+
Соуси

Соус "Римський" до м'яса диких тварин


Інгредієнти для приготування соусу "Римського" до м'яса диких тварин

  1. Ізюм (без кісточок) 1/2 склянки
  2. Оцет столовий 3% 1/3 склянки
  3. Цукровий пісок 1/4 склянки
  4. Соус червоний (томатний) 5 склянок
  5. Вода очищена скільки знадобиться
  • Основні інгредіентиПомідор, Ізюм, Цукор
  • Порціонность1 порція
  • Кухня міраІтальянская кухня

Інвентар:

Чайник, Стакан (ємність 250 мілілітрів), Сито з дрібною сіткою, Плита, Сотейник, Дерев'яна кухонні лопатка, Соусник або тарілка

Приготування соусу "Римського" до м'яса диких тварин:

Крок 1: готуємо родзинки.


Для початку нагріваємо до кипіння чайник з очищеною водою. Беремо потрібну кількість родзинок, кладемо його в глибоку піалу, заливаємо окропом і витримуємо в такому вигляді 10 - 15 хвилин до пом'якшення. Після цього відкидаємо його на сито з дрібною сіткою і залишаємо в ньому на 5 хвилин, Щоб стекла зайва рідина.

Крок 2: готуємо соус "Римський" до м'яса диких тварин.


Потім ставимо на середній вогонь сотейник, вливаємо в нього столовий 3% оцет і всипаємо цукор. Перемішуємо ці продукти дерев'яними кухонними ложкою до однорідної консистенції, доводимо їх до закипання і відразу зменшуємо температуру плити на низький рівень.
Уварюємо суміш до згущення, постійно помішуючи. Далі додаємо в сотейник червоний томатний соус і родзинки. Знову все перемішуємо, варимо соус ще 10 хвилин і знімаємо з плити.

Крок 3: подаємо соус "Римський" до м'яса диких тварин.


Соус "Римський" до м'яса диких тварин подається в теплому або охолодженому вигляді. Їм поливають м'ясні страви або сервірують окремо в соуснику. Його смак нагадує солодко-кислий томатну пасту з ніжним ароматом сушеного винограду. Насолоджуйтесь!
Смачного!

Поради до рецептом:

- за бажанням в вариться соус можна додати суміш пряних перців, мелений лист лавра і пару листочків лимонника;

- іноді цей соус готують трохи по-іншому, гасять цибулю на рослинній олії, потім додають до нього оцет з цукром, доводять суміш до згущення і вже після цього вводять томатний соус. Проварюють суміш вказане в рецепті час і знімають з плити;

- замість столового оцту можна використовувати білий або червоний винний оцет.