+
Риба

Горбуша у вершках


Інгредієнти для приготування горбуші в вершках

  1. Горбуша (ціле філе) 1 шт
  2. Лимон 1/2 шт
  3. Перець чорний мелений за смаком
  4. Сливки (15-20% жирності) 400 мл
  5. Зелень за смаком
  6. Оливкова олія 1 ст.ложка
  7. Сіль за смаком
  • Основні інгредіентиГорбуша, Сливки, Зелень

Інвентар:

Дошка обробна, Ніж, Піали або дрібні тарілки - за кількістю видів зелені, Ложка столова, Форма для запікання

Приготування горбуші в вершках:

Крок 1: Готуємо горбушу.


Для приготування можна використовувати свіже філе горбуші або заморожене. Якщо взяли заморожене, то його потрібно попередньо розморозити: залиште філе при кімнатній температурі приблизно на годину.

Філе потрібно розрізати на невеликі шматочки. Моєму їх і обсушуємо паперовою серветкою.

Крок 2: Готуємо зелень.


Зелень до горбуші можете вибрати на свій смак. Підійде і петрушка, і кріп, і орегано. Зелень миємо й дрібно нарізаємо, складаємо кожен вид в окрему піалу або дрібну тарілку. Якщо немає свіжої зелені, підійде і сушена, або використовуйте набір спецій для риби.

Крок 3: Готуємо горбушу в вершках.


Горбуша сама по собі сухувата, тому її рідко смажать, краще запікати. Наливаємо в форму для запікання оливкова олія, викладаємо філе горбуші, видавлюємо на нього лимонний сік (так, щоб дісталося всім шматочках), солимо, додаємо чорний перець і залишаємо постояти 10-15 хвилин. А поки включіть її, нехай розігріється до 200 градусів.

Заливаємо горбушу вершками. Вершки зроблять горбушу дуже ніжною, і ніякої сухості. Вийде дуже соковито.

Тепер засипаємо рибу в вершках зеленню. Звичайно, зелень трохи підсохне в процесі запікання, але горбуша вийде дуже ароматна, з особливим смаком. Якщо запекти тільки в вершках, смак буде набагато простіше. Отже, ставимо форму з рибою в розігріту духовку і запікаємо 30-40 хвилин, В залежності від товщини і розміру шматочків.

Сливки під впливом високої температури загустеют, наповняться ароматом трав - вийде смачний соус. Готову горбушу в вершках залиште трохи охолонути, приблизно 10 хвилин. Все готово.

Крок 4: Подаємо горбушу в вершках.


Як не сховаєш шило в мішку, так і процес запікання горбуші в вершках не приховаєш від домочадців. Напевно вже всі зібралися на струмує з кухні аромат. Накривайте на стіл і розкладайте рибу в тарілки.
Смачного!

Поради до рецептом:

- Якщо ви не любите зелень, залийте рибу вершками і запікайте, а за 5 хвилин до готовності засипте все тертим твердим сиром (якщо в духовці є режим "гриль" можна зробити хрустку сирну корочку).

- Краще доповнення до горбуші в вершках - відварені овочі, наприклад, спаржева квасоля або брокколі.

- Можна замаринувати філе горбуші в лимонному маринаді, буде ще смачніше. Візьміть півсклянки холодної кип'яченої води, додайте сік половини лимона, сіль за смаком, перець - перемішайте, вийде маринад. Складіть обсушене філе горбуші в миску, залийте маринадом і поставте в холодильник на 30 хвилин. Потім вийміть рибу з маринаду, дайте йому стекти і запікайте філе як описано.