+
Овочі

Тушкована картопля з копченими реберцями


Інгредієнти для приготування тушкованої картоплі з копченими реберцями

  1. Картопля 1,5 кілограма
  2. Ребра свинячі копчені 300 грам
  3. Цибуля ріпчаста 1 штука (великий)
  4. Перець болгарський 1 штука
  5. Паприка 2 чайні ложки
  6. Перець кайенский 1 щіпка
  7. Листя лаврові 3 штуки
  8. Петрушка 1/2 пучка
  9. Масло рослинне 1 столова ложка
  10. Сіль за смаком
  11. Перець чорний мелений за смаком
  12. вода опціонально
  • Основні інгредіентиСвініна, Картопля, Лук, Перець
  • Порціонность4 порції

Інвентар:

Каструля, лопатка, ніж кухонний, дошка обробна, тарілка, ополоник.

Приготування тушкованої картоплі з копченими реберцями:

Крок 1: обсмажуємо реберця.


Ножем відокремте свинячі ребра один від одного і обсмажте їх в олії до золотистої скоринки з усіх боків. І дайте жиру зі свинини трохи витопитися.

Видаліть ребра з каструлі, залишивши м'ясо в стороні на якийсь час.

Крок 2: пасеруємо овочі.


Очистіть і промийте перець і цибулю, а потім наріжте овочі дрібними кубиками.

В суміші рослинного масла і витопленого з реберець сала, пасеруйте овочі на повільному вогні до м'якості. За часом це займе у вас 10 хвилин.

Зніміть каструлю з вогню, додайте лаврове листя, кайенский перець і чорний мелений перець. Добре перемішайте все між собою.

Крок 3: варимо реберця.


Поверніть ребра в каструлю до овочів, посоліть за смаком і залийте водою (води потрібно 1,5 літра). На середньому вогні доведіть все до кипіння, зменшіть потужність, накрийте каструлю кришкою і варіть копченості протягом 1 години, Або поки м'ясо не буде дуже легко відділятися від кістки.

Крок 4: додаємо картоплю.


Коли ребра будуть зварені, додайте до них в каструлю нарізаний кубиками очищену картоплю.
Якщо в каструлі недостатньо води, щоб покрити картопля, влийте ще трохи окропу.

Крок 5: тушкуємо картоплю з копченими реберцями.


Доведіть вміст каструлі до кипіння і варіть все разом на повільному вогні ще протягом 20-30 хвилин. Або поки картопля не стане м'яким.
В самому кінці зніміть всі з вогню, додайте свіжу петрушку і залиште настоюватися і трохи загуснути.

Крок 6: подаємо тушковану картоплю з копченими реберцями.


Подавати тушковану картоплю з копченими реберцями потрібно теплою або гарячою. В якості закуски відмінно підійдуть мариновані огірочки. Ось і готовий ситний обід для всієї родини!
Смачного!

Поради до рецептом:

- найсмачніше виходить, якщо дати тушкованою картоплі з копченими реберцями охолонути, постояти кілька годин, а потім розігріти. Тоді ви відчуєте всю смакову палітру цієї страви!