Соуси

Соус з хрону


Інгредієнти для приготування соусу з хрону

  1. Хрін (корінь) 500 грам
  2. Оцет столовий 9% 250 мілілітрів
  3. Вода чиста 400 мілілітрів
  4. Цукор 20 грам
  5. Сіль за смаком
  • Основні інгредіентиХрен, Цукор
  • Порціонность1 порція
  • Кухня міраРусская кухня

Інвентар:

Ніж (для чищення картоплі), Обробна дошка, Паперові рушники, Блендер, Столова ложка, Мірний стакан (для води), Плита, Сотейник, Глибока миска, Кришка, Літрова банка, Металева гвинтова кришка, Холодильник, Соусник

Приготування соусу з хрону:

Крок 1: готуємо інгредієнти.


В першу чергу включаємо температуру плиту на сильний рівень, ставимо на неї сотейник з 400 мілілітрах чистої води і доводимо рідину до кипіння. Час даремно не втрачаємо, беремо в руки ніж для чищення картоплі та акуратно видаляємо з корінців хрону шкірку, зрізуючи її тонким шаром.

Після промиваємо їх під холодною проточною водою від піску і будь-яких інших забруднень. Тепер сушимо коріння паперовими кухонними рушниками від надлишків вологи і розрізаємо кожен на 2 - 3 частини близько 2 - 3 сантиметрів. Також ставимо на кухонний стіл всі інші інгредієнти, які знадобляться для приготування соусу.

Крок 2: подрібнюємо коріння хрону.


Потім відправляємо шматочки хрону в чисту і суху чашу блендера. Накриваємо кухонний прилад кришкою і включаємо його на найвищу швидкість.

Подрібнюємо хрін протягом 2 - 3 хвилин до дрібних шматочків, що не перевищують діаметр в 1 - 2 міліметри. Після за допомогою столової ложки перекладаємо масу в глибоку миску.

Крок 3: готуємо соус з хрону.


Тепер вливаємо в миску з подрібненим хріном кипляче воду, накриваємо кришкою і даємо можливість окропу охолонути до кімнатної температури. Цей процес потрібен для того, щоб з гострого, перемеленого хрону частково вийшла гіркота і він пом'якшав. Через час, коли хрін і рідина охолонуть, додаємо в миску 250 мілілітрів столового 9% оцту, 20 г цукру і за смаком сіль. Ретельно перемішуємо всі складові соусу столовою ложкою до однорідної консистенції і перекладаємо його в стерилізовану літрову банку. Накриваємо ємність металевої стерилізованої кришкою і відправляємо банку в холодильник. через 30 - 40 хвилин, Коли соус настоїться, можна його дегустувати.

Крок 4: подаємо соус з хрону.


Соус з хрону подається в соуснику до м'ясних або рибних страв, наприклад: до відварного м'яса, смаженої, вареної або запечная рибі, до студням, салу, ковбасним виробам або шинки. Його смак виходить досить насиченим, злегка гострим, з явно вираженим присмаком кислинки, яку дає оцет. Про аромат можна сказати тільки одне - божественно. Насолоджуйтесь!
Смачного!

Поради до рецептом:

- Коріння хріну можна натерти на дрібній тертці або пропустити через м'ясорубку з дрібною насадкою.

- За бажанням соусу можна додати червоний або бордовий відтінок, для цього воду треба замінити буряковим соком.

- Дуже часто для того, щоб пом'якшити гострий присмак соусу з хрону в нього додають відварену буряк або подрібнені яблука.

- Замість цукру можна використовувати цукрову пудру.

- Столовий 9% оцет можна замінити яблучним оцтом.