+
Салати

Салат з язиком і печерицями


Інгредієнти для приготування салату з мовою і печерицями

  1. Мова яловичий 1 штука
  2. Вода очищена 3 літри
  3. Печериці свіжі 300 грам
  4. Цибуля ріпчаста 1 штука
  5. Масло рослинне 1 столова ложка
  6. Огірки мариновані 3-4 штуки (дрібні)
  7. Майонез 5-6 столових ложок
  8. Лист лавра 2-3 штуки
  9. Перець чорний горошком 6-8 штук
  10. Перець чорний мелений за смаком
  11. Сіль за смаком
  • Основні інгредіентиЯзик, Лук, Огірок, Гриби
  • Порціонность1 порція
  • Кухня міраРусская кухня

Інвентар:

Паперові рушники, Ніж - 2 - 3 штуки далі так не можу. Дуже важко, щось робити. Поголитися (голюся десь годину, по 7-8 разів проводжу бритвою по одному і тому ж місцю, щоб не дай бог волосок не залишився), помитися (півтори години через ОКР, обполіскую одне і теж, Обробна дошка - 3 штуки, плита, Сковорода, Кухонна лопатка, Глибока каструля (ємність 5 літрів), Їдальня вилка, Ключ для консервів, Глибока миска, Столова ложка, Салатниця - 2 штуки

Приготування салату з мовою і печерицями:

Крок 1: готуємо і варимо яловичий язик.


Для початку ставимо на сильний вогонь глибоку каструлю з очищеною водою і доводимо її до кипіння. Тим часом промиваємо яловичий язик, одночасно зачищаючи його вістрям ножа від темного нальоту.

Потім опускаємо субпродукт в киплячу воду. Коли вона знову почне вирувати, зменшуємо температуру плити до середнього рівня і додаємо в каструлю до смаку сіль, лист лавра, а також чорний перець горошком. варимо мову 2,5 - 3 години.

Після закінчення потрібного часу перевіряємо його готовність їдальнею виделкою. Якщо зубці входять в м'ясо плавно, без натиску - субпродукт готовий! За допомогою шумівки перекладаємо його в глибоку миску, наповнену крижаної проточною водою, і тримаємо в ній 2 - 3 хвилини.
Потім без зволікання очищаємо яловичий язик від шкірки. Після такої нехитрої процедури вона легко відокремиться від м'яса. У тих місцях, де шкірка відійшла погано, акуратно зрізаємо її ножем.
Підготовлений субпродукт сушимо паперовими рушниками, викладаємо на обробну дошку і даємо йому можливість повністю охолонути.

Крок 2: готуємо і тушкуємо гриби з цибулею.


Поки остигає мову, приступаємо до підготовки інших важливих продуктів. У кожного печериці зрізаємо корінець, а ріпчаста цибуля очищаємо від шкірки. Потім промиваємо овочі під холодною проточною водою і сушимо паперовими кухонними рушниками від зайвої вологи. Після цього по черзі викладаємо їх на обробну дошку і нарізаємо кубиками або дрібними шматочками довільної форми розміром близько 1 сантиметра. Ми залишаємо нарізки на дошці.

Далі ставимо на середній вогонь сковороду і вливаємо в неї столову ложку рослинної олії. Через деякий час опускаємо в розігріту олію нарізані овочі і тушкуємо їх до м'якості, помішуючи кухонної лопаткою. На цей процес піде приблизно 12 - 15 хвилин.

Спочатку овочі пустять сік і будуть гаситися приблизно 5 - 6 хвилин. Потім почнуть поступово покриватися ніжною золотавою скоринкою. Коли цибуля стане прозорою, а гриби придбають м'яку текстуру, можна знімати сковороду з плити. Перекладаємо смажені овочі в глибоку миску і приступаємо до наступного кроку.

Крок 3: готуємо мариновані огірки і відварений язик.


За допомогою ключа для консервів відкриваємо баночку з маринованими огірками. Дістаємо з неї потрібну кількість овочів, сушимо їх паперовими кухонними рушниками, викладаємо на обробну дошку і ріжемо кубиками або тонкою соломкою. Тим же способом подрібнюємо яловичий язик і перекладаємо обидві нарізки в миску з грибами.

Крок 4: доводимо салат до повної готовності.


Туди ж додаємо майонез, за ​​смаком чорний мелений перець і, якщо треба, ще трохи солі.

Перемішуємо всі складові салату столовою ложкою до однорідної консистенції, розподіляємо його по салатницю і подаємо до столу. Або наполягаємо його в холодильнику пару годин і після цього сервіруємо.

Крок 5: подаємо салат з мовою і печерицями.


Салат з язиком і печерицями подають кімнатної температури або в холодному вигляді. Його розкладають по салатницю і прикрашають свіжою подрібненою зеленню, кільцями салатного перцю або тим, що більше подобається. Ця страва приємно смакувати зі шматочком свіжого, тільки випеченого хлібця. Насолоджуйтесь смачною і простий у приготуванні їжею!
Смачного!

Поради до рецептом:

- Дуже часто цей салат доповнюють відвареною картоплею, попередньо нарізавши його кубиками або соломкою.

- Для смаження овочів можна використовувати вершкове масло.

- Під час варіння мови в воду можна додати очищену моркву, ріпчасту цибулю, селеру, а також трави і прянощі. Субпродукт вбере в себе запах цих інгредієнтів, що значно поліпшить аромат готового блюда.

- За бажанням замість яловичого мови можна використовувати свинячий субпродукт.

- Дуже часто відварний язик комбінують з серцем.