+
Салати

Салат "Пікнік"


Інгредієнти для приготування салату "Пікнік"

  1. Чорнослив без кісточок 300 грам
  2. Філе куряче 250 грам
  3. Цибуля ріпчаста 100 грам
  4. Перець салатний свіжий (очищений і вимитий) 1 штука
  5. Огірки мариновані або солоні 200 грам
  6. Яйце куряче 2 штуки
  7. Майонез 67% 200 грам
  8. Масло рослинне 1 столова ложка
  9. Зелень (кріп або петрушка) за смаком і бажанням
  10. Сіль за смаком
  11. Оцет столовий 9% 1 столова ложка
  12. Лист лавра за смаком
  13. Перець чорний горошком за смаком
  14. Вода очищена скільки знадобиться
  • Основні інгредіентиКуріца, Яйця, Чорнослив
  • Порціонность1 порція
  • Кухня міраРусская кухня

Інвентар:

Каструля - 2 штуки (ємність по 2 літри кожна), Паперові рушники, Кухонні ніж - 2 - 3 штуки, Обробна дошка - 2 -3 штуки, Шумовка, Кухонні ваги, Столова ложка, Сковорода, Плита, Кухонна лопатка, Глибока миска, салатниця

Приготування салату "Пікнік":

Крок 1: готуємо куряче філе.


Беремо шматочок свіжого курячого філе, промиваємо його під холодною проточною водою, сушимо паперовими кухонними рушниками, викладаємо на обробну дошку і зрізаємо з нього плівку, а також хрящі, якщо такі є.

Крок 2: варимо куряче філе.


Перекладаємо м'ясо в невелику каструльку, заливаємо його очищеною водою і ставимо на середній вогонь.
Після закипання за допомогою шумівки знімаємо з поверхні рідини сіру піну - згорнувся білок.
Потім додаємо в каструлю до смаку сіль, лист лавра, чорний перець горошком і варимо куряче філе 30 хвилин. За цей час м'ясо дійде до повної готовності. Коли воно звариться, перекладаємо курочку в глибоку тарілку і охолоджуємо.

Крок 3: варимо курячі яйця.


Одночасно з варінням м'яса готуємо яйця. Кладемо їх в невелику каструльку. Заливаємо водою так, щоб вона була вище рівня цього інгредієнта на 3 сантиметри.
Туди ж вливаємо столову ложку 9% оцту і всипаємо стільки ж солі. Ставимо каструлю на середній вогонь і після закипання варимо яйця круто 11 - 12 хвилин.
Потім за допомогою кухонного рушники знімаємо їх з плити, заливаємо холодною проточною водою і охолоджуємо до кімнатної температури.
Після цього очищаємо відварені яйця від шкаралупи, змиваємо з них осколки, сушимо паперовими рушниками від надлишків вологи і ставимо на час в сторону.

Крок 4: готуємо ріпчасту цибулю.


Тепер очищаємо від шкірки ріпчасту цибулю, промиваємо його під струменем холодної води і сушимо овоч паперовими кухонними рушниками. Далі кладемо його на обробну дошку і нарізаємо півкільцями товщиною до 5 міліметрів. Ми залишаємо нарізку на дошці і приступаємо до наступного кроку.

Крок 5: смажимо цибулю.


Ставимо на середній вогонь сковороду і вливаємо в неї столову ложку рослинної олії. Через пару хвилин викладаємо в розігріте масло нарізану цибулю і смажимо його до золотистого рум'янцю, періодично помішуючи кухонної лопаткою. На цей процес піде не більше 5 - 6 хвилин. Коли півкільця овоча змінять колір з білого на коричневий, перекладаємо обсмажену цибулю в глибоку миску і охолоджуємо до кімнатної температури.

Крок 6: доводимо салат до повної готовності.


Наш салат майже готовий, залишилося докласти зовсім небагато зусиль. По черзі викладаємо на обробну дошку відварені яйця, варене куряче філе, чорнослив без кісточок, салатний перець і мариновані огірки.
Нарізаємо ці продукти кубиками розміром до 5 - 7 міліметрів, перекладаємо в миску зі смаженою цибулею, заправляємо майонезом і перемішуємо всі складові салату до однорідної консистенції.
Потім пробуємо його на смак і, якщо треба, додаємо трохи солі. Після цього перекладаємо ароматне блюдо в салатницю, даємо йому настоятися в холодильнику хоча б 1 годину і подаємо до столу.

Крок 7: подаємо салат "Пікнік".


Салат "Пікнік" після приготування наполягають, для того щоб всі продукти просочилися майонезом, і після цього подають його в охолодженому вигляді. За бажанням перед сервіровкою це блюдо посипають свіжою нашаткованої зеленню кропу або петрушки. Насолоджуйтесь смачною і простий їжею!
Смачного!

Поради до рецептом:

- за бажанням для цього салату можна приготувати більш пікантну заправку, змішавши майонез з рідкої гірчицею;

- ріпчаста цибуля під час смаження можна приправити запашним меленим перцем, що додасть страві більш насичений, глибокий аромат;

- дуже часто замість майонезу використовують жирні вершки або сметану;

- м'ясо можна відварити разом з овочами і травами (цибулею, морквою, салатним перцем, кропом, петрушкою), від цього смак салату тільки покращиться, а вийшов відвар можна використовувати для приготування супу.