Риба

Сьомга в паніровці


Інгредієнти для приготування сьомги в паніровці

  1. Сьомга 1 кг
  2. Панірувальні сухарі 200 г
  3. Яйця курячі 2 шт
  4. Борошно 100 г
  5. Перець чорний мелений за смаком
  6. Сіль за смаком
  7. Масло рослинне для обсмажування
  • Основні інгредіентиСемга, Яйця, Борошно
  • Порціонность6 порцій

Інвентар:

Ніж, Сковорода, Великі тарілки, Кухонна плита, Обробна дошка, Кухонна лопатка, Віночок, Сито, Паперові рушники

Приготування сьомги в паніровці:

Крок 1: Готуємо сьомгу.


Філе сьомги промиваємо під холодною проточною водою, укладаємо на обробну дошку, видаляємо по можливості всі кістки, зрізаємо шкіру і обтирає паперовими кухонними рушниками або серветками. Потім нарізаємо філе на порційні шматочки шириною 4 - 5 см і кожен посипаємо сіллю з чорним меленим перцем за смаком.

Крок 2: Паніруємо сьомгу.


Борошно просіваємо через сито в зручну велику тарілці або миску.
Яйця промиваємо під гарячою проточною водою, акуратно розбиваємо і за допомогою віночка або виделки збиваємо до однорідності. Після чого додаємо трохи солі і знову перемішуємо.
Панірувальні сухарі просто висипаємо в чисту тарілку.
Отже, кляр з паніруванням підготовлені і саме час повернутися до сьомги. Рибні шматочки спочатку ретельно обвалюють в борошні.

Потім в яйці.

І після ретельно обвалюють в панірувальних сухарях.

Крок 3: Обсмажуємо рибу.


Включаємо на плиті середній вогонь, наливаємо в сковороду олію і ставимо на конфорку. Коли сковорода повністю розігріється, опускаємо в масло шматочки сьомги і зменшуємо вогонь. Смажимо рибу з обох сторін до красивої рум'яної скоринки.
Тарілку застилає паперовими кухонними рушниками або серветками і викладаємо на них готову сьомгу. Це робиться для того, щоб вбрався зайвий жир.

Крок 4: Подаємо сьомгу в паніровці.


Сьомгу в паніровці подаємо гарячою, а ось з яким гарніром вирішувати вам. Звичайно, самий ідеальний варіант - це овочі, причому як свіжа нарізка, так і різні салати. Також підійде відварний рис або картопляне пюре. Прикрасити блюдо можна свіжою зеленню або часточками лимона.
Смачного!

Поради до рецептом:

- Обсмажувати сьомгу можна не тільки на оливковій або соняшниковій олії, а й на вершковому.

- Разом з чорним меленим перцем можна використовувати і інші спеції, наприклад, розмарин, майоран, чабер, а також сушену зелень кропу або петрушки.

- У такий спосіб можна готувати не тільки сьомгу, але і іншу рибу на ваш смак.