+
М'ясо

Корейка, запечена в фользі "По-гусарський"


Інгредієнти для приготування корейки, запеченої у фользі "По-гусарський"

  1. Корейка без кістки свіжа 1 кілограм
  2. Картопля 1 кілограм
  3. Суміш приправ для м'яса за смаком
  4. Сіль за смаком
  5. Масло рослинне 5-7 столових ложок
  • Основні інгредіентиСвініна, Картопля
  • Порціонность4 порції
  • Кухня міраРусская кухня

Інвентар:

Обробна дошка, Ніж, Харчова фольга, Глибока форма для запікання, Духовка, Кухонні прихватки, Харчова плівка, Середня миска - 2 штуки, Холодильник, Блюдо для подачі, Кухонні щипці або шумівка, Кухонні паперові рушники

Приготування корейки, запеченої у фользі "По-гусарський":

Крок 1: готуємо корейку.


Ретельно промиваємо корейку під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Витираємо насухо кухонними паперовими рушниками. За необхідності ножем видаляємо плівку і жили.

Тепер з усіх боків натираємо компонент за смаком сіллю і сумішшю приправ для м'яса. Загортаємо його в харчову плівку, викладаємо в вільну миску і ставимо на всю ніч в холодильник маринуватися. Увага: для приготування корейки підійдуть будь-які спеції на ваш смак. Наприклад, це може бути сушений часник, суміш перців, зіра, гострий червоний перець і багато іншого.

Крок 2: готуємо картопля.


За допомогою ножа очищаємо картоплю від шкірки і після ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо овочі в вільну середню миску і поливаємо рослинним маслом, а також посипаємо до смаку сіллю. Увага: останній компонент додаємо з особливою обережністю, так як до цього ми вже солили свинину. Скориставшись столовою ложкою, все ретельно перемішуємо і на час залишаємо осторонь. важливо: щоб картопля добре пропікся, необхідно вибрати бульби середньої величини. В окремому випадку можна розрізати компонент на кілька шматочків.

Крок 3: готуємо корейку, запечену у фользі.


Дістаємо свинину з холодильника і звільняємо її від харчової плівки. Форму для запікання застилає великим шматком харчової фольги (щоб в нього можна було загорнути блюдо). На його поверхню викладаємо мариновану корейку. Увага: змащувати нічим не потрібно, так як до цього ми поливали картопля рослинним маслом. Навколо м'яса викладаємо овочі.
Тепер загортаємо блюдо в фольгу так, щоб не було щілин. Для цього накриваємо м'ясо з картоплею по черзі протилежними сторонами фольги. Ставимо в заздалегідь розігріту до температури 200 ° С духовку і запікаємо корейку протягом 45 хвилин. За цей час м'ясо пустить сік, стане соковитим і просочиться спеціями. А яка смачна вийде картопля, ну просто пальчики оближеш! Після закінчення відведеного часу дістаємо форму для запікання кухонними прихватками, акуратно розгортаємо фольгу і перевіряємо готовність свинини. Для цього проткніть її вістрям ножа по центру. Якщо з утворив надрізу не почне з'являтися рожева рідина, значить, страва готова і можна вимикати духову шафу. Якщо ж ні, тоді варто продовжити час запікання ще на 10 хвилин. важливо: не переборщити з приготуванням, щоб м'ясо не стало сухим.

Крок 4: подаємо корейку, запечену у фользі.


Готову корейку "По-гусарський" за допомогою кухонних щипців або шумівки перекладаємо на центр спеціального блюда. Скориставшись ножем, нарізаємо м'ясо поперек на порційні шматочки. За бажанням навколо головної страви красиво розміщуємо запечена картопля зі свіжою зеленню і поливаємо все залишилися в формі соком. Можна також овочі розкласти по тарілках, а до обіднього столу піднести окремо головний інгредієнт. Таке дивовижне і дуже смачна страва можна подавати зі свіжими салатами або просто овочевий нарізкою.
Приємного вам апетиту!

Поради до рецептом:

- для приготування корейки можна самостійно підібрати все спеції, а також подрібнити свіжий часник;

- крім картоплі в форму для запікання можна додати півкільця цибулі, кружечки моркви та інші овочі на ваш смак;

- щоб приготувати смачне соковите блюдо, дуже важливо вибрати гарне свіже м'ясо. Для цього в першу чергу звертайте увагу на колір і запах свинини. Вона повинна бути ніжно-рожевого кольору, необветренная, з нейтральним ароматом.