Супи

Суп "Таратор"


Інгредієнти для приготування супу "Таратор"

  1. Кисле молоко або кефір 500 мл
  2. Свіжий огірок (середній) 2 шт
  3. Оливкова олія 1 ст.ложка
  4. Волоські горіхи 50 г
  5. Часник 1 зубчик
  6. Вода (крижана) 150 мл
  7. Сіль за смаком
  • Основні інгредіентиОгурец, Кефір, Кисляк, Зелень
  • Порціонность2 порції
  • Кухня міраБолгарская кухня

Інвентар:

Дошка обробна, Ніж, Дрібна терка або землянка, Миска або каструля - 2 л, Ступка, Міксер, Дрібна тарілка - 2 шт

Приготування супу "Таратор":

Крок 1: Готуємо огірок.


Весь процес приготування супу займе не більше 15 хвилин. З усіх дій нарізка огірка саме трудомістке. Отже, огірок очищаємо від шкірки, нарізаємо невеликими кубиками і перекладаємо в глибоку тарілку або миску.

Крок 2: Готуємо часник.


Зубчик часнику очищаємо. Його потрібно натерти на дрібній тертці або скористатися часничниця. Так дрібно нарізати ножем не вийде, і в супі будуть потрапляти шматочки часнику, погодьтеся, в цьому мало приємного. Натертий часник перекладаємо в дрібну тарілку.

Крок 3: Готуємо волоські горіхи.


Волоські горіхи потрібно подрібнити, тільки не дуже дрібно, щоб вийшли невеликі шматочки. Простіше зробити це в ступці, кам'яної або мармурової, однак, підійде будь-який зручний вам спосіб, головне - результат.

Крок 4: Готуємо кріп.


Кріп - обов'язковий інгредієнт супу. Краще використовувати свіжу зелень, але можна взяти і суху, правда аромат і смак будуть не такими вираженими. Отже, зелень кропу дрібно нарізаємо і перекладаємо в тарілку.

Крок 5: Готуємо суп.


Наливаємо в миску або каструлю кисле молоко. Звичайно, найкращий варіант - домашнє кисле молоко; магазинне, на жаль, не скисає так, як потрібно. Інший варіант - звичайний кефір, жирність на ваш розсуд. Отже, наливаємо кисле молоко в миску і збиваємо до однорідності, приблизно 2-3 хвилини. Кефір збивати не потрібно.

Додаємо крижану воду, часник, огірки, оливкова олія, половину зелені кропу, сіль і перемішуємо. Все, суп готовий.

Крок 6: Подаємо суп.


Розливайте суп в невеликі піали або глибокі тарілки, в кожну додайте зелень кропу і столову ложку подрібнених волоських горіхів.
Смачного!

Поради до рецептом:

- У місце кислого молока або кефіру можна використовувати несолодкий йогурт, смак буде більш м'який і без кислинки.

- Можна не додавати крижану воду, а заморозити лід і додати кубики льоду в кожну тарілку при подачі.

- Суп "Таратор" можна подати в бульйонних чашках або скляних гуртках - дуже красиво вийде.