+
Салати

Салатик Пташине гніздо


Інгредієнти для приготування салату Пташине гніздо

Для салату:

  1. Картопля середнього розміру 2 штуки
  2. Філе куряче варене 300 грам
  3. Яйця курячі варені 4 штуки
  4. Сир чеддер 50 грам
  5. Сир нежирний 50 грам
  6. Стебла селери 3 штуки
  7. Яблуко середнього розміру 1 штука
  8. Горіхи волоські очищені 1 столова ложка
  9. Листя салату 5-6 штук
  10. Зелень кропу свіжа за смаком
  11. Часник середнього розміру 1 зубчик
  12. Лимон середнього розміру 1/2 частина
  13. Масло рослинне для смаження

Для майонезу:

  1. Жовток яєчний 1 штука
  2. Гірчиця суха 1,5 чайної ложки
  3. Сіль 1/4 чайної ложки
  4. Цукор 1/2 чайної ложки
  5. Оливкова олія 3 столові ложки
  6. Сир нежирний 3 столові ложки
  7. Приправа каррі негостра 1 неповна чайна ложка
  8. Йогурт натуральний 2 столові ложки
  • Основні інгредіентиКартофель, Курка, Яйця, Сир
  • Порціонность3 порції

Інвентар:

Міксер, Чайна ложка, Столова ложка, Фритюрниця, Шумовка, Обробна дошка, Ніж, Плоска велика тарілка, Кухонні паперові рушники, Тарілка - 4 штуки, Блюдце - 4 штуки, Глибока піала - 2 штуки, Вилка, Холодильник

Приготування салату Пташине гніздо:

Крок 1: готуємо сир для майонезу.


За допомогою столової ложки викладаємо сир в глибоку піалу і перетираємо, скориставшись виделкою. Увага: для приготування майонезу краще всього використовувати сирну масу без добавок.

Крок 2: готуємо майонез.


У чашу міксера виливаємо яєчний жовток і висипаємо гірчицю з сіллю. Розтираємо міксером до утворення однорідної маси. Після цього виливаємо в ємність 1 столову ложку оливкового масла і продовжуємо збивати на середній швидкості. Перемішуємо компоненти до тих пір, поки суміш не почне ставати густий по консистенції. Як тільки це відбудеться, одразу ж починаємо вливати тоненькою цівкою оливкове масло. У нас повинна вийти густа емульсія. В кінці додаємо в чашу міксера перетертий сир, сіль, каррі і цукор. Знову все збиваємо до однорідності.

Маса виходить досить густа. Тому розводимо її невеликою кількістю натурального йогурту, добре перемішуємо столовою ложкою і ставимо ємність в холодильник настоюватися, поки ми будемо готувати складові компоненти салату.

Крок 3: готуємо смажену картоплю.


За допомогою ножа очищаємо картоплю від шкірки і після ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо овоч на обробну дошку і нарізаємо на тонкі палички. Кожен шматочок насухо витираємо кухонним паперовим рушником і поміщаємо на час в вільну тарілку.

У каструлю фритюрниці наливаємо стільки рослинного масла, щоб воно змогло повністю покривати картопляні палички. Включаємо електроприлад і нагріваємо його до температури 170 ° С. Акуратно висипаємо шматочки у фритюрницю і смажимо до ніжно-золотистого кольору і хрускоту. Відразу ж після цього, скориставшись шумівкою, дістаємо картопля і перекладаємо його на кухонні паперові рушники. Ми залишаємо на час в стороні, щоб папір повністю ввібрала в себе зайвий жир.

Крок 4: готуємо куряче філе.


Варене куряче філе викладаємо на обробну дошку і нарізаємо на маленькі кубики. Подрібнений компонент поміщаємо в чисту тарілку.

Крок 5: готуємо селера.


Стебла селери промиваємо під проточною водою, обтрушувати від зайвої рідини і викладаємо на обробну дошку. Дрібно рубаємо зелень ножем і пересипаємо в вільну тарілку.

Крок 6: готуємо яблуко.


Промиваємо яблуко під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, зрізаємо шкірку і поділяємо фрукт на дві половинки. З кожної частини видаляємо серцевину. Потім кожну половинку нарізаємо на невеликі кубики і перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 7: готуємо варені яйця.


Руками очищаємо варені яйця від шкаралупи. Після цього викладаємо компонент на обробну дошку, акуратно відокремлюємо білок від жовтка і кладемо останній в окреме блюдце. Увага: щоб в салаті не траплялися шматочки шкаралупи, очищені цілі яйця краще злегка промити під проточною водою.

Білок подрібнюємо ножем на шматочки або квадратики і викладаємо теж у вільний блюдце.

Крок 8: готуємо часник.


За допомогою ножа очищаємо часник від лушпиння і злегка промиваємо під проточною водою. Викладаємо зубчик на обробну дошку і дрібно рубаємо. Подрібнений компонент поміщаємо в чисте блюдце.

Крок 9: готуємо волоські горіхи.


Волоські горіхи викладаємо на обробну дошку і подрібнюємо ножем. Дрібно рубані шматочки пересипаємо в чисте блюдце.

Крок 10: готуємо основу салату.


У глибоку піалу викладаємо подрібнені яєчні білки, варене куряче філе, селера, яблуко і волоські горіхи. Заправляємо все інгредієнти невеликою кількістю майонезу (так, щоб ще залишилося на прикрасу салату) і добре перемішуємо столовою ложкою до однорідності.

Крок 11: готуємо кріп.


Промиваємо кріп під проточною водою, у висячому положенні обтрушувати від зайвої рідини і перекладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, дрібно рубаємо зелень і на час відкладаємо в сторону.

Крок 12: готуємо пасту для прикраси салату.


У чисту глибоку піалу викладаємо варені яєчні жовтки, сир чеддер, сир, подрібнений часник, частина кропу і залишився майонез. Посипаємо все невеликою кількістю солі і добре перемішуємо за допомогою столової ложки. У нас повинна вийти густа пластична паста, з якої буде легко ліпити яєчка.

Крок 13: готуємо салатик.


На велику плоску тарілку викладаємо промиті салатні листя. Поверх зелені викладаємо начинку і утрамбовуємо все столовою ложкою так, щоб вийшла гірка. На вершині зробити невелике заглиблення і посипати зеленню кропу. Стінки начинки красиво прикрасити смаженою картоплею, щоб з боку виглядало, як гніздо.
І тепер найцікавіше! Чистими, злегка мокрими руками формуємо яєчка з невеликої кількості пасти. Готову прикрасу викладаємо на вершину гнізда. Все, салат готовий!

Крок 14: подаємо салатик.


Салатик виходить дуже красивим, смачним і головне - низькокалорійним. Таким блюдом можна насолоджуватися в усі свята. Адже воно не тільки стане справжньою окрасою вашого столу, але і буде піклуватися про вашу фігуру.
Приємного вам апетиту!

Поради до рецептом:

- крім салатного листя дно тарілки можна прикрасити і іншою зеленню на ваш смак;

- замість курки в начинку можна покласти варену свинину або індичку;

- для приготування салату краще всього використовувати майонез, зазначений на початку рецепта. Адже готовий магазинний продукт дасть блюду зовсім інший смак і аромат.