+
Салати

Австрійський салат


Інгредієнти для приготування австрійського салату

  1. Яйця курячі (відварені круто) 6 штук
  2. Сир твердий 100 грам
  3. Сардина (консервована в маслі) 1 банка
  4. Цибуля ріпчаста 1 штука (маленький)
  5. Масло заморожене 100 грам
  6. Майонез (жирний) 400-500 мілілітрів
  • Основні інгредіентиСардіна, Лук, Яйця, Масло
  • Порціонность1 порція
  • Кухня міраАвстрійская кухня

Інвентар:

Плита, Каструля, Терка, Ключ для консервів, Тарілка - 5 штук, Їдальня вилка, Паперові рушники, Глибокий скляний судок з кришкою, Столова ложка, Холодильник

Приготування австрійського салату:

Крок 1: готуємо інгредієнти.


Відварені круто яйця очищаємо від шкаралупи, промиваємо під холодною проточною водою від осколків і сушимо паперовими кухонними рушниками. Потім відокремлюємо білки від жовтків і натираємо їх на дрібній тертці по окремих тарілках. Тертку промиваємо і сушимо, вона ще знадобиться.

Тепер за допомогою ключа для консервів відкриваємо баночку з сардиною і зливаємо з неї рідину. Потім перекладаємо рибу в тарілку, видаляємо з неї великі кістки і розминаємо шматочки сардини їдальнею виделкою до консистенції кашки.

Далі очищаємо від шкірки ріпчасту цибулю, промиваємо його під холодною проточною водою, сушимо паперовими рушниками, кладемо на обробну дошку і нарізаємо його дрібними кубиками розміром до 4 - 5 міліметрів. Перекладаємо нарізку в окрему тарілку.

З твердого сиру зрізаємо парафінову кірку і натираємо його на дрібній тертці або середньої в чисту тарілку. Також кладемо на кухонний стіл заморожене вершкове масло і майонез.

Крок 2: формуємо австрійський салат.


Тепер беремо глибокий судок і викладаємо в нього салат шарами, завдаючи на кожен прошарок майонезу. Перший шар - натертий білок.

Другий шар - тертий сир.

Третій шар - сардина.

Четвертий шар - нарізану цибулю.

П'ятий шар - вершкове масло. Натираємо його на тертці поверх лука!

Шостий і останній шар - терті жовтки, їх майонезом не змащувати.
Після того як салат був повністю сформований, закриваємо судок щільно прилягає кришкою і ставимо його в холодильник на пару годин, А краще на всю ніч. За цей час блюдо просочиться. Після закінчення потрібного часу прикрашаємо салат до смаку і подаємо його до столу.

Крок 3: подаємо австрійський салат.


Австрійський салат подають в охолодженому вигляді до першого столу в якості закуски. За бажанням перед сервіровкою його поверхню посипають подрібненою зеленою цибулею, зеленню або прикрашають за бажанням. Його смак нагадує знаменитий салат "Мімоза", але в більш ніжному, можна сказати, витонченому варіанті. Насолоджуйтесь смачною і простий їжею!
Смачного!

Поради до рецептом:

- Яйця круто варяться 10 - 12 хвилин в підсоленій і підкисленою оцтом воді. Потім охолоджуються в крижаній воді, очищаються від шкаралупи і використовуються за призначенням.

- Дуже часто замість сардини використовують консервовану горбушу або лосося без масла.

- За бажанням ріпчаста цибуля можна замаринувати на 10 - 15 хвилин, для того щоб прибрати його гіркоту. Для маринаду: 250 мілілітрів гарячої води, столова ложка 9% оцту і столова ложка цукру.

- Іноді шар масла посипають подрібненою петрушкою або кропом.