+
М'ясо

Шашлик в білому вині


Інгредієнти для приготування шашлику в білому вині

  1. Свинина м'якоть 1 кг
  2. Цибуля ріпчаста 3-4 шт
  3. Біле вино сухе 200 мл
  4. Імбир свіжий корінь 1-2 см
  5. Суміш перців 1/2 ч.ложки
  6. Сіль 1 ч.ложка
  • Основні інгредіентиСвініна, Лук, Біле вино, Зелень
  • Порціонность6 порцій

Інвентар:

Дошка обробна, Ніж, Миска, Терка дрібна, Шпаги довгі - 6 шт

Приготування шашлику в білому вині:

Крок 1: Готуємо м'ясо.


М'якоть свинини нарізаємо невеликими кубиками, приблизний вага 35-50 р Чим більше шматочки, тим довше необхідно їх маринувати і тим довше вони будуть смажитися. Перекладаємо м'ясо в миску.

Зазвичай цибулю для приготування шашлику нарізають кільцями. Але їх потім дуже незручно нанизувати на шпажки, особливо, якщо цибулина попалася не найбільш підходящого розміру. У процесі смаження кільця цибулі весь час норовлять впасти в вугілля і підгорає. Тому мені подобається нарізати цибулю невеликими шматочками, які можна розділити на пластини.
Отже, цибуля очищаємо, нарізаємо і відправляємо в миску до м'яса. Корінь імбиру очищаємо і натираємо на дрібній тертці, відправляємо слідом за цибулею. Додаємо мелену суміш перців. Важливо! Ні в якому разі не соліть м'ясо, інакше шашлик у вас вийде жорсткий.

Вливаємо в миску з м'ясом біле вино, перемішуємо. Накриваємо миску кришкою або харчовою плівкою і відправляти в холодильник маринуватися мінімум на 1 годину, а найкраще на всю ніч.

Крок 2: Готуємо шашлик в білому вині.


Дістаємо м'ясо з холодильника безпосередньо перед приготуванням шашлику. Віджимаємо м'ясо від маринаду і перекладаємо в миску, солимо і перемішуємо. Нанизуємо шматочки м'яса на шпажки, чергуючи з шматочками цибулі.
Вугілля готові? Пора смажити шашлик.

Розміщуйте шашлик над вугіллям і смажте до появи рум'яної скоринки. Не забувайте перевертати, щоб м'ясо рівномірно присмажився і збризкувати білим вином.

Крок 3: Подаємо шашлик в білому вині.


Подавайте шашлик прямо з печі, на шпажках. Кращим доповнення до нього стануть салати, свіжі овочі і зелень.
Смачного!

Поради до рецептом:

- Про спеціях в маринаді: можна додати перець чилі - для гостроти, листочки м'яти або базиліка, шматочки лимона; з коріандром, паприкою солодкої, каррі, часником - обережніше, результат може вийти несподіваний, і не всім сподобатися.

- Спробуйте збризкувати шашлик в процесі смаження справжнім гранатовим соком, вийде дуже смачно.