Закусочні пиріжки

Інгредієнти для приготування закусочних пиріжків

Тісто листкове листове 1 упаковка (500 грам)
Гриби печериці 300 грам
Сир твердий 300 грам (або 12 скибочок)
Салямі 300 грам (або 12 скибочок)
Сіль за смаком
Масло рослинне 1 столова ложка

Основні інгредіентиГріби, Сир, Листкове тісто
Порціонность12 порцій
Кухня міраРусская кухня

Інвентар:

Кухонний ніж - 2 штуки, Обробна дошка - 2 штуки, Ніж для нарізки сиру, Плита, Сковорода, Глибока тарілка, противопригарного деко, Пекарська папір, Духовка, Тарілка - 2 штуки, Кухонні прихватки, Кухонна лопатка, Велике плоске блюдо

Приготування закусочних пиріжків:

Крок 1: готуємо гриби.

За пару годин до початку приготування закусочних пиріжків викладаємо на кухонний стіл готове листкове тісто і даємо йому можливість розморозитися.
Тим часом промиваємо печериці під холодною проточною водою і відрізаємо у них корінці. Потім сушимо гриби паперовими кухонними рушниками, по черзі викладаємо їх на обробну дошку і нарізаємо соломкою або пластинами завтовшки до одного сантиметра. Ми залишаємо нарізку на обробній дошці.

Крок 2: смажимо гриби.

Далі ставимо на середній вогонь сковороду і вливаємо в неї столову ложку рослинної олії. Через пару хвилин опускаємо в розігріту олію грибну нарізку і солимо її на смак. Потім смажимо шматочки печериць протягом 10 - 12 хвилин до золотистої скоринки.

Періодично перемішуємо їх кухонної лопаткою, для того щоб гриби не прилипали до сковороди. Після того як печериці злегка зменшаться в розмірі і змінять світло-бежевий відтінок на коричневий колір, перекладаємо їх в глибоку тарілку і охолоджуємо.

Крок 3: готуємо тісто, деко і духовку.

Коли розморозиться тісто, включаємо і розігріваємо духовку до 180 - 190 градусів Цельсія. Потім змочують деко невеликим кількість води і застилає його листом пекарської папери.
Тепер знімаємо з тіста упаковку, розгортаємо пласт мучного напівфабрикату на всю довжину і викладаємо на підготовлений до випічки деко.
Розрівнюємо тісто руками так, щоб прямокутник ліг рівніше, і розрізаємо його на дванадцять рівних квадратів. Їх приблизний діаметр дорівнює 10 сантиметрам. Після цього відразу приступаємо до наступного кроку.

Крок 4: готуємо сир салямі.

Знімаємо з салямі харчову оболонку і нарізаємо її половинками, четвертинками або кільцями. Бажано, щоб скибочки ковбаси були не надто великі - товщиною до 3 - 4 міліметрів.

Видаляємо упаковку з твердого сиру і нарізаємо його квадратиками на 2 - 3 сантиметри менше тих, які з листкового тіста. Розкладаємо нарізки по окремих тарілках і починаємо формувати пиріжки.

Крок 5: формуємо закусочні пиріжки.

Викладаємо на середину кожного мучного квадрата по скибочці сиру.

Зверху на сир кладемо по шматочку салямі.

І останній, але важливий інгредієнт - смажені гриби. Розподіляємо їх в рівній кількості поверх салямі.
Потім беремо один з кінців мучного квадрата і накриваємо їм начинку. Протилежний кінець з'єднуємо з основою пиріжка і злегка защипуємо його пальцями, щоб під час випікання тісто не розгорнулося.

Крок 6: випікаємо закусочні пиріжки.

Ставимо деко зі сформованими пиріжками в розігріту духовку на 15 - 20 хвилин.
Коли тісто покриється рум'янцем, одягаємо на руки кухонні прихватки, дістаємо випічку з духовки і ставимо деко на обробну дошку, попередньо покладену на кухонний стіл.

Допомагаючи собі кухонної лопаткою, перекладаємо випічку на велике плоске блюдо, охолоджуємо до кімнатної температури і подаємо до столу.

Крок 7: подаємо закусочні пиріжки.

Закусочні пиріжки - ідеальне доповнення до фуршету або вечері на двох. Їх можна подавати кімнатної температури або в теплому вигляді. Таку випічку можна сервірувати разом з фруктами, бутербродами, салатами зі свіжих овочів, соусами або іншими закусками. Насолоджуйтесь смачною і простий у приготуванні їжею!
Смачного!