Випічка

Зелена піца


Інгредієнти для приготування зеленої піци

Для тесту:

  1. Сир 100 грам
  2. Борошно пшеничне 250 грам
  3. Яйце куряче 1 штука
  4. Сіль 1 чайна ложка
  5. Кефір 50 мілілітрів
  6. Сода харчова 1/2 чайної ложки
  7. Оливкова олія 4 столові ложки

Для начинки:

  1. Брокколі 150 грам
  2. Цукіні середнього розміру 1 штука
  3. Часник середнього розміру 1 зубчик
  4. Чебрець мелений 1 столова ложка
  5. Сир вершковий 80 грам
  6. Вершки густі 2 столові ложки
  7. Базилік (листя) свіжий за смаком
  8. Лук-порей 1 штука
  9. Оливкова олія для змащування форми для запікання
  • Основні інгредіентиБрокколі, Лук, Цукіні, Сир, Борошно
  • Порціонность5 порцій
  • Кухня міраІтальянская кухня

Інвентар:

Столова ложка, Чайна ложка, Духовка, Середня миска, Піала, Ручний віночок, Глибока тарілка, Сито, Холодильник, Харчова плівка, Форма для запікання, Кухонні прихватки, Скалка, Кухонний стіл, Тарілка - 3 штуки, Середня каструля, Кухонна плита, Обробна дошка, Ніж, Блюдце - 2 штуки, Середня терка, Блюдо для подачі, Дерев'яна лопатка, Шумовка

Приготування зеленої піци:

Крок 1: готуємо яйце для тіста.


У піалу розбиваємо яйце і додаємо сіль. Скориставшись ручним віночком, збиваємо інгредієнти до однорідної маси і на час отставляем в сторону.

Крок 2: готуємо борошно.


Борошно з содою висипаємо в сито і просіюємо прямо над глибокою тарілкою, постійно помішуючи їх столовою ложкою. Таким чином, у нас вийде однорідна маса, а тісто буде повітряним і м'яким.

Крок 3: готуємо сирне тісто для піци.


У середню миску викладаємо сир і виливаємо кефір. За допомогою столової ложки все ретельно перемішуємо до однорідності.

Після цього виливаємо в молочну суміш оливкову олію і знову все ретельно перемішуємо. Потім додаємо яйце з сіллю, паралельно збиваючи суміш підручним інструментом. В кінці висипаємо в миску просіяне борошно з содою. Все ретельно перемішуємо чистими руками до тих пір, поки у нас не утвориться однорідна еластичне тісто, яке не буде прилипати до рук.
Після цього формуємо з тіста кулю, а миску обмотуємо харчовою плівкою. Ставимо ємність в холодильник на 30 хвилин. Поки наше тісто настоюється, можна підготувати начинку.

Крок 4: готуємо брокколі.


Брокколі промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа або руками розбираємо овоч на суцвіття і перекладаємо в вільну тарілку.

Тим часом ставимо на середній вогонь каструлю зі звичайною водою з-під крана і чекаємо, коли рідина закипить. Як тільки це відбудеться, висипаємо в ємність невелика кількість солі, все добре перемішуємо столовою ложкою і робимо вогонь менше середнього. Акуратно викладаємо в каструлю суцвіття брокколі. Нехай начинка злегка повариться в киплячій воді протягом 5 хвилин. Після цього вимикаємо конфорку, а суцвіття дістаємо шумівкою і перекладаємо назад в тарілку.

Крок 5: готуємо цукіні.


Цукіні промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Ножем видаляємо краю овоча, а потім нарізаємо його на невеликі шматочки і перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 6: готуємо цибулю-порей.


Лук-порей промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа нарізаємо компонент кільцями і перекладаємо в вільну тарілку.

Крок 7: готуємо вершковий сир.


Вершковий сир подрібнюємо за допомогою середньої терки прямо на обробну дошку. Після перекладаємо сирну стружку у вільний блюдце і на час отставляем в сторону.

Крок 8: готуємо часник.


За допомогою ножа очищаємо часник від лушпиння і злегка промиваємо під проточною водою. Викладаємо зубчик на обробну дошку і дрібно рубаємо. Подрібнений компонент перекладаємо в чисте блюдце.

Крок 9: готуємо зелену піцу.


Дістаємо тісто з холодильника і викладаємо на кухонний стіл, притрушений невеликою кількістю борошна. Ножем розрізаємо тісто на дві половинки (з розрахунку інгредієнтів, зазначених в рецепті, повинно вийти 2 піци), одну з яких поки що відкладаємо в сторону.

Скориставшись качалкою, розгортаємо з тіста круг товщиною приблизно 1-1,5 сантиметра. Увага: пласт повинен вийти за розміром таким, щоб його краю заходили на борту форми для запікання.

Після цього змащуємо дно і стінки форми для запікання невеликою кількістю масла. Перекладаємо коло тесту в ємність, розрівнюємо його руками і ставимо запікатися в духовку при температурі 200 ° С протягом 5 хвилин. Після закінчення відведеного часу дістаємо форму кухонними прихватками і відставляємо в сторону. Відразу ж після цього збільшуємо температуру духової шафи до 225 ° С.

Основу для піци змащуємо вершками, скориставшись столовою ложкою. Зверху викладаємо підготовлені овочі, подрібнений часник і посипаємо меленим чебрецем і тертим сиром. Знову ставимо форму в духовку і запікаємо піцу протягом 25 хвилин. Після закінчення відведеного часу дістаємо ємність кухонними прихватками і відставляємо в сторону остигати. Після цього повторюємо процедуру від початку до кінця з рештою шматком тесту.

Крок 10: подаємо зелену піцу.


Коли зелена піца трохи охолоне, за допомогою дерев'яної лопатки перекладаємо її на плоске блюдо і подаємо до обіднього столу. За бажанням піцу можна прикрасити листям базиліка. Таке блюдо виходить дуже ситне, смачне і ароматне, тому разом з цим частуванням можна подавати тільки чай або будь-який інший напій, який припаде до смаку вам і вашим друзям.
Смачного!

Поради до рецептом:

- За бажанням вершковий сир можна нарізати звичайними шматочками, а не подрібнювати за допомогою терки.

- Для приготування піци можна також використовувати заморожену броколі. Для цього не обов'язково її заздалегідь розморожувати, а можна додавати в такому вигляді в киплячу воду.

- Зелену піцу можна приготувати також із звичайного дріжджового тіста.