+
М'ясо

Гострі баранячі реберця в духовці


Інгредієнти для приготування гострих баранячих реберець в духовці

  1. Баранина (нежирні ребра) 700-800 грам
  2. Аджика гостра або свіжий гострий перець чилі за смаком
  3. Базилік (гілки) 2 штуки (середні)
  4. Картопля 650 грам (до чищення)
  5. Кабачок (цукіні) 1 штука
  6. Сіль за смаком
  7. Масло рослинне 1 столова ложка
  8. Вода очищена 100 мілілітрів
  • Основні інгредіентиБараніна, Картопля, Кабачок
  • Порціонность5 - 6
  • Кухня міраРусская кухня

Інвентар:

Кухонні ваги, Столова ложка, Паперові рушники, кухонний ніж - 2 штуки, Обробна дошка - 2 штуки, Духовка, Жаростійкий форма для випічки, Пластиковий пакет з блискавкою, кухонні прихватки, Тарілка

Приготування гострих баранячих реберець в духовці:

Крок 1: готуємо баранячі ребра.


Беремо м'ясисті, нежирні баранячі ребра, промиваємо їх під холодною проточною водою і сушимо паперовими кухонними рушниками від зайвої вологи.
Потім викладаємо на обробну дошку і далі діємо за бажанням, або нарізаємо їх порціями по одній-дві штуки, або залишаємо цілими.
Після цього натираємо їх на смак аджикою або свіжим гострим перцем чилі, посипаємо сіллю, кладемо в пластиковий пакет, закриваємо його блискавку і даємо баранині настоятися при кімнатній температурі мінімум 35 хвилин, максимально 1 годину.

Крок 2: готуємо інші продукти.


За 10 - 15 хвилин до початку приготування розігріваємо духовку до 150 градусів Цельсія, Змащуємо жаростойкую форму для випічки столовою ложкою рослинного масла і починаємо готувати овочі.
Очищаємо від шкірки картопля, промиваємо його разом з кабачком під холодною проточною водою і сушимо їх паперовими кухонними рушниками.

Крок 3: готуємо гострі баранячі реберця в духовці.


Тепер посипаємо цілі бульби картоплі за смаком сіллю і викладаємо їх в підготовлену форму. Кабачок нарізаємо кільцями, півкільцями, часточками або соломкою товщиною від 1,5 до 2 сантиметрів і кладемо на картоплю в художньому безладі.
Зверху на овочах розкладаємо промариновані ребра, не забувши покласти під них пару гілочок базиліка для приємного аромату. Потім вливаємо в форму 100 мілілітрів очищеної води і ставимо поки ще сире блюдо в розігріту духовку на 2 години.
Після закінчення потрібного часу збільшуємо температуру духової шафи до 250 градусів Цельсія, Відкриваємо дверцята, за допомогою столової ложки поливаємо реберця соком, який скупчився на дні форми, і запікаємо баранину ще 12 - 15 хвилин до рум'яної скоринки.
Після цього одягаємо на руки кухонні прихватки, дістаємо баранину з овочами з духовки, ставимо форму на обробну дошку, попередньо покладену на кухонний стіл, і даємо ароматного страви злегка охолонути. Потім розкладаємо його по тарілках і подаємо до столу.

Крок 4: подаємо гострі баранячі реберця в духовці.


Гострі баранячі реберця в духовці подають в гарячому вигляді. По тарілках розкладають картопля, кабачки, збоку кладуть реберця і поливають кожну порцію баранячим соком з форми. У будь-яких інших додатках це блюдо не потребує, хіба що до речі доведеться хлібна нарізка. Насолоджуйтесь смачною і простий їжею!
Смачного!

Поради до рецептом:

- форму для випічки можна змащувати жиром від топленого сала або вершковим маслом;

- набір овочів можна доповнити крупно нарізаним салатним перцем, баклажанами і грибами;

- замість свіжого базиліку можна використовувати чайну ложку сушеного;

- очищену воду можна замінити бульйоном або овочевим відваром, рідина під час запікання необхідна, щоб овочі не підгоріли.