+
Інше

Угорський салат на зиму


Інгредієнти для приготування угорського салату на зиму

  1. Капуста білокачанна 3 кілограми
  2. Перець болгарський 2 кілограми
  3. Огірки 3 кілограми
  4. Помідори недостиглі 2 кілограми
  5. Цибуля ріпчаста 500 грам
  6. Оцет 3% 300 мілілітрів
  7. Цукор 300 грам
  8. Сіль за смаком
  9. Спеції за смаком
  • Основні інгредіентиКапуста, Лук, Огірок, Перець, Помідор

Інвентар:

Глибока тара, ніж кухонний, дошка обробна, столова ложка, скляні банки з кришками, каструля.

Приготування угорського салату на зиму:

Крок 1: подгтотавліваем інгредієнти.


Всі овочі потрібно помити, перець очистити від гілочок і насіння, а цибуля - від лушпиння. З капусти зніміть верхні пожухлі листя і виріжте гірку качан. Огірки за бажанням можна очистити від шкірки. У помідор виріжте ущільнення на маківці.

Крок 2: подготалвіваем капусту.


Капусту дрібно наріжте. Якщо вона дуже щільна, молода, потисніть її трохи руками.

Крок 3: додаємо решту овочів.


Тепер додайте огірочки, порізавши їх кружечками або половинками кружечків. Головне, щоб дуже тонко.
Якщо у вас великий перець, то поріжте його соломкою, якщо дрібний, то кільцями.
Щільні незрілі помідори, нехай вони навіть будуть з зеленими цятками, наріжте тонкими кружечками.
Лук поріжте кружечками так само, а потім розберіть його на кільця.

Крок 4: готуємо спеції.


Ви можете додати в угорський салат, крім солі, оцту і цукру, такі спеції: чорний і запашний перець, лавровий лист, коріандр і насіння гірчиці. Всі ці ароматні приправи потрібно змішати і подрібнити ступкою або кавомолки.

Крок 5: додаємо спеції в салат.


Додайте в овочі все інгредієнти: оцет, сіль, цукор і спеції. Дуже ретельно все перемішайте, розподіляючи приправи рівномірно.

Крок 6: наполягаємо угорський салат.


Залиште угорський салат на 10-12 годин. Можна відправити під не важкий гніт. Але в будь-якому випадку овочі потрібно періодично перемішувати, щоб вони маринувалися рівномірно.

Крок 7: заготовляємо угорський салат на зиму.


Після того, як угорський салат настоїться, його можна подавати на стіл. Але ми ж хочемо заготовити його на зиму, а для цього нам в першу чергу знадобляться чисті до стерильності скляні баночки невеликого обсягу (до 1 літра).
Розкладіть овочі разом з соком і маринадом по банкам і простерилизуйте його в киплячій воді або духовці протягом 20 хвилин, Потім щільно закрийте кришками, укутайте пледом і поставте остуджувати догори дном.
Варто угорський салат дуже добре.

Крок 8: подаємо угорський салат.


Подавайте угорський салат на стіл в окремій тарілці, щоб кожен наклав собі стільки, скільки потрібно. Дуже виходить знатне частування і для своїх, і для гостей.
Смачного!

Поради до рецептом:

- Можна додати в салат трохи гострого перцю для пікантності.

- Готовий угорський салат подавайте до столу, заправивши його рослинною олією.