+
М'ясо

Яловичина в горщечках


Інгредієнти для приготування яловичини в горщиках

  1. Яловичина (вирізка) 1 кілограм
  2. Цибуля ріпчаста 4 штуки (великий)
  3. Олія соняшникова по столовій ложці в кожен горщик
  4. Сіль половина чайної ложки
  5. Гірчиця (рідка) 1 чайна ложка
  6. Борошно пшеничне 1 чайна ложка
  7. Сметана 250 мілілітрів
  • Основні інгредіентиГовядіна, Лук, Сметана
  • Порціонность3 порції
  • Кухня міраРусская кухня

Інвентар:

Духовка, Паперові рушники, Стакан (ємність 250 мілілітрів), Чайна ложка, Столова ложка, Горщик глиняний з кришкою (ємність 400 грам) - 3 штуки, Віночок, Глибока миска, Обробна дошка - 2 штуки, Кухонні ніж - 2 штуки, Кухонні прихватки, Тарілка

Приготування яловичини в горщиках:

Крок 1: готуємо м'ясо.


В першу чергу включаємо і розігріваємо духовку до 180 градусів Цельсія.
Після цього промиваємо яловичину під холодною проточною водою, сушимо паперовими рушниками, кладемо на обробну дошку і очищаємо від пліви і дрібних кісток, які могли залишитися на м'ясі після рубки туші.
Потім нарізаємо вирізку невеликим порційними шматочками розміром з волоський горіх або маленьку сливку.

Крок 2: готуємо ріпчасту цибулю.


Тепер очищаємо від шкірки ріпчасту цибулю, промиваємо його під холодною водою, сушимо паперовими рушниками, кладемо на обробну дошку і нарізаємо дрібними кубиками, півкільцями або кільцями товщиною до 1 сантиметра. Ми залишаємо нарізку на дошці.

Крок 3: запікаємо яловичину в горщиках - етап перший.


Далі беремо потрібну кількість горщиків і вливаємо в кожен по одній столовій ложці соняшникової олії.
Розкладаємо по ним в рівній кількості цибулю з м'ясом і перемішуємо продукти в кожному горщику до однорідності.
На даному етапі приготування солити продукти не треба, тому просто накриваємо ємності кришкою і ставимо їх в розігріту духовку на 2 години.

Крок 4: доводимо страву до повної готовності.


За 10 - 15 хвилин до закінчення потрібного часу кладемо в глибоку миску сметану, гірчицю, борошно і сіль. Перемішуємо ці продукти віночком до однорідної консистенції.
Після закінчення потрібного часу надягаємо на руки кухонні прихватки, відкриваємо духовку, знімаємо з горщиків кришечки і розливаємо по ним вийшов сметанно-гірчичний соус.
Знову накриваємо горщики кришками і повертаємо їх у духову шафу на 30 хвилин.
Через деякий час дістаємо глиняні судини з ароматним стравою з духовки, злегка остудити і після цього подаємо яловичину до столу: або в горщиках, або попередньо виклавши її на тарілку.

Крок 5: подаємо яловичину в горщиках.


Яловичина в горщечках подається в гарячому вигляді. Сервірувати блюдо можна так, як більше подобається: в горщиках або на тарілці. До цієї страви можна запропонувати будь-який гарнір: овочеві пюре, салати зі свіжих овочів, відварений рис, каші з круп, пасту або інші макаронні вироби. Насолоджуйтесь смачною і простий їжею!
Смачного!

Поради до рецептом:

- За бажанням в соус можна покласти спеції, які використовують в приготуванні м'ясних страв: коріандр, сушений базилік, кріп, петрушку, чорний мелений перець, материнку і багато інших прянощі.

- Сметану можна замінити рідкими 15 - 22% вершками.

- Замість соняшникової олії можна використовувати вершкове або оливкове.