Основні інгредіентиЛук, Помідор, Часник
  • Порціонность8 порцій

Інвентар:

Глибока піала, Обробна дошка, Ніж, Плоска тарілка, Середня миска, Столова ложка, Блюдце, Соковижималка, Салатниця або піала для подачі, Чайна ложка

Приготування соусу шашликового:

Крок 1: готуємо цибулю.


За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо компонент на обробну дошку і дрібно рубаємо на квадратики. Пересипаємо шматочки цибулини в глибоку піалу і заливаємо все яблучним оцтом. Даємо промаринуватися до тих пір, поки з компоненту не виділиться цибульний сік. Відразу ж після цього зливаємо його вже разом з оцтом і на час залишаємо осторонь.

Крок 2: готуємо часник.


Ножем очищаємо часник від лушпиння і злегка промиваємо під проточною водою. Викладаємо зубчик на обробну дошку і дрібно рубаємо. Подрібнений компонент перекладаємо в чисте блюдце.

Крок 3: готуємо зелень.


Промиваємо всю зелень під проточною водою, обтрушувати від зайвої рідини і викладаємо на обробну дошку. По черзі рубаємо кінзу і після пересипаємо її на чисту плоску тарілку.

Потім дрібно рубаємо кріп і петрушку. Перекладаємо в ємність з кінзою.

В кінці подрібнюємо базилік і теж пересипаємо його в тарілку.

Крок 4: готуємо лимон.


Скориставшись соковижималкою, видавлюємо з лимона сік і на час отставляем його в сторону.

Крок 5: готуємо соус шашликовий.


У середню миску викладаємо всю подрібнену зелень, цибулину, часник, а також додаємо томатну пасту і заливаємо все це чистою холодною водою. За допомогою столової ложки все ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси. В кінці висипаємо до смаку сіль і чорний мелений перець, а також починаємо виливати лимон і паралельно додавати цукор.

Весь час заважаємо ложкою, пробуючи соус на смак. Заправка для шашлику повинна вийти в міру кислої та солодкої, з пікантною гостротою. Коли належний смак буде відрегульований, переливаємо шашликовий соус в салатницю або глибоку піалу і можемо переходити до приготування шашликів.

Крок 6: подаємо соус шашликовий.


Соус шашликовий виходить дуже смачним. Він справді не перебиває аромат самих шашликів, і це головне! Таку заправку можна приготувати навіть на природі, і ви точно будете знати, що вона не зіпсується, поки готується м'ясо на вугіллі.
Приємного вам апетиту!

Поради до рецептом:

- соус шашликовий можна приготувати вдома, а потім перелити його в пластикову тару і взяти з собою на пікнік;

- для приготування соусу обов'язково використовуйте якісні інгредієнти, особливо це відноситься до томатній пасті, інакше смак буде зіпсований;

- якщо ви любите дуже гострі соуси, тоді можна додати ще 2-3 зубчики часнику.