Випічка

Багрір


Інгредієнти для приготування багріра

  1. Борошно пшеничне 1 стакан
  2. Крупа манна 1 стакан
  3. Яйце куряче 1 штука
  4. Вода чиста холодна 400 мілілітрів
  5. Цукор 1 столова ложка
  6. Сіль 1/3 чайної ложки
  7. Дріжджі сухі 2 чайні ложки
  8. Розпушувач для тіста 1/2 чайної ложки
  9. Масло вершкове 50 грам
  10. Мед квітковий 50 грам
  • Основні інгредіентиМанка, Дріжджове тісто, Мед
  • Порціонность12 порцій
  • Кухня міраМарокканская кухня

Інвентар:

Середня миска, Сито, Міксер або блендер, Кухонна плита, Маленька каструля, Тканинне рушник, Сотейник, Столова ложка, Чайна ложка, Дерев'яна лопатка, Сковорода з антипригарним покриттям, Плоске блюдо для подачі, Піала, Кухонні прихватки, Черпак

Приготування багріра:

Крок 1: готуємо воду.


Чисту воду наливаємо в маленьку каструлю і ставимо на середній вогонь. буквально через 1-2 хвилини вимикаємо конфорку, так як рідина повинна зовсім трохи підігрітися і стати теплою. Таким чином, наше тісто добре підійде, а млинці вийдуть пишними і смачними.

Крок 2: готуємо тісто для багріра.


Через сито просіваємо борошно прямо в вільну миску. Це необхідно зробити для того, щоб млинці вийшли м'якими і ніжними, а також щоб у тесті не траплялися борошняні грудочки.

Відразу ж після цього додаємо в ємність сухі дріжджі і манну крупу. Скориставшись столовою ложкою, добре все перемішуємо.

Потім розбиваємо в миску яйце, додаємо сіль, цукор, розпушувач для тіста і виливаємо ледве теплу воду. За допомогою міксера або блендера збиваємо все до утворення однорідної по консистенції маси. Тісто має вийти рідкуватим, як 15% сметана. Накриваємо миску тканинним рушником і відставляємо в тепле місце підходити протягом 40-50 хвилин.

Крок 3: готуємо медовий соус.


У сотейник викладаємо вершкове масло, мед і ставимо ємність на маленький вогонь. При постійному помішуванні дерев'яною лопаткою, доводимо до утворення однорідної рідкої маси.

Відразу ж після цього вимикаємо конфорку, а соус переливаємо, притримуючи сотейник кухонними прихватками, в вільну піалу. Відставляємо сторону, нехай остигає.

Крок 4: готуємо багрір.


Насправді, багрір - це справжні марокканські млинці, які за зовнішнім виглядом нагадують ажурну скатертину. Блюдо виходить пишним, ароматним і дуже смачним. Отже, для смаження найкраще використовувати антипригарним сковороду, щоб млинці в процесі приготування не вбирає в себе рослинне масло і не ставали жирними. Ставимо ємність на плиту і розігріваємо до високої температури. Відразу ж після цього робимо маленький вогонь. Відкриваємо миску з тестом, перемішуємо всю рідку масу, набираємо половину черпаком і виливаємо тісто на поверхню сковороди. Смажимо з одного боку до тих пір, поки верхня поверхня млинчика добре НЕ пропечеться.

Як тільки це відбудеться, скориставшись дерев'яною лопаткою, перекладаємо млинці на плоске блюдо і повторюємо процедуру спочатку. Увага: не забувайте перед тим, як виливати млинець в сковороду, помішувати черпаком тестову суміш.
Поверхня кожного млинчика змащуємо медовим соусом, поки він ще не охолов. Тоді соус добре вбереться в коржик, і вона вийде ароматна і м'яка.

Крок 5: подаємо багрір.


Млинці виходять дуже вже смачними і ситними. Їх можна подавати до сніданку (тільки в такому випадку краще заздалегідь приготувати тісто) або на вечерю. Страву можна запивати гарячим чаєм або кавою. А як гарнір до нього відмінно підійдуть фрукти, збиті вершки і розтоплений шоколад.
Приємного вам апетиту!

Поради до рецептом:

- Для приготування смачних млинців, обов'язково використовуйте борошно вищого гатунку, тонкого помелу і перевірених торгових марок, яким ви довіряєте. Манну крупу теж необхідно використовувати перевірену, щоб не зіпсувати смак страви.

- Якщо у вас під рукою не виявилося блендера або міксера, не турбуйтеся, тому що заміною цих приладів послужить звичайний ручний віночок. Звичайно, на збивання тестової маси піде у вас трохи більше часу, але результат буде той же.

- Обов'язково використовуйте свіжі сухі дріжджі, так як саме від цього інгредієнта залежить, піднімуться у вас млинці чи ні.

- Для більшої ароматності в тісто можна додати 1 пакетик ванільного цукру або ванілін на кінчику ножа.