+
Птах

Півень в пиві


Інгредієнти для приготування півня в пиві

  1. Півень (оброблений на частини) 1 штука
  2. Цибуля ріпчаста 2 штуки (великі)
  3. Морква 8 штук
  4. Часник 3 зубчики
  5. Оливкова олія 50 мілілітрів
  6. Пиво хороше (світле) 330 мілілітрів
  7. Помідори (без шкірки) 3 штуки
  8. Розмарин 2-3 гілочки
  9. Сіль за смаком
  10. Перець за смаком
  • Основні інгредіентиЛук, Морква, Помідор, Часник, Курка
  • Порціонность6-8

Інвентар:

Форма для запікання, качатницю, ніж кухонний, дошка обробна.

Приготування півня в пиві:

Крок 1: готуємо півня.


Для приготування знадобляться тільки м'ясисті частини півня. Це крила, стегна, спина і груди. Лапи, шию і голову приберіть геть.
М'ясо птиці потрібно добре промити і обсушити паперовими рушниками.
Стегна півня розділіть на дві частини по суглобу, щоб відокремити гомілки.
Посоліть і поперчіть приготовані частини птиці.

Крок 2: смажимо півня.


Нагрійте в утятніце пару ложок оливкової олії і опустіть в нього крила і стегна з гомілками. Обсмажте ці частини півня до золотистого кольору з усіх боків і приберіть поки в сторону, при цьому не знімаючи каструлю з вогню.

Крок 3: смажимо морква.


В ту ж утятницу киньте шматочки морквини. Якщо потрібно додати ще масла, то додайте. Обсмажте моркву до золотистого рум'янцю.

Крок 4: тушкуємо півня в пиві.


Вийміть морква і відправте в утятницу смажитися дрібно нарізану цибулю і часник.
Коли цибуля стане м'яким і прозорим, поверніть м'ясо, прихопивши і ті частини, що ми не смажили, і морква.
Додайте подрібнені в блендері або м'ясорубці помідори і вилийте пиво.
Доведіть все до кипіння на середньому вогні.

Крок 5: запікаємо півня в пиві.


Після того, як вміст качатниці закипить, півня разом з овочами і пивом потрібно буде перекласти в підходящу для запікання форму з кришкою (або просто щільно накрийте форму фольгою).
Влийте трохи теплої води, щоб півень повністю опинився покритий бульйоном. Додайте розмарин і ще трохи солі і перцю.
Закриту кришкою форму з півнем в пиві відправте в розігріту до 200 градусів духовку і випікайте трохи більше 2 годин.
Коли м'ясо птиці стане м'яким приберіть з форми кришку і залиште все в духовці ще на 15 хвилин, Щоб бульйон навколо загус і став соусом. За бажанням можна додатково згустити його, додавши пару столових ложок борошна, розведених у теплій воді.
Подавати гарячим.

Крок 6: подаємо півня в пиві.

Півень в пиві - це, звичайно, не звучить як щось вишукане, це схоже на сільську їжу, але це дуже смачно, особливо якщо підібрати якийсь простий і нейтральний гарнір. Картопляне пюре буде в самий раз. Ловлення в пиві м'ясо півня просто тане в роті, а морква і помідори надають соусу і шматочках птиці приємний колір і присмак. Обов'язково спробуйте.
Смачного!

Поради до рецептом:

- По цьому ж рецепту можна приготувати курку, але запікати її потрібно буде значно менше за часом.