Інгредієнти для приготування свинини з брокколі
- Свинина вирізка 600 г
- Брокколі 400 г
- Цибуля ріпчаста 1 шт
- Порошок часниковий за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль за смаком
- Основні інгредіентиСвініна, Брокколі, Лук
Інвентар:
Ніж, Каструля, Ручний блендер, Обробна дошка, Кухонна плита, Кухонний лопатка, Столова ложка, Друшляк, Холодильник
Приготування свинини з брокколі:
Крок 1: Готуємо свинину.
Свинячу вирізку промиваємо під холодною проточною водою, укладаємо на обробну дошку і нарізаємо впоперек товстими смужками (товщина приблизно 3 - 4 см). Важливо нарізати не вздовж, а впоперек м'ясних волокон. Укладаємо на тарілку або в миску і прибираємо в холодильник.
Крок 2: Готуємо брокколі.
Включаємо на плиті сильний вогонь, в сковороду наливаємо чисту воду, ставимо на конфорку і доводимо рідину до кипіння. Тим часом промиваємо під проточною водою брокколі. При необхідності подрібнюємо капусту на обробній дошці.
У кипляче воду, додаємо сіль за смаком, опускаємо броколі і варимо овоч до повного розм'якшення 10 - 15 хвилин.
Перевірити готовність можна звичайною виделкою: якщо стовбурова частина легко протикає - значить готово.
Зливаємо воду з брокколі з каструлі в друшляк і залишаємо остигати.
Крок 3: Готуємо цибулю.
Лук очищаємо від лушпиння, споліскуємо під проточною водою, нарізаємо на обробній дошці дрібним кубиком або шматочками довільної форми. Після чого перекладаємо в сковороду, солимо, додаємо трохи чистої води (2 - 3 ст. Ложки) і включаємо на плиті середній вогонь. Обсмажуємо цибулю до м'якості, періодично перемішуючи кухонної лопаткою.
Крок 4: Готуємо овочеве пюре.
Злегка остигле брокколі подрібнюємо за допомогою ручного або звичайного блендера до пюреобразного стану.
Додаємо цибулю, часниковий порошок, чорний мелений перець, сіль і ретельно перемішуємо овочеве пюре столовою ложкою до однорідності.
Крок 5: Формуємо блюдо.
Дістаємо свинину з холодильника і за допомогою гострого ножа робимо глибокий надріз.
Після чого фаршируємо м'ясо овочевим пюре.
Тепер приправляємо свинину з обох сторін чорним меленим перцем і сіллю.
Крок 6: Обсмажуємо свинину.
Включаємо на плиті середній вогонь, в сковороду наливаємо трохи олії, ставимо на плиту і чекаємо коли масло розігріється. Після чого викладаємо фаршировану свинину і обсмажуємо її з обох сторін до красивої рум'яної скоринки і повної готовності.
Крок 7: Подаємо свинину з брокколі.
Смажена свинина подається в гарячому вигляді на друге, а як гарнір відмінно підійдуть овочі, картопляне пюре або відварені крупи. І в підсумку вийде чудове блюдо для покликаних обідів або сімейних вечерь - смачне, ситне і корисне. Прикрашаємо м'ясо гілочками зелені або часточками лимона - і можна приступати до трапези.
Смачного!
Поради до рецептом:
- Якщо ви придбали заморожену вирізку, тоді її слід правильно розморозити. Для цього використовуємо холодильник, мікрохвильова піч псує не тільки якість самого м'яса, а й смак.
- У овочеве пюре можна додати трохи тертого сиру за смаком.
- Брокколі можна відварювати не тільки на воді, але і на бульйоні, при чому підійде як овочевий, так і м'ясної.
- Спеції можна доповнити кмином або кінзою.
- Якщо ви використовуєте заморожену броколі, її перед варінням годі й розморожувати, а відразу опускати в окріп, але час приготування трохи збільшиться.
